寧夏幾個肉牛雜交群體與秦川牛的BPI比較研究

王 波,秦春華,周 佳,蔣紀才,初 芹,史遠剛,4,王雅春＊

(1.中國農業大學動物科技學院,北京 100193;2.寧夏四正生物工程技術研究中心,寧夏 銀川 750200;3.北京市農林科學院畜牧獸醫研究所,北京 100097;4.寧夏大學農學院,寧夏銀川 750021)

1 引言

草畜業是寧夏的傳統產業,近幾年,自治區政府發動農民積極開展種草養畜,通過資金補貼和科技支持擴大存欄量。而肉牛產業作為寧夏民族經濟中的優勢特色產業,也是當地農民脫貧致富的支柱產業和經濟增長點;提高養殖規模及生產能力,強化品牌銷售,改善肉牛品質是目前寧夏肉牛業的主要任務。自2003年以來全區興建了近百個養牛專業村及大量養殖小區,并且,肉牛冷配改良站免費向農戶發放優質肉牛凍精,改良本地肉牛品種,逐漸形成了環六盤山清真牛肉產業帶和引黃灌區清真肉牛產業帶[1～4]。在寧夏地區大規模的肉牛品種改良過程中,及時分析改良進展,培育方法不斷完善和科學化、合理化,對提高工作成效,加快寧夏肉牛品質提升是十分重要的。

2 材料與方法

于2009年7月20日至2009年8月 5日,采用現場測量與訪談相結合的方式,由中國農業大學老師和學生組成的調查組分別對寧夏中衛山羊選育場、寧夏夏華肉食品有限公司下屬育肥場、永寧縣王強肉牛養殖場、涇源春華牧業、涇源南莊養殖園區及涇源下金肉牛養殖合作社所養育肥牛進行隨機抽查。記錄牛群的基本信息(年齡、品種類型、育肥時間、體重等),測量了體尺(體高、體斜長、胸圍、管圍等),同時使用Honda-HS1500V獸用B超儀測定了最后兩個肋骨之間背膘厚及眼肌面積。并且利用BPI指數分析調查牛群的經濟類型。

BPI(kg/cm)=體重(kg)/體高(cm)[5],按定義,一個品種的BPI越大,個體平均載肉量也越大,其肉用性能越高;反之,則個體載肉量越低,肉用性能越差[6～7]。根據成年公牛BPI值,牛群可劃分為四種類型:肉用型BPI≥5.6;肉役兼用型BPI在4.6～5.5之間;役肉兼用型BPI在3.6～4.5之間;役用(原始)型 BPI<3.5[7～9]。

3 結果與分析

應用以品種組成、養殖地點、年齡為固定效應的模型,應用SAS(8.2)軟件對各性狀進行方差分析。

3.1 牛群基本情況

本次調查中共獲得231頭存欄牛的信息,其中調查小組測定152頭,另外79頭肉牛檔案由涇源縣下金肉牛養殖合作社提供,具體的肉牛分布情況見表1。

表1 寧夏各牛場肉牛品種組成匯總

從表1可以看出,雜交牛群占很大比例,尤其是西雜牛比例最高,為46%。一方面是由于政府鼓勵農戶利用純種西門塔爾牛凍精對本地黃牛進行雜交改良,另一方面由于寧夏大量從張掖等地引進架子牛、母牛等,其中絕大多數還含有西門塔爾牛血液(王雅春等,2009)[10],隨著與秦川牛等不斷雜交,產生了大量含有西門塔爾血液的雜交牛。

3.2 牛群數據分析結果

表2 不同品種組成牛對各性狀的最小二乘均值和標準差

表2給出了品種組成對成年公牛各性狀的最小二乘均值。由于調查數據少,各品種不均勻,并且有年齡、飼養等條件差異,結果只供同行參考。從表2中可以看出,雜交改良牛在體高、十字部高、體斜長、胸圍等生產性能方面比秦川牛與當地黃牛的雜交牛都有了明顯的改良與提高,多數指標達到顯著差異。這主要是由于2003年以來,寧夏通過實施畜禽種子工程等項目,全區肉牛冷配改良站(點)增加到398個,覆蓋全區80%以上行政村[1],主要提供西門塔爾、利木贊及少量夏洛萊凍精對本地黃牛進行改良,上述結果與10年來政府品種改良計劃相吻合,證明政府品種改良效果顯著。

表2顯示經雜交改良的公牛平均BPI為5.33～6.21,屬肉役兼用型;秦川牛平均BPI為4.04,屬于役肉兼用型。與已發表論文結論相似[11～13],說明本地黃牛引進外血后,與本地黃牛相比,具有更加明顯的產肉性能優勢。本次調查使用獸用B超儀測定牛背膘厚和眼肌面積,表2的最小二乘值顯示,改良牛在背膘厚和眼肌面積方面都高于其秦川牛,利木贊牛和西門塔爾牛雜種牛顯著高于秦川牛,但夏洛萊雜種牛與秦川牛差異未達到顯著水平。背膘厚與脂肪沉積有關,可以影響肉質的好壞;眼肌面積是影響高檔切塊肉產量及產率的最重要指標(陳銀基等,2005)[14～15],因此,上述結果可以表明對本地牛引進外血,有助于獲得更高的雜種優勢,進而改善本地牛的肉質和提高產肉率,迅速提升肉牛生產的經濟效益。

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