浙江發展精品柑橘產業存在的問題及對策

張嵐嵐 肖金平 秦巧平 徐凱 徐春燕 高洪勤

（1.浙江林學院農業與食品科學學院 臨安 311300；2.浙江省農科院園藝所；3.臺州市經濟作物總站）

柑橘是浙江的傳統特色水果，產量占中國寬皮柑橘總量的20%左右，世界寬皮柑橘總量的10%，橘瓣罐頭加工出口量占世界的60%，在浙江省水果面積、產量、產值中分別占39.0%、55.8%和36.2%；浙江省柑橘產業總體水平居全國前列，單產居全國第一，是最早列入全國農產品優勢產業帶的二個產業之一。作為浙江農業的主導產業之一，柑橘產業的健康快速發展對于發展農村地方經濟、增加出口創匯、增加農民收入、繁榮市場供應起著重要的作用，為160多萬勞動力提供就業機會，同時帶動了加工、市場、運輸、服務等相關產業的發展。

2002年以來，全國柑橘種植面積增加了50%以上，柑橘主產省的產量激增，加之經濟全球化和市場國際化的影響，柑橘的供求關系發生了根本性的變化，柑橘銷售已經從賣方市場轉向買方市場，由數量型消費轉為質量型消費。以品種多樣、栽培精細著稱的浙江省柑橘業原來所擁有的一些優勢已經弱化或正在逐步喪失之中，正面臨國際、國內市場的嚴峻挑戰，如何把柑橘大省轉變為柑橘強省，如何提高浙江省柑橘在市場上的競爭力，充分發揮比較優勢，對促進柑橘業的可持續發展、農民增收及農村經濟發展和穩定都具有重要意義。

1 浙江發展精品柑橘產業存在的制約因素

1.1 品種結構不夠合理，優新品種缺乏 早、中、晚熟品種搭配不合理，中熟品種比例過大，早熟和特早熟溫州蜜柑和雜柑等比例偏小，造成成熟期過分集中，果品供應期短，市場銷售壓力較大。除了熟期結構不合理外，還缺乏優新品種的補充，致使品種結構單一，基本以溫州蜜柑和椪柑為主，在市場上難以形成亮點，同質競爭的結果就是柑橘的價格始終處于一個比較低的水平，豐產難豐收甚至是賣橘難的現象時有出現。

1.2 產后商品化處理薄弱，加工能力低 采后貯藏和加工能力薄弱，省內柑橘主產區缺乏大型的冷鏈貯藏庫，已有的貯藏保鮮設施陳舊落后，根本不能滿足目前柑橘產后的需要，導致大量鮮果集中上市，供應期縮短，銷售壓力增大。產后商品化處理率低，僅有少部分經過選果、清洗、打蠟、分級和包裝后投放市場，且已有處理多不符合國際市場的銷售要求。加工能力薄弱，加工產品單一，市場銷路不暢，附加值不高。柑橘加工量只占柑橘鮮果總產量的20%。目前，加工產品中僅橘瓣罐頭一個品種尚有市場競爭力，而象胡柚茶、蜜餞、飲料類產品還處于量少、質量平平的境地，市場占有率低。

1.3 市場體系和產業經營不完善 浙江柑橘生產、經營方式還是以個人或家庭種植經營為主，小生產與大市場的矛盾越來越突出。產供銷分離，橘農由于缺乏信息、資金和市場，在市場行為中始終處于被動地位，其利益經常受到損害，影響了果農的積極性，也影響了柑橘產業的發展。銷售網絡仍不健全，已建立的果品市場規模小，設備簡陋，貯藏保鮮體系不健全，缺乏冷鏈運輸系統，導致果品流通過程損耗大，品質得不到保證。市場信息網絡建設比較滯后，橘農對果品供求動態和價格行情不能及時掌握，營銷無序、相互壓價和優果難優價等現象經常出現，區域性賣難和結構性過剩現象時有發生。橘農經營生產規模偏小，產業化、組織化程度發展不平衡；柑橘合作組織生產發展后勁不足；同時，技術培訓、質量標準推廣制度不夠完善，整個柑橘產業化有待于進一步完善。

1.4 良種繁育體系不完善 浙江省良種繁育體系還沒有形成一個有機整體，不能適應生產正常發展的需要。種苗管理大多處于無序狀態，缺少必要的管理機制和法規，特別是近年來柑橘黃龍病在一些產區普遍發生，對柑橘生產造成很大的威脅，嚴重制約了柑橘產業的健康持續發展。

1.5 果品質量低，品牌知名度不高 雖然通過開展全省性的柑橘優化改造工程建設，柑橘果品質量得到了明顯的提升，但優質果率仍然較低，大路貨過多。浙江柑橘品牌雖然不少，但品質參差不齊，整合力度不夠，缺乏在國內知名度高的品牌，競爭力不強，不能發揮品牌效應和整體優勢。

2 對策及措施

2.1 加快品種結構優化調整，推進產業轉型升級 柑橘的品種結構調整是一個動態的過程，需要不斷調整，不斷完善，特別是柑橘的消費正朝著精品化、多樣化的方向發展，選育或引入新的名優特色品種是產業發展的內在要求。從單純追求規模轉向結構調整、品種改良、提高品質、檔次和市場競爭力，淘汰品質低劣、市場競爭力弱的老品種。在穩定現有總體規模的基礎上，堅持“鮮銷為主，加工為輔”的發展策略，走品種多樣化道路。調整柑橘熟期結構，重點發展特早熟、早熟溫州蜜柑，鮮食品質優良的中晚熟雜柑品種，早熟無核椪柑、自選良種株系。改良柚類、胡柚、本地早和甌柑等地方特色品種。

2.2 調整品種區域布局 結合農業部寬皮柑橘優勢產業帶和浙江省優勢柑橘區域規劃，繼續調整全省柑橘品種區域布局，科學規劃，做到適地適栽，重點建設浙東南溫州蜜柑、地方特色寬皮柑橘優勢柑橘帶和浙西南椪柑、雜柑優勢柑橘帶，逐步形成以衢江區、柯城區、蓮都區等為中心的椪柑產業區；以象山縣為中心的優質雜柑及高糖寬皮橘產業區；以黃巖區新前、澄江為中心的黃巖蜜橘產業區；以臨海市涌泉、桃渚為中心的無核蜜橘產業區；以甌海、樂清為中心的甌柑產業區；以常山、玉環、蒼南、永嘉為中心的優質特色柚類產業區。在已有的生態區劃基礎上集中發展優質品種形成拳頭產品。

2.3 進一步完善良種繁育體系建設，推廣無病毒種苗 進一步建立健全全省柑橘種苗繁育體系，建立相配套的良種苗木繁育基地和采穗圃，禁止私拉亂調、亂引濫繁。強化質量檢測和病蟲檢疫，實現苗木管理規范化，可有效防止黃龍病和病毒病等檢疫性病害的發生和擴散，利用現有臺州、衢州和象山三個柑橘無病毒良種繁育基地，加快無病毒苗木的繁育和推廣，在生產上全面推廣無病毒容器苗，從源頭克服品種純度、苗木質量等問題，適應現代水果生產的要求。

2.4 加強新品種引進和選育 新品種是保證結構調整和產業發展的基礎。加強柑橘優良品種引選，重視地域特色品種選育開發，形成引育一批、研究一批、推廣一批、儲備一批的良性格局，重點引選鮮食品質優良的寬皮柑橘、雜柑品種；開展柚類、胡柚、椪柑、本地早、甌柑等地方特色品種的選育與開發。

2.5 推進技術服務體系建設，提高果品質量 構建完善的柑橘技術服務系統，為廣大橘農提供面對面、手把手的技術指導。一要加強生產技術服務專業隊伍建設，特別是柑橘重點產區縣、市的專職專業推廣人員，加強鄉鎮基層技術人員隊伍建設，在主要鄉、鎮或合作社建立柑橘生產技術服務隊，同時可以利用各類果業專業合作社定期對果農進行技術培訓，形成縣、鄉、村三級技術服務體系。二是推行橘園統一標準化生產管理技術，對病蟲害推行專業化統防統治。三是加強無公害生產技術推廣，科學合理使用農藥化肥，建立基地生產記錄檔案，加強農藥源頭管理，實現果品“生產過程安全，產地出貨安全，運輸銷售安全”，提倡完熟采收，提高精品果率。

2.6 加強精品基地建設，提升果品檔次 在重點產區建設一批高標準的精品示范基地，示范柑橘現代生產技術，打造效益顯著的精品果，帶動區域柑橘產業快速發展。精品基地要選擇生態良好、良種集中、規模較大的專業村來建設，由專業果農和大戶來種植，這些果農要具有一定的標準化生產意識和經營管理水平。加強無公害、綠色（有機）基地建設，鼓勵支持生產基地進行無公害、綠色（有機）基地認證。鼓勵有條件的農業龍頭企業和農民專業合作社按國際市場準入要求建設出口基地，示范帶動更多的橘園開展精品化生產。

2.7 加強技術研究，建立柑橘質量標準體系 加大對柑橘產業的科技投入，提升生產水平，注重精品果生產。探索并制定與國際接軌的果品質量標準，實現果品生產技術規范化、對果品質量進行全程控制。進一步加強高品質柑橘關鍵生產技術研究，建立樹體管理、肥水調控、病蟲害防治和設施栽培等技術研究體系，開展長期專業化研究，不斷推出優新技術提升生產水平。對柑橘高接換種技術、大枝修剪技術、疏果技術、配方施肥技術、病蟲害優化防治技術、設施栽培技術、完熟栽培技術和商品化處理技術進行總結和完善，同時加強科研推廣部門協作，注意引進國內外先進技術，與現有栽培技術組裝配套，提高果品質量。

2.8 提高產后商品化處理率 柑橘采后商品化處理是提高果實商品性的重要環節，是柑橘產業鏈中重要的一環，是緩解柑橘采收期鮮銷壓力和調節市場供應的有力措施。針對目前我省柑橘商品化處理中的薄弱環節，加快引進新技術、新設備的步伐，尤其是光電智能選果機，在主要產區建立大中型冷藏保鮮庫，提高中晚熟品種果品的保鮮質量，延長上市期，減緩上市集中的壓力。培育果品加工龍頭企業，政府要從政策和資金上予以適當傾斜，在管理上給予必要的幫助和便利。加強柑橘罐頭加工業扶持力度，重點扶持大型加工企業，鞏固浙江省在國際市場上的優勢主導地位。加強柑橘采后處理、貯藏、加工技術研究，完善柑橘采后商品化處理技術規范和加工品標準體系。實現果實分級、包裝、儲存、運輸以及果品加工一體化，通過產后處理提高果品的商品性。鼓勵、新建一批適合不同消費層次、不同品種的果品加工廠，重點支持一批生產高檔、適合外銷的加工品大型加工企業，增加浙江柑橘加工業在市場上的競爭力。

2.9 加強品牌建設，提高市場知名度 以優勢品牌建設為中心，集中優勢，做大做強現有優勢品牌，進一步整合培育自主品牌。積極探索區域公共品牌與企業（合作社）自主品牌有機結合的品牌培育機制，加大品牌整合力度，切實改變柑橘商標多、品牌雜的局面。要探索建立品牌柑橘進入市場的查驗制度，健全品牌保護機制。開發柑橘果品營養保健功能、柑橘文化等潛在資源，改變產品營銷理念，定期開展優質精品柑橘展銷、推介，提高知名度。創新品牌農業規模經營模式，改革品牌農業管理方法，走“品牌+公司、合作社+農戶”聯合品牌規模經營之路，著力推行“母子商標”雙商標管理模式，這樣既有利于借助區域品牌的優勢，又能正確引導銷售企業之間進行合理競爭。