日糧賴氨酸含量對奶牛產奶性能的影響

王星凌 趙紅波 孫建全 游 偉 萬發春

代謝蛋白質（MP）通常指進入小腸的可消化瘤胃未降解蛋白（RUP）和瘤胃微生物蛋白（ARC,1993;NRC,2001;Blouin等，2002）。代謝蛋白質的數量和質量對產奶量十分關鍵，其中賴氨酸（Lys）和蛋氨酸（Met）是代謝蛋白質的最限制性氨基酸（Armentano等，1997）。Schwab等（2004）比較 MP、Lys和Met三個因素對產奶量的影響，結果是Lys對產奶量和乳蛋白產量的作用最大（R2＞0.90）。日糧代謝賴氨酸限制奶牛產奶量（Schwab 等，1992a、b）。

由于乳蛋白合成的需要，奶牛日糧通常缺乏賴氨酸（Lehninger,1977;King等，1991）。最新的研究表明在高產奶牛日糧添加瘤胃保護賴氨酸可以提高產奶量（王星凌等，2009）。本試驗選用日產奶量25 kg中產奶牛，根據試驗飼料氨基酸含量配制不同賴氨酸水平的奶牛日糧，觀察日糧賴氨酸水平對泌乳中期中產奶牛產奶性能和經濟效益的作用。

1 材料與方法

1.1 動物和飼養

選用40頭荷斯坦奶牛[（164.8±16.17）DIM]，根據產奶量、DIM、胎次和體況隨機分為4組（見表1）。試驗1組的日糧為14.1% 粗蛋白質（CP）和0.60%賴氨酸（Lys），試驗 2組為14.1%CP和 0.45%Lys，試驗 3組12.6%CP和0.58%Lys及試驗4組12.5%CP和0.44%Lys。每組10頭產奶牛。所有試驗奶牛日喂兩次全混合日糧(TMR)。為了強調飼料因素的作用，即日糧氨基酸均來自試驗飼料，4種日糧通過調節不同飼料蛋白質和氨基酸含量進行配制（見表2）。試驗奶牛飼喂10 d試驗日糧作為適應期，然后開始70 d正試期。試驗觀察由不同飼料組成的日糧氨基酸對產奶牛生產性能和經濟效益的影響。

表1 試驗開始前試驗牛的基本情況

4種奶牛產奶日糧配方見表2。試驗沒特別考慮產奶凈能，一方面以往的試驗表明產奶凈能在6.69～7.15 MJ/kg奶牛產奶量不受影響（趙紅波等，2009），另一方面考慮到日糧配方的實用性。同樣，試驗1組和3組日糧氨基酸的確定是通過奶牛場實用配方日糧的測定結果和以往的試驗（王星凌等，2009）。用CPMDairy軟件程序（V 3.07a,2002）預測試驗1組和3組日糧氨基酸水平滿足奶牛日產25 kg營養需要。試驗2組和4組日糧賴氨酸含量比試驗1組和3組日糧低0.15%，每噸日糧成本比試驗1組低130、133元。

表2 試驗日糧組成（干物質基礎）和營養水平

每天飼喂TMR兩次，TMR由攪拌車混合，干物質含量達50%。飼喂時間早晨06：30和下午18：30。日喂量調整到剩料干物質約7%。剩料在每天早晨06：30之前收集和稱重。

1.2 采樣和分析

試驗奶牛每天擠奶兩次，每兩周記錄日產奶量，收集奶樣用乳成分及體細胞分析儀(丹麥Foss公司生產,型號CombiFoss FT+)分析乳樣中的乳脂肪、乳蛋白質、乳糖、總固形物和體細胞。飼料原料按AOAC（1990）分析常規成分。

1.3 數據處理

收集的試驗數據用Excel（2003）整理統計后，利用SPSS15.0軟件中的方差分析（Anova）進行顯著性檢驗和多重比較。

2 結果和討論

2.1 DM攝入和產奶性能（見表3）

表3列出4個試驗組的日糧DM攝入、奶產量和乳成分。4個組的DM攝入無顯著差異(P＞0.05)，4種日糧對奶牛采食量無影響。試驗1組和試驗3組產奶量明顯高于試驗2組和4組（P＜0.05）；試驗1組和試驗3組產奶量相近（P＞0.05）；試驗2組產奶量略高于試驗4組但差異不顯著（P＞0.05）。不同試驗組間的乳脂率、乳蛋白率和乳糖等指標均無明顯變化（P＞0.05）。

表3 試驗牛的日糧DM攝入、產奶量和乳成分

試驗1組和試驗3組日糧蛋白質含量雖然相差1.5個百分點，但賴氨酸含量保持相同，兩組的產奶量相近，這說明日糧賴氨酸含量的作用比蛋白質含量大。許多文獻提出添加瘤胃保護賴氨酸（RPLys）能提高奶牛產奶性能（Schwab等，2004；Socha等，2005；王星凌等，2009），本試驗日糧賴氨酸含量均來自飼料，同樣可以提高產奶量。

Satter等（2002）指出通過精確日糧配方將日糧CP從18%降到16%有可能獲得相似的產奶量。本試驗奶牛日糧蛋白質從14.1%適當降到12.6%，由于日糧賴氨酸水平保持不變，結果維持試驗奶牛產奶量。

本試驗試驗1和3組分別比試驗2組提高日產奶量1.4和1.2 kg、比試驗4組提高2.1和1.8 kg，乳蛋白百分比略呈上升趨勢，提高0.07個百分點（P＞0.05），這或許與日糧賴氨酸含量有關。Blauwiekel等（1997）報道過添加RPLys趨于提高乳蛋白百分比。Garthwaite等（1998）由7個試驗結果提出添加RPLys日提高產奶量0.68 kg和乳蛋白率0.09個百分點。

2.2 經濟效益分析（見表4）

表4列出4個試驗組產奶經濟效益分析。考慮到本試驗日糧配方的實用性，4組日糧配方所用飼料原料完全相同。試驗1組和試驗3組的日糧成本高于試驗2組和試驗4組。試驗1組和試驗3組的產奶純收入也高于試驗2組和試驗4組，其中試驗1組比試驗2組和試驗4組分別高1.88和3.94元/（d·頭），試驗3組比試驗2組和試驗4組分別高1.60和3.66元/（d·頭）。

表4 試驗各組經濟效益比較

經濟效益分析結果表明，盡管試驗1組的日糧成本最高，試驗3組為了保持與試驗1組相同的賴氨酸含量而提高日糧成本，但試驗1組和試驗3組的產奶純收入依然較好，說明日糧賴氨酸含量有助于提高產奶量，增加產奶純收入；試驗2組日糧蛋白質含量與試驗1組相同，但日糧賴氨酸含量低，產奶量低，產奶純收入少；試驗4組日糧蛋白質和日糧賴氨酸含量均低于試驗1組，導致產奶量最低，產奶純收入最少。

3 結論

試驗日糧以CP 14.1%和日糧Lys 0.60%為基礎，向下分別調整CP 1.5個百分點和日糧Lys 0.15個百分點。日糧賴氨酸水平保持不變，即使日糧CP下調1.5個百分點，奶牛產奶量相同。日糧賴氨酸水平下調0.15個百分點，日糧CP也下調1.5個百分點，奶牛產奶量明顯下降。當日糧賴氨酸水平保持在0.60%，乳蛋白含量有上升趨勢。從經濟效益分析結果看，日糧賴氨酸水平保持在0.60%時效益最好。因此，如果日糧賴氨酸為飼料氨基酸來源，日糧賴氨酸水平保持在0.60%，適當降低日糧蛋白質不會影響奶牛產奶量、乳成分和經濟效益。

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