芻議休閑農業市場發展研究——以重慶為例

長江師范學院 田應華

休閑農業是利用農村設備與空間、農業生產場地、農業產品、農業經營活動、自然生態、農業自然環境、農村人文資源等，經過規劃設計，以發揮農業與農村休閑旅游功能，增進民眾對農村與農業的體驗，提升旅游品質，并提高農民收益，促進農村發展的一種新型農業。因此，分析休閑農業發展現狀，找出其中問題，在充分利用休閑農業條件將資源優勢積極轉化為經濟優勢的基礎上，提出具體的發展對策，具有十分明顯的現實意義。

1 休閑農業市場發展現狀

1.1 觀光型休閑農業市場初具規模

重慶農村地域廣闊。多樣的地形和適宜的氣候為開發立體農業和生態農業創造了有利條件。農用耕地開發度較高，農林牧副漁全面發展，是全國重要的糧食生產區和商品豬肉生產基地。重慶還是全國著名的優質柑桔、柚子、黃桃等水果和榨菜、油桐、烤煙的重要產地，桑蠶繭、家禽、蔬菜等農產品的市場占有率較高。尤其是郊區(縣)的廣大農村和各種現代農業生產基地不但為農業提供了豐富的農副產品，而且也為重慶發展觀光休閑農業提供了豐富的旅游資源。重慶的觀光休閑農業發展始于20世紀90年代中后期，主要布局在主城近郊的歌樂山、南山、長壽湖、縉云山等景區周邊。經過二十多年的發展，在全市各級部門的扶持和幫助下，重慶觀光休閑農業的發展已經呈現一定的規模。

1.2 體驗型休閑農業市場經濟效益明顯

最經典的體驗型休閑農業游是城市人到農村去“三同”——同吃農家飯、同住農民屋、同干農業活。農業游已成為都市人利用雙休日消除身心疲勞的一個常設旅游產品。重慶體驗型休閑農業主要有釣魚城、水果采摘等，經濟效益明顯。如位于重慶江北機場4km的鹿山農業觀光園其年收入超過1000萬。境內水資源豐富，三座大型水庫水面達280余畝，250畝茂密松林緊靠湖邊。高品質果園1900畝，其中桃園1500畝、枇杷園100畝、梨園300畝，環境十分優美。

1.3 度假型休閑農業市場發展規模化

重慶動植物資源豐富，共有各種植物近萬種，其中藥用植物近800種，觀賞植物300余種，珍稀樹種有木沙欏、水杉、禿杉、銀杉、珙桐等50多種國家1～3類保護植物；共有動物資源600余種，珍稀動物有金絲猴、梅花鹿、長尾葉猴、白鶴、黑鶴等國家1～3類保護動物100余種。北碚縉云山、江津四面山、梁平百里竹海、豐都名山-雙桂山、南川金佛山、武隆仙女山等國家級森林公園環境幽靜，山清水秀、氣候宜人，泉流飛瀑，利用其優質的生態環境建立森林度假村、竹海度假村，開展夏季避暑、冬季滑雪、休閑度假、健康療養等活動。

1.4 民俗節慶型休閑農業市場發展特色化

重慶人千百年來形成的春節拜年、十五觀燈、清明祭祖、中秋賞月以及懸酒幌、趕廟會、坐花轎、放風箏等民俗，而且由于重慶有五個土家族、苗族自治縣，這兩個既熱情又傳統的民族都有自己獨特的民俗節日。心靈手巧的土家族人，在舞蹈上擁有非凡的天賦。每年正月初三至十五，土家族人都要舉行盛大的祭祀、祈禱、喜慶活動。男女老少穿起節日的盛裝，跳起歡快而熱烈的擺手舞。一時間，滿耳喧天鼓樂，滿眼婆娑舞影。

2 休閑農業市場發展不足

2.1 認識不足，觀念不正確

休閑農業是以農業為基礎，農業與休閑相結合的新型產業，休閑農業是為了讓游客了解農業生產活動，體驗農家生活氣息，享受農業成果，普及農業基本知識。農業搞的好，休閑農業才能搞的好。不能片面追求短期利益，過分依賴非農手段，有的甚至僅僅是把城市的設施和餐館照搬到鄉下而已。

2.2 缺乏整體規劃

近年來，休閑農業尚未深入挖掘鄉村農業資源和民俗文化內涵，目前還處于自主式初級開發經營階段，其特點是有一定的主題，其活動內容以觀賞、品嘗、購物、游樂、農業技藝展示、特色餐飲、鄉土文化欣賞等觀光、休閑功能為主。但大多規模小、內容單一、內涵不高，真正上規模、上檔次、功能多、內涵豐富者不多。很多休閑農業都開發成了鄉村餐館加鄉村麻將館。

2.3 經營管理人才不足

現在的休閑農業主要以農家樂為主，經營管理者大都是農民，基本以小農思想經營；另一方面，休閑農業在重慶發展的歷史不長，缺乏經營管理經驗，人才培養也沒有跟上。

2.4 缺乏可持續發展

休閑農業自身經營造成的生活垃圾和污水隨意排放，造成生態破壞和環境污染。素質不高的游客經常會出現不愛護游玩設施，踐踏菜地、莊稼，采摘野花等不文明行為，給生態環境造成破壞，受到沖擊的還有農村的人文環境。在開發經營過程中，忽視挖掘地方旅游產品特有的文化內涵和價值，追求城市化和現代化，致使當地人文景觀丟失；而外來游客的言談舉止、思維方式、觀念等也會對當地的人文環境造成影響。從某種程度上說，休閑農業的經營活動本身就會影響當地居民的思維方式，有可能使其過分商業化而喪失善良、淳樸的一面。農村生態環境和人文環境是休閑觀光農業發展的基礎和靈魂，一旦遭到破壞，必然會影響休閑農業的健康、可持續發展。

3 休閑農業市場發展對策

3.1 提高認識，轉變觀念

休閑農業的發展為傳統農業走向現代化提供了一條可持續發展途徑，開發休閑農業，不僅可以豐富旅游產品種類，拓展旅游空間，而且可為振興農村經濟，安排剩余勞動力，促進精神文明建設提供新的途徑，并可產生巨大的經濟效益和社會效益。要對休閑農業旅游產品的開發進行充分的可行性論證，根據當地的農業旅游資源條件，結合市場需求、居民收入、消費水平、基礎設施狀況等因素進行綜合考慮。

3.2 科學規劃，精心設計

目前多數觀光農業項目缺少文化內涵，應結合農業與旅游，策劃一些民俗文化旅游活動。應引導各景區建立具有自己特點，互不雷同的觀光項目。進一步拓展觀光農業的內涵。如可開展養生農業，進行食療、藥療，設計各種具有養身保健功能的農家菜系列；繼承與改造一些傳統的農業娛樂項目如斗牛，開發一些新的農業娛樂項目如鳥類表演，斗雞項目等。在深入調查、科學地評估農業旅游資源潛在價值的基礎上，選擇那些資源品位高、有特色、交通與經濟條件好的地區作為發展休閑農業的基地。

3.3 立足實際，因地制宜，突出特色

重慶江河縱橫，丘陵山地多，綠水青山，風景秀美，是城里人休閑觀光的理想去處。這里有生態優美的長壽湖，總占地245平方公里，水面面積為65.5平方公里，湖區呈“Y”字型發散，湖面遼闊，碧波萬頃，以水體、丘陵、河谷地貌為主，整體資源以島嶼、半島、湖汊港灣為主，湖區內203座島嶼星羅棋布，散布其間，湖岸陡折蛇行，形成眾多的湖汊港灣；有永川“百里優質水果長廊”惹人醉，休閑觀光茶園游客春游采茶忙，休閑花卉苗木亂花漸欲迷人眼；有北碚江東花木及旅游農業產業帶上的“三顆明珠”——大地漁村、重慶農谷、鄉村嘉年華；有墊江嬌艷的牡丹花，金爛爛的油菜花，粉白的柚子花，鮮美的三溪鯽魚，黃爛爛的柚子林……讓游人留連往返。我們應該充分利用好本地這些資源，因地制宜，突出特色。

3.4 大力培養復合型人才

休閑農業需要兼具系統知識的復合型人才。因此，政府有關部門應重視休閑農業管理和經營人才的培養，將人才培訓納入農村勞動力素質培訓工程，組織有關人員進行休閑農業管理與服務知識、風土人情知識、誠信意識及行業規范等方面的培訓，提高休閑農業從業人員的綜合素質和服務水準。

4 結語

休閑觀光農業市場有良好的發展前景，近年來取得了快速發展。在發展休閑觀光農業的過程中，各級政府應采取有效的對策，引導其快速、健康發展，避免盲目發展而引發的不良影響。隨著休閑觀光農業在我國的日臻成熟，其重要作用也會得到充分發揮，發展休閑觀光農業將成為社會主義新農村建設的一條希望之路。

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