行業(yè)資訊

行業(yè)資訊

資訊——政策動態(tài)

農業(yè)部有關負責人解讀菜籃子工程：5年后蔬菜水果可溯源

1988年實施菜籃子工程，我國菜籃子產品產量大幅增長，品種日益豐富，質量不斷提高，市場體系逐步完善。近日，國務院辦公廳出臺了《國務院辦公廳關于統籌推進新一輪“菜籃子”工程建設的意見》。農業(yè)部市場與經濟信息司司長錢克明就《意見》進行了解讀。

近年來，隨著經濟結構變革、社會結構變動、利益格局調整和消費需求變化，大中城市菜籃子產業(yè)發(fā)展出現了一些新情況、新問題。城市化發(fā)展使得保障大中城市菜籃子產品供應的壓力增大。過去10年，我國城市人口凈增2.2億，到2020年仍將凈增2億以上。但同時城郊菜籃子產品生產基地不斷向遠離城市的農區(qū)轉移，打破了原有的“近郊為主、遠郊為輔、農區(qū)補充”的布局。

生活水平提高使得菜籃子產品的質量安全更受關注。隨著城市居民消費結構升級，人們不僅對菜籃子產品的需求趨于多元化，而且更關注吃得安全放心、營養(yǎng)健康。但由于生產方式、管理體制和發(fā)展階段的限制，目前我國菜籃子產品的質量安全保障水平還難以完全適應形勢發(fā)展的需要。

突發(fā)事件的頻發(fā)使得政府風險管理能力亟待加強。由于菜籃子產品的特殊性，產業(yè)發(fā)展和市場運行極易受突發(fā)事件的沖擊。特別是自然風險、質量風險、市場風險、不良信息風險和國際輸入風險的交織發(fā)生，很容易導致菜籃子產品市場頻繁波動。

《意見》在以下幾個方面有新的突破：首先，突出了統籌推進工程建設的思想。這主要包括：統籌銷區(qū)與產區(qū)利益，密切產區(qū)與銷區(qū)協作的利益關系；統籌市場調節(jié)與政府調控，加大政府對菜籃子工程基礎設施的投入力度；統籌生產發(fā)展和環(huán)境保護，實現菜籃子產品生產可持續(xù)發(fā)展；統籌能力建設和機制創(chuàng)新，規(guī)劃建設一批高起點、高標準的新基地，進一步建立風險控制、產銷銜接和市場預警機制。 （來源：中廣網）

資訊——市場觀察

冷門蔬菜產品賣出了“熱效應”

所謂冷門農產品，就是那些在本地市場并無多大銷路、當地農民原本少有種植或者從外地引進后尚未形成氣候的農作物。然而這些年來，啟東農村卻有人從中嗅出商機，并由此開拓出頗具活力的廣闊市場。

秋豌豆、秋刀豆在10多年前的啟東還聞所未聞，5年前也僅局限于合豐村部分農戶種植。如今，“兩豆”種植面積已突破1 333 hm2，輻射至周邊南陽、近海、匯龍、寅陽等鎮(zhèn)的十幾個村。作為江南城市每年十一二月份最暢銷的時鮮豆菜，“兩豆”2009年在田收購價每500 g 1.6元以上，帶給全市數以萬計農戶的收益，高達四五千萬元。

無獨有偶，陽歷年前，鮮小辣椒同樣給啟東2萬多農戶帶來可觀財源。每年這個時候，也只有啟東出產這種鮮小辣椒，且作為一道時鮮蔬菜出現在南方城市居民餐桌。而幾乎與此同時，啟東的晚羊扁豆，一經剝殼就成上海市民搶手貨，晚茬的秋玉米，更是賣出了比干玉米高二三倍的價格。

“冷門貨值錢主要在于人無我有。”在啟東秋青豌豆和秋青刀豆發(fā)源地南陽鎮(zhèn)合豐村村支書顧圣平分析起這一現象時頭頭是道。

啟東的冷門農產品當然不僅僅局限于秋冬作物，其市場也不應只著眼于周邊城市。從多層面振興發(fā)展農業(yè)角度看，挖掘弘揚特色農產品，這是一篇有待于進一步做深做透的大文章。

（來源：新華日報）

種兩用型油菜讓農民嘗到甜頭

2010年春天，金壇市上萬畝油菜到了菜薹采摘的季節(jié)，菜農們卻緊鎖眉頭，為菜薹找不到銷路而犯愁。這時，金壇市各級農林部門上市場、進超市、找經紀人，想方設法為菜薹打開了銷路，避免了有可能因菜薹銷售不出而引起的風波。

由金壇市農林部門推廣種植的油蔬兩用型油菜寧油16號，是由江蘇省農科院培育的新品種。在常規(guī)栽培下，油菜抽薹達平頭高度時，采摘上端15 cm菜薹食用，實現第一次收獲。取菜薹后，油菜基部的休眠潛伏芽同時抽生成一次分枝，距第一次采摘時間15~20天，再采摘一次分枝頂端15 cm菜薹食用，實現第二次收獲。第二次菜薹收獲后，促使油菜第二次分枝、第三次分枝再次抽生，分枝數量增加，單株角果數增加，盡管千粒質量降低，但油菜籽產量增加，實現第三次收獲。

油蔬兩用油菜菜薹不需要去葉去皮，全部可以食用。從種植到采摘，都在冬季，不用任何農藥，是一道綠色的環(huán)保菜肴。它比常規(guī)品種菜薹要提前一個月左右，在春節(jié)前后上市，正好填補這個時節(jié)市場菜薹空缺，因此農民種植“寧油16號”熱情很高。該市薛埠鎮(zhèn)方麓村連片種植13.3 hm2,建成了該市最大的“油蔬兩用”油菜種植生產基地。

隨著種植面積的逐步擴大，種植戶卻面臨了新問題。這種油菜菜薹上市時間短，集中在20天之內，賣菜薹難的問題就不可避免地出現了。接到農民反映后，金壇市農林部門火速行動，立即組織專業(yè)技術人員分赴城區(qū)主要菜市場，連續(xù)10天到攤位上向菜販和市民宣傳推介。金壇市農林局作栽站副站長孫和平告訴筆者：“考慮到老百姓市場問題，全市農林人員，紛紛走出辦公室，走進菜市場，幫助農民當推銷員，同時還組織培養(yǎng)了一大批經紀人隊伍，把菜薹推銷到常州、南京、上海等地市場……”

2010年，該市推廣種植的油蔬兩用油菜面積達1 600 hm2，每667 m2取菜薹300~400 kg，以每1 kg菜薹1.6元計算，僅菜薹一項就每667 m2增收500~600元，再加上油菜籽產量提升，每667 m2又可增收400多元。2010年，油蔬兩用油菜為全市農民增收在2 000萬元左右，既豐富了市民的菜籃子，又鼓起了農民的錢袋子，這筆賬著實算得讓農民們舒心。

（來源：食品商務網）

山東曹縣成為中國蘆筍種植加工和出口基地

因“商湯建都于亳”而被歷史學家稱為“華夏第一都”的山東省曹縣，近年迅速崛起成為中國的蘆筍種植、研發(fā)、加工和出口基地，被中國國家優(yōu)質農產品開發(fā)協會命名為“中國蘆筍之鄉(xiāng)”。目前，全縣優(yōu)質蘆筍基地面積已達到1.33萬hm2，年產優(yōu)質鮮筍18萬t，占全國的1/6。

中國是世界最大的蘆筍生產國，主要蘆筍生產地在中國的山東、山西、福建和江蘇省，占中國總蘆筍面積的80%。地處山東省西南部黃河中下游沖積平原的曹縣，屬有機沙質土壤，光照雨水充足，氣溫適宜，培育和發(fā)展優(yōu)質蘆筍基地具有得天獨厚的條件，這里生產的蘆筍個大均勻，色澤白嫩，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、氨基酸，具有防癌抗癌、降血壓血脂、排毒利尿、健腎、增強免疫力之功效，其營養(yǎng)價值和保健價值是其他蔬菜和水果的幾倍甚至幾十倍，被世界衛(wèi)生組織定為“世界十大蔬菜之首”，在國內外市場俏銷不衰。

為使蘆筍生產走上規(guī)模化經營之路，該縣在加強對筍農進行科技培訓的同時，通過與蘆筍科研機構聯合，把高新技術引入蘆筍產業(yè)，開發(fā)新產品，拉長產業(yè)鏈，打造蘆筍產業(yè)核心競爭力。如今，蘆筍加工已成為曹縣農村經濟的支柱產業(yè)之一，全縣擁有加工企業(yè)20余家，年蘆筍加工能力16萬t，年新增產值1.6億元人民幣，成為全縣農業(yè)增收、農民增收、財政增收的主導產業(yè)之一；蘆筍罐頭、蘆筍酒、蘆筍茶、蘆筍飲料、蘆筍調料、蘆筍藥品、蘆筍保健品等產品，出口歐洲、美洲、澳洲、日本、俄羅斯等國家和地區(qū)，年出口創(chuàng)匯2億美元。 （來源：中新網）

青海省玉樹地震災區(qū)目前正在加緊恢復蔬菜生產

據青海省農牧廳廳長曹宏介紹，玉樹地震發(fā)生后，重災區(qū)結古鎮(zhèn)及周邊地區(qū)近2 000棟溫棚損毀倒塌，玉樹縣農牧局籌備的30萬元溫室棚膜被埋在廢墟中，給當地蔬菜生產造成很大影響。

曹宏告訴記者，為盡快恢復災區(qū)蔬菜生產，重建損毀的日光溫室，最近青海省農牧廳從大通、湟中、樂都等縣抽調10名農業(yè)科技骨干緊急趕赴災區(qū)，對日光溫室重建進行全程指導。同時，農牧部門正在組織力量以鄉(xiāng)、村和戶為單位，實施受災溫棚的歷史資料收集、取證和登記造冊工作。 （來源：新華社）

資訊——創(chuàng)富故事

張銀娣：在艱苦創(chuàng)業(yè)中建立自己的蔬菜王國

都說創(chuàng)業(yè)苦，余姚市銀樹綠色食品有限公司總經理張銀娣的創(chuàng)業(yè)更是苦上加苦：她從事蔬菜批發(fā)16年，白天一直跑田頭“臨市面”，晚上徹夜做生意。可是在這個苦差使中，她發(fā)現了無限商機，建立起了自己的蔬菜王國。張銀娣在蔬菜批發(fā)市場發(fā)現余姚當地散戶農民因市場消息不靈通、蔬菜銷售渠道狹窄、蔬菜種植方法不科學，導致蔬菜生產旺季銷售難而腐爛變質、浪費，而且蔬菜品種參差不齊，品質差、產量低，農民艱辛的付出得不到回報，甚至個別農戶還倒貼化肥錢和人工費，這些情況極大地挫傷了農民生產的積極性。

為了解決當地菜農遇到的難題，使農民把蔬菜賣個好價錢，張銀娣牽頭成立了“黃家埠果蔬產銷專業(yè)合作社”。她讓千家萬戶無序的小生產與千變萬化的大市場接軌，使靠種菜致富的廣大菜農彼此緊密地聯系起來，成為“合作社”的成員。她負責對全社成員進行集中培訓和市場銷路的開拓，向菜農講解最新的無公害栽培方法，引進臺灣75毛豆品種供農民種植，并實行標準化操作，統一田間管理模式。

她用“合作社＋農戶＋公司”的生產模式，并通過簽訂保護價收購合同等方式，使“合作社”菜農不為蔬菜“賣難”而發(fā)愁。合作社成員，已成功種植各類蔬菜1 333 hm2，其中僅豆類就533 hm2。收購后，她再把這些蔬菜加工成保鮮食品，遠銷澳大利亞、加拿大等國家和地區(qū)。 （來源：中國寧波網）

“菇套菜”套出多贏效應

也許你見過蔬菜與小麥套種，見過蔬菜與花生套種，可是你見到過蔬菜與蘑菇套種嗎？近日，筆者在江蘇省泗陽縣王集鎮(zhèn)驚奇地發(fā)現：這里的蘑菇大棚全部套種了蔬菜，每幢大棚額外增收超過了5 000元。

正在當地考察的南京農業(yè)大學食用菌專家趙明文給筆者解釋了 “菇套菜”的科學原理：“菇菜套種，不僅增加了菇房溫度，更重要的是蘑菇生長需要氧氣，蔬菜生長需要二氧化碳，巧的是蔬菜每天可以產生大量的氧氣供應給蘑菇，而蘑菇每天釋放的二氧化碳又可以滿足蔬菜生長的需要，菇菜之間實現了‘營養(yǎng)’互補，科學利用，對兩者的產量和品質都有幫助。”

“菇套菜”好處很多，第一是提高了菇房溫度。“去年秋天，我在所有的菇房邊搭起日光溫室蔬菜大棚，把蘑菇的南墻變成蔬菜大棚的北墻，蔬菜大棚通過門窗與菇房的空氣產生對流，菇房里溫度比過去高了5~6℃，春菇比去年提前半個月上市，產量也高了許多。”

提高土地利用率和復種指數，是“菇套菜”帶來的又一好處。筆者在胡揚的86號菇菜套種大棚內看到：呈東西走向、位于蘑菇房南側的日光溫室蔬菜大棚，與雙孢菇連成一體，大棚內長著五六寸高的菠菜，一片碧綠，生機盎然。縣農業(yè)部門負責人告訴筆者：“這些原來都是空閑地，白白浪費沒有效益。

現在全部被利用起來種上菠菜、芹菜等蔬菜，每個標準大棚產菜在4 000 kg以上，年凈增收入都在5 000元錢以上，高的接近1萬元錢。目前全縣像這樣的‘菇套菜’種植模式已擴大到了213 hm2。”

“菇套菜”還使蘑菇的下腳料得到合理利用，成為該縣發(fā)展無公害蔬菜生產的一條有效途徑。盧集鎮(zhèn)遠近聞名的種菇能手薛建忠一邊把經過特殊殺菌處理的蘑菇下腳料施入蔬菜大棚內，一邊告訴筆者：“蘑菇下腳料是最好的農家肥，用它來種菜，成本少，地勁足，產量高，種出的菜安全可靠，年后我家的芹菜在地里就被菜販子‘搶’個精光，每個棚子凈賺了5 200多元錢。”

（來源：食品商務網）

資訊——營養(yǎng)保健

預防感冒食療方：多吃能增強抵抗力的果蔬

近期，氣溫忽冷忽暖，這種急劇的天氣變化會讓不少人受到感冒的侵襲。從各大醫(yī)院門診來看，入冬以來接診的感冒患者均有所增加。在此提醒，季節(jié)交替的時候，每個人都應該注意預防感冒和流感，一些預防感冒的食療方和簡易方法不妨試試。

黃紅色果蔬：幼兒和體弱者體內如果缺乏維生素A，其呼吸道黏膜的抵抗力就會下降，這就容易患感冒。經常感冒的人可適當服用維生素A，柿子、胡蘿卜等深黃色蔬果含的胡蘿卜素，在體內可轉化為維生素A，對預防感冒有好處。西紅柿、紅莧菜、紅辣椒、紅蘿卜、紅棗、紅薯等紅色食物中，富含β-胡蘿卜素，不但能清除人體氧自由基，而且參與合成維生素A，對人體上皮組織和呼吸道黏膜有保護作用。這些紅色植物含特殊物質———抗感冒因子，可直接抵抗感冒病毒。

生吃大蔥：蔥含胡蘿卜素、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質外，還含蔥辣素，具有較強的殺菌及抑制細菌、病毒的功效，吃生蔥有預防及治療感冒的作用。

大蒜：大蒜所含的物質不僅能消滅某些細菌，還能抑制一些真菌和病毒。流感流行時，除可生吃大蒜或醋蒜外，還可將生大蒜搗爛，加10倍水，取其汁液點鼻用，也可起到預防作用。

（來源：39健康網）

野菜“自衛(wèi)”能力很強味道雖美不可多吃

春暖花開，又到了野菜上市的季節(jié)。 對“自然”、“綠色”的追逐，使得許多人對野菜的“安全”與“營養(yǎng)”甚至到了迷信的地步。作為植物，野菜自然會提供一些營養(yǎng)成分，它對于健康能有多大的好處且不談，但它的安全，并不像許多人相信的那樣可靠。

面對病蟲害的侵襲，植物會分泌一些物質進行抵抗。這些抵抗病蟲害的物質，對人體也可能有害。比如芹菜、蘿卜等植物可以產生一類叫做 “呋喃香亞素”的東西，在受到病原襲擊的時候其濃度可以增加幾十倍。它是一種光敏物質，可以穿透細胞與DNA發(fā)生作用。人體接觸或者攝入過多的這種物質之后，在陽光照射下會產生 “植物光照性皮炎”，長期大量攝入并接受烈日暴曬，甚至會增加皮膚癌的風險。人類對蔬菜的“馴化”最終選出的是好吃易長的品種，而對于病蟲害的抵抗則通過種植者的管理來實現。

野菜的生存則“一切只能靠自己”，往往這種“自衛(wèi)”能力就會更強。一個典型的例子是蕨菜。這種古老的植物會產生一種“原蕨苷”，能夠讓大量吃它的牛羊生病、失明，甚至致死。一些流行病學的調查也發(fā)現大量吃蕨菜可能是某些地區(qū)的食道癌或者胃癌發(fā)生率高的原因。科學家們分離出了這種成分，通過科學實驗證明它能導致牛羊發(fā)病，也能讓動物致癌。

此外，很多植物能夠富集毒素。現代社會已經讓許多地方的水源、土壤中含有了相當多的重金屬元素，這些毒素有可能進入到植物體內，沉積下來，且含量大大超過安全限度。現在市場上的很多野菜，并非采自山野，也可能長在公路、工廠或者城市附近，使得這種危險大大增加。即使是在遠離工業(yè)的地方，水中也可能天然就含有高濃度的砷等有毒元素。不同的植物對這些毒素的富集能力并不一樣，麻煩的是人們對各種野菜的認識并不深入。

說不要迷信野菜的“安全”，并不是說所有的野菜都不安全，也不是告訴大家不要吃野菜。所有的這些“不安全因素”，一般都是輕微、慢性的，只有在大量或者長期的食用下才會顯現出來。如果只是偶爾嘗嘗鮮，就像偶爾喝一點酒，也還不至于對健康產生多大危害。但是，因為它們的“綠色”“天然”就迷信它們的“安全”和“營養(yǎng)”，就沒有必要了。相對來說，“家養(yǎng)”的蔬菜人類了解得更加清楚，種植條件也由人類把握，就要可靠得多了。 （來源：新華網）

資訊——食品安全

全方位監(jiān)管內蒙古嚴把世博會供滬蔬菜質量關

日前自治區(qū)農牧業(yè)廳下發(fā)《關于做好2010年供上海世博會蔬菜質量安全監(jiān)管工作的通知》，要求相關盟市根據各自的實際情況，積極采取有效措施保障農產品質量安全，實行駐點責任制，派駐監(jiān)管員，實施產前、產中、產后全方位監(jiān)管，確保世博會期間內蒙古供上海蔬菜的質量安全。

內蒙古共有6個盟市的9個專業(yè)合作社及種植基地被列為世博會期間向上海供應蔬菜的基地。這些基地將為世博會提供土豆、胡蘿卜、番茄、紅干椒、紫皮大蒜、角瓜、甘藍等11個品種的蔬菜。世博會期間，內蒙古將對供滬蔬菜實施產地準出制度，對已獲得無公害、綠色、有機及中華人民共和國農產品地理標志認證的產品可憑證書復印件進入指定的批發(fā)市場進行交易，其他未獲得相關認證的產品，由其縣級農牧業(yè)行政主管部門指定質檢機構出具的檢測報告核發(fā)產地證明方可。所有供滬蔬菜都要通過上海市江橋、江楊、曹安、上農批、龍上、西郊6個農產品批發(fā)市場進入上海。

（來源：新華網內蒙古頻道）

四川省衛(wèi)生廳2010年首發(fā)預警預防四季豆中毒

近日，四川一建筑工地發(fā)生因食用未煮熟四季豆引發(fā)一起食物中毒事件，58人因此中毒。省衛(wèi)生廳發(fā)布食品安全預警通告，這是2010年四川省衛(wèi)生廳發(fā)布的首起食品安全預警通告。

據介紹，該起中毒事件，是因為大鍋炒四季豆時沒有完全煮熟導致的，中毒的58人目前沒有生命危險。通告中提出，各餐飲單位特別是集體食堂、集體用餐配送單位和廣大消費者要提高食品衛(wèi)生安全意識，食用四季豆等豆科蔬菜一定要燒熟煮透，防止食物中毒發(fā)生。

（來源：四川新聞網-成都商報）