t10,c12-CLA對豬皮下和背最長肌脂肪前體細胞增殖與分化的影響

杜瑞平 高 民 盧德勛

共軛亞油酸（CLA）即共軛十八碳二烯酸，是必需脂肪酸亞油酸（LA）衍生的共軛雙烯的多種位置與空間異構體的總稱。CLA在不同的動物模型中均表現出提高免疫力效應、抗癌效應、降血脂和膽固醇效應；此外，CLA作為營養再分配劑能降低體脂、提高瘦肉率、改善肉品質[1]。目前CLA的生物調控作用已成為醫學和營養學研究的熱點之一。肌內脂肪與豬肉的肉質關系密切[2]，因此在豬肉品質調控中，如何在保持較少皮下脂肪沉積的同時提高肌內脂肪的含量成為目前豬肉質調控的一個關鍵點。諸多國內外的研究報道已表明，日糧中添加CLA能夠顯著抑制豬皮下脂肪沉積，提高瘦肉率[3－5]，同時能提高肌內脂肪含量，改善豬肉品質[6－8]。這些結論表明，CLA對豬皮下脂肪和肌內脂肪沉積的調控存在差異，但具體機制尚不清楚。

CLA混合異構體中只有c9，t11和t10，c12是最主要的生物活性異構體。c9,t11－CLA在提高動物機體的免疫力、抗癌和提高動物的生長性能等方面作用較大[9－10],而t10,c12－CLA在改變動物機體的脂肪代謝方式以及降低脂肪在動物體內的沉積方面起主要作用[1,11]。盡管t10,c12－CLA降低體脂沉積的效果已得到大多數試驗研究的證實，但其作用機理尚未研究清楚。動物脂肪的沉積主要取決于脂肪細胞的數量與體積,即脂肪前體細胞的增殖與分化能力，脂肪前體細胞的增殖與分化受機體內各種因子和營養因素的調控[12]。目前關于CLA對前體脂肪細胞增殖和分化的試驗結論還存在差異[13－15]。……