海南守宮木產業發展現狀與對策

韓丙軍 陳麗霞 周 聰 葉海輝 彭黎旭

海南守宮木產業發展現狀與對策

韓丙軍 陳麗霞 周 聰 葉海輝 彭黎旭

韓丙軍，中國熱帶農業科學院分析測試中心，中國熱帶農業科學院熱帶生物技術研究所，農業部熱帶作物生物技術重點開放實驗室，海南海口，571101

陳麗霞，瓊臺師范高等專科學校

周聰，葉海輝，彭黎旭（通訊作者），中國熱帶農業科學院分析測試中心，海南海口，571101

基金來源：中央級公益性科研院所基本科研業務費專項資金資助（ITBBKF083），海南省自然科學基金（309139）

海南守宮木又名五指山野菜、天綠香，學名Sauropus androgynus（L.）Meer.，屬大戟科守宮木屬多年生常綠灌木，原產于東南亞熱帶雨林。守宮木適應性廣，生命力很強，耐熱、耐旱，生長適宜溫度為25～30℃，長期以來在海南等地被大量種植并食用。然而，自2005年一些媒體相繼報道了有關守宮木對鎘有富集作用，進而引出守宮木中鎘超標對人體產生毒害的問題后，守宮木產業受到毀滅性打擊。

本文對目前海南守宮木相關的研究報道進行綜述，匯總守宮木生產中存在的問題，并對海南守宮木產業的發展提出建議。

1 海南守宮木的主要成分

每100g守宮木含水分79.5g，蛋白質7.6g，脂肪1.8g，纖維1.9g。從守宮木種子和枝葉中提取的精油具有特殊的氣味。林初潛等（1999）從守宮木葉精油中共鑒定出16個成分（占精油總百分含量的91.59%），主要為：香芹酚甲醚、百里香酚、丁基化羥基甲苯。廖學焜和李用華（1996）報道，守宮木種子含油21.5%，油的脂肪酸組成以不飽和脂肪酸為主，占80%，其中α-亞麻酸占51.4%。并認為種子與葉類脂的脂肪酸組成相似，不同之處為葉類脂中的棕櫚酸含量比較高（達30%）。因此筆者認為海南守宮木所具有的特有氣味與其所含精油密切相關。

2 海南省守宮木產業發展遇到的問題

目前，關于守宮木的主要爭議集中在它對重金屬鎘的富集作用和對人及動物的細胞毒性方面，“守宮木有毒”的報道使海南守宮木產業遭到滅頂之災。

2.1 守宮木對重金屬鎘的富集作用

守宮木由于具有獨特的風味而歷來深受人們的歡迎，然而相關的研究認為守宮木在生長過程中植株對重金屬鎘存在富集作用，進而影響其食品安全。守宮木對鎘的富集能力大于常見蔬菜（楊奕 等，2007），是鎘超積累植物，隨處理濃度的增加，根、莖、葉的鎘含量逐漸上升（楊安富 等，2008）。而鎘從土壤中被植物吸收后大部分累積在根部，遷移至地上的一般較少，鎘在植物體內的分布是根>莖>葉>籽實（李永忠 等，2008）。

但是，在“守宮木有毒”的報道出現以后，海南省相關檢測機構對海南省守宮木種植基地進行了采樣檢測分析，樣品檢測結果鎘含量最高為0.17mg·kg-1，未超過國家標準（GB2762-2005）規定的限量指標（0.2mg·kg-1）；通過對五指山等地的土壤等環境因素的監測分析，生產基地的環境空氣、灌溉水（地表水）和土壤監測結果均符合《農產品安全質量、無公害蔬菜、水果、禽畜肉、水產品產地環境要求》（GBT18407-2001）規定的標準，未發現鎘含量超標。

雖然守宮木對土壤中的重金屬鎘具有富集作用，但土壤理化性質對蔬菜重金屬含量的影響較為復雜，土壤的原始重金屬含量及各種理化指標對守宮木中重金屬的含量均有較大的影響。所以對守宮木的種植地要進行大比例尺的土壤詳查評價工作，以精確圈定安全的種植地域，確保守宮木的食用安全性。

2.2 守宮木生物活性

1995年以來，國內外一些學者和媒體相繼報道了守宮木可引起阻塞性細支氣管炎、嚴重的肺功能障礙等人體疾病 （Lai R et al.，1996；Rahmat A et al.，2003；Yu S et al.，2007），不宜作為蔬菜長期連續食用。有報道認為由于守宮木對鎘有富集作用（楊暹和郭巨先，2002），可對肝、腎、脾、心、肺、睪丸等器官有明顯損害，且組間差異顯著，呈一定的劑量反映關系，說明守宮木可能具有蓄積毒性（郭巨先 等，2005）。此外，也有研究報道認為守宮木對小鼠血液生化指標和自由基、臟器系數均有一定的影響（那順巴雅爾 等，2008），同時在一定濃度范圍內對細胞溶酶體和高爾基體有一定的損傷作用（李欣 等，2006）。這些研究報道均采用守宮木植株對小鼠等進行的試驗結果，而對守宮木植株內存在的各種活性物質，以及守宮木對小鼠產生生物活性的具體成分是什么等，還有待進一步研究。

2.3“守宮木有毒”的報道給海南省經濟帶來損失

守宮木是海南省一項重要的農業產業。但是，因為媒體關于“守宮木有毒”的報道，導致海南守宮木產業陷入低谷，經濟損失十分巨大。海南五指山市在2005年9月以前，守宮木生產面積達到300 hm2，而在負面報道出現后，守宮木生產、銷售一落千丈，2006年2月僅存6.1 hm2。海南省其它縣市也不例外，保亭縣種植面積由2000年的93.2 hm2減少到2006年的11.9 hm2，屯昌縣只有3.6 hm2，瓊中縣也僅剩4 hm2。至2006年8月，據海南省農業廳統計，全省守宮木種植面積減少400 hm2以上，以每年667m2產1000～1500kg，市售每千克6～12元計，海南守宮木產業的直接經濟損失達3600～10800萬元。由此可見，“守宮木有毒”的報道對于海南守宮木的打擊是毀滅性的。

3 海南守宮木產業發展的建議

海南守宮木產業正面臨著既要發展增加農民經濟收入，又不能以犧牲人民的身體健康為代價的矛盾。雖然守宮木產業的發展一度陷入低谷，但近兩年已開始逐步復蘇。開展質量安全風險分析，開發守宮木在食用以外的使用價值，將對守宮木產業的發展起到積極的推動作用。

3.1 積極開展質量安全風險分析

為給守宮木一個科學、公正的評價，必須全面開展海南守宮木的質量安全風險分析工作，以此指導產業發展。重點分析的內容應當包括海南守宮木的品種、種植方式及其在全省的分布，分析海南守宮木種植基地的環境狀況，如基地周圍是否有工廠、礦山、民宅、以及種植基地的地形地貌等，調查海南守宮木種植過程中所使用的農業生產資料中鎘的含量情況，包括灌溉水源、農藥、化肥、除草劑、植物生長調節劑等。食品質量安全分析的結果將明確守宮木對重金屬鎘的富集作用與環境及投入品之間的關系，同時對海南守宮木的產品質量做出評價。

3.2 積極開展科學研究明確守宮木的生物活性

經查，關于守宮木中其它活性成分研究的報道較少。因此，開展關于守宮木中多糖、精油等相關成分的研究，明確各種成分對人及動物的生物活性，可推動海南守宮木產業的立體式發展。

郭巨先，楊暹，郭蘭良.2005.華南野生蔬菜守宮木的毒理學研究.華南農業大學學報，26（4）：10-14.

李欣，熊習昆，黃俊明，張文改，王京濱，張靜，譚劍斌，陳秀娟.2006.守宮木細胞與遺傳毒性實驗研究.中國衛生檢驗雜志，16（9）：1050-1053.

李永忠，楊斌，林浴.2008.海南省樹仔菜鎘含量檢測及相關性分析.中國公共衛生，24（9）：1123-1124.

廖學焜，李用華.1996.守宮木種子油的脂肪酸組成.熱帶亞熱帶植物學報，4（3）：70-71.

林初潛，林文彬，潘文斗，李毓敬.1999.守宮木葉精油化學成分研究.熱帶亞熱帶植物學報，7（3）：255-256.

那順巴雅爾，于博，孔小明.2008.守宮木對小鼠血液指標和臟器系數的影響.中國畜牧獸醫，35（1）：36-38.

楊安富，廖香俊，鄧仁昌，唐樹梅.2008.五指山野菜對鎘的積累及其機理研究.中國農學通報，24（10）：280-285.

楊暹，郭巨先.2002.華南主要野生蔬菜的基本營養成分及營養價值評價.食品科學，23（11）：121-125.

楊奕，何玉生，莫位任，張固成，尹明生.2007.海南五指山樹仔菜重金屬鎘的生態地球化學研究.巖礦測試，26（4）：264-268.

Lai R，Chiang A，Wum，Wang J，Lai N，Lu J，Ger L，Roggli V.1996.Outbreak of bronchiolitis obliterans associated with consumption of Sauropus androgynus in Taiwan.The Lancet，348：83-85.

Rahmat A，Kumar V，Fong Lm，Endrini S，Sani H A.2003.Determination of total antioxidant activity in three types of local vegetables shoots and the cytotoxic effect of their ethanolic extracts againstdifferent cancer cell lines.Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition，12（3）：308-311.

Yu S，Chen T，Chen Y.2007.Apoptosis and necrosis are involved in the toxicity of sauropus androgynus in an in vitro study.Journal of the Formosanmedical Association，106（7）：537-547.

2009-09-13；接受日期：2009-09-23