淺談高職旅游專業案例教學法的運用

□甘 露

淺談高職旅游專業案例教學法的運用

□甘 露

從提高高職旅游專業教學質量的角度，闡述了案例教學的特點與作用，介紹了當前高職旅游案例教學的主要形式并分析其存在的三個方面的問題，從而提出了實施高職旅游專業案例教學的五項措施與應該注意的四個問題。

高職；旅游教學；案例教學；運用

案例教學法是1870年擔任哈佛大學法學院院長的蘭德爾（Christopher C.Landell）教授創立的。20世紀80年代初開始在我國高校的工商管理專業教學中廣泛使用。多年的教育實踐證實例教學法有助于培養學生的創新意識和創新能力，培養學生的的問題意識和分析、解決問題能力；培養學生的合作精神和與人溝通的能力。本文從高職旅游專業的角度，探究案例教學法的實施運用。

一、案例教學的特點與作用

案例教學法就是教育者根據一定的教育目的，以案例為基本教學材料，將學習者引入工作實踐的情境中，通過師生之間，生生之間的多向互動、平等對話和積極研討等形式，從而提高學習者面對復雜工作情境的決策能力和行動能力的一系列教學方式的總和。它不僅強調教師的“教”（引導），更強調學生的“學”（研討），要求教師和學生的角色都要有相當大程度的轉變。

（一）案例教學具有的特點

1.案例教學的材料具有獨特性。把具有現實性的第一手材料的案例作為教學內容來幫助學生掌握教學目標中的概念、原理和方法。教師應根據教學目的去選擇或編制教學案例，在課堂上組織學生分析討論案例，從而培養學生發現問題、分析問題和解決問題的能力。

2.案例教學具有高度的實踐性。案例教學中所使用的案例，一般都是真實工作實踐中所發生的事件的記錄，不摻雜案例編寫者個人的評論性和分析性的語言。學生需要進入案例所敘述的真實情境中，通過充當角色，進行仿真實踐操作，這樣可以實現在課堂上把理論轉化為實踐，達到理論與實踐的緊密結合。

3.案例教學具有高度互動性。案例教學是借助案例作為師生互動核心的教學方法，以案例作為教學材料，結合教學主題，通過討論、問答等師生互動的教學過程，學生變被動接受為主動思考，與教師一起成為課堂的主人。

4.案例教學是教學相長的有效途徑。案例教學要求教師以案例為載體，鼓勵學生去探究，去發現、尊重學生的觀點，并能接受與自己不同的觀點，促使學生人格健全發展，培養學生創新思維能力。教師為達到教學效果必須精心挑選和編寫案例，做好充分的授課準備。所以案例教學法對于教師教與學生學都是有益的。

（二）案例教學的作用

1.有利于提高教師素質，提高教學質量和教學水平。采用案例教學法對教師的知識結構、教學能力、工作態度及教學責任心的要求很高：既要求教師具有淵博的專業理論知識，又要求教師具有豐富的教學與實踐經驗；既要求教師不斷地更新教學內容，補充教案，又要求教師要關注旅游業發展現狀，不斷提高教學質量和教學水平。

2.有利于增強學生學習的自覺性，提高學生分析問題和解決問題的能力。采用案例教學法對學生的要求更嚴格。由于案例教學的特殊性，使學生由被動接受知識，變為接受知識與主動探索并舉，學生將應用所學的專業理論知識和分析方法，對教學案例進行理論聯系實際的思考、分析和研究。還要求對學生的知識的廣度和深度有新的開拓，通過閱讀、調查和分析，進行一系列積極的創造性思維活動，充分體現學生在學習中的主體地位。

3.有利于增加教師和學生之間的互動關系。傳統教學中，教師是主體，而在案例教學中，學生是主體。師生的關系是“師生互補，教學相輔”，學生積極參與，在閱讀、分析案例和課堂討論等環節中發揮主體作用，而教師則起著“導演”的作用。這樣加強了師生互動交流，活躍了課堂氣氛。

二、高職旅游專業案例教學的現狀及問題

（一）案例方面的問題。案例教學效果的好壞，很大程度受案例質量的影響。據調查目前案例方面的問題主要表現在：一是本土化教學案例數量不足。旅游教學案例很多來源于國外旅游企業，由于旅游企業的制度背景、文化背景與中國差別很大，學生缺乏對國外案例的制度背景、文化背景、市場情況、人文環境的了解，導致教學效果不盡如人意。本土化教學案例缺乏的問題，已經引起一些專家學者的重視，目前，有些研究人員已經調研征集了一些本土案例，建立了案例庫，這樣雖然彌補了旅游案例數量的不足，但卻無法滿足龐大的旅游人才培養需求。二是目前可選用的旅游教學案例質量不高。大多數的旅游教學案例都是國外案例翻譯過來的，很多學生認為這些案例未能反映國內的旅游企業的實際，很難具體指導今后的工作，不愿意參與思考討論。而本土的教學案例又不理想，缺乏經典案例；大多數國內旅游案例都來源于各種媒體，并非真正意義上的教學案例；一些案例教材更新跟不上旅游企業的變化，顯得陳舊過時，存在不同程度的老化現象。

（二）教師方面的問題。案例教學的成功，很大程度取決于教師實施案例教學的態度與方法，如何對整個案例教學過程的控制與調度等。當前教師獲取案例的渠道不太通暢，教師對于案例的獲取渠道有限，大多來源于媒體和網絡；加之又不清楚如何去編寫案例與案例分析，以致于很多教師把舉例當作案例，因此出現了許多教師在課堂上將一個例子當作案例使用的問題。

（三）學生方面的問題。案例教學的效果好壞，直接取決于學生能否積極參與和配合，取決于學生是否具備相應的知識水平和技能。近幾年高職生的入學成績普遍偏低，他們對抽象問題的理解力，自主意識，參與意識以及自主學習能力普遍較弱。這樣使得實施案例教學法時，學生的參與積極性不高。在沒有案例討論時，學生的閱讀積極性不高，很少或不積極地進行案例的閱讀和理論理解，容易產生案例分析時學生無動于衷，教師被動尷尬的局面。

三、高職旅游專業案例教學法的實施

（一）加強旅游教學案例的收集、整理、編寫和選擇工作。案例教學成功的關鍵是為學生選擇高質量的典型案例，使學生通過一個案例的學習，達到舉一反三的目的，因此要求教學案例要具有真實性、客觀性和代表性。案例可以來源于實際，也可引進現成的旅游管理案例，也可自行編寫。

（二）科學設計案例教學環節。典型的哈佛案例教學是三階段模式，即個人學習——小組討論——全班課堂討論。每個學生在討論過程中要為自己的分析進行辯護并與他人進行爭論。教師主要是充當主持人，發揮兩方面的作用，一是引導學生討論，二是讓盡可能多的學生參與。學生在討論發言中，需要對所學知識的各種邏輯關系進行大量的思維，在思維過程中對問題進行判斷、分析、研究、論證，并提出解決方案。因此，教師在實施案例教學法時，首先要結合課程的教學內容和教學目標精心設計選擇案例；其次要給學生充足的時間進行案例的理解和思考；再次要充分調動學生的討論積極性，引導學生多角度多層次對案例進行討論，培養學生分析、解決問題的能力；最后要做好案例的分析總結，對案例所涉及的理論問題及學生討論的優點和不足進行點評，解答學生討論中提出的問題。

（三）把案例教學與教師的企業兼職結合起來。案例教學是對旅游企業經營管理中真實情景的分析，要求指導教師不僅具有濃厚的專業理論知識，而且要有豐富的專業實踐經驗，對教學案例有深刻的體會。這樣在引導學生分析案例時才能很好地把握系統理論知識與實踐巧妙的結合，更有說服力和啟發力。當前，我們很多高職旅游師資都是從其他相關專業轉型過來的，對于旅游企業的實際運作缺乏經驗，存在實踐能力方面的差距。因此，我們要鼓勵高職旅游專業教師到旅游企業掛職、兼職，保持與旅行社、旅游酒店和旅游景區的長期穩定的聯系，通過實地考察和實際參與旅游企業經營管理發現教學案例。

（四）把案例教學與學生的實習結合起來。高職旅游專業教學模式大多實行“2+1”模式，即兩年學校學習理論，一年在旅游企業進行頂崗實習，在實習期間，我們就可以引導學生在實習中做有心人，注意觀察身邊實際事例和學習別人處理問題的方法，并如實記錄到實習日志和實習報告中去。這樣，教師通過學生的真實實習過程遇到的問題、環境及解決方法，就可編寫具有一定適用性的實證案例。

5.加強旅游教學案例教材的建設。目前旅游專業教材和案例集很多都是從國外引進的，即使是國內的案例，從理論觀點到案例分析也與國外的案例如出一轍。這種案例的學習與討論，以及原理的運用不太適合中國的旅游企業現狀。因此，當前急需一套反映我國文化背景和旅游管理現狀的案例教材，這就需要我們旅游工作者、旅游研究人員和從事旅游教學的教師一起努力，加快旅游教學案例教材的建設，形成一系列中國本土化的旅游管理教學案例書籍，幫助提高旅游案例教學質量，從而提高高職旅游專業學生的綜合素質，尤其是提高運用理論解決實際工作中出現的問題的能力。

四、實施案例教學應注意的幾個問題

（一）應根據課程內容和教學進程的不同環節，選擇不同的案例教學方式。專業基礎課程教學時要系統地講授基本理論，只需適時地選用案例進行說明，幫助理解，加深認識，不需多用，如《旅游概論》等。在積累了一定的理論和概念知識后，進行專業技能課程學習時，如《導游業務》、《餐飲服務》等課程，可以將理論問題與案例討論、分析相結合的方式進行思維訓練。

（二）正確處理理論講授與案例教學的關系。案例教學法要與其他方法交叉運用，案例是為教學目標服務的、應與所對應的理論知識有直接聯系，即案例教學一定要在理論基礎上進行。

（三）選擇案例要適量適度，有針對性。根據需要有所選擇和側重，不必每章每節都用。如講授一些通用性、基礎性的知識，如：旅游、旅游者、旅游資源、旅游業、旅游交通等概念時，就不一定要運用案例分析來學習。但對于應用性較強的內容，教學時則可多用案例教學，如旅游資源開發、旅游的影響、旅游營銷、旅游法規和導游業務等教學內容。對于低年級的學生，可選用簡單的案例，對高年級學生，則可選用些復雜一些的案例。

（四）要經常組織教師觀摩案例教學。要提高教師案例教學水平，有必要組織進行案例教學的示范課觀摩，對教師進行必要的培訓和指導，激發教師案例教學的熱情和積極性，達到互相學習，取長補短，共同推進案例教學方法的創新和改革。

總之，高職旅游專業實施案例教學法是一種行之有效的提高教學質量的教學方法，是促使學生由被動地接受教育轉變為主動地學習理論知識和實踐技能的有效途徑，對于培養學生自主意識、參與意識、競爭意識和多種能力與素質起到重要作用，應該在高職旅游教學中不斷加以運用、普及與推廣。

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[3]馮平，殷劍.淺論高職旅游案例教學模式［J］.考試周刊：2007（25）.

責任編輯 顏小兵

甘露（1974－），女，碩士，江西鷹潭職業技術學院副教授，研究方向為旅游管理和高職教育。

課題項目：此文系2007年江西省高校教學改革立項課題“高職旅游管理專業教學中的案例教學研究”（XJG—07—60—8）的研究成果。

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1008－7518（2010）17－0054－02