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地溝油的鑒別方法

“地溝油”一旦流入市場，消費者要學會感官鑒別。根據經驗，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑒別。

一看。看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產過程中由于混入了堿脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純凈的油為無色，在生產過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會帶色；看沉淀物，其主要成分是雜質。

二聞。每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油；若有礦物油的氣味更不能買。

三嘗。用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。

四聽：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。

五問。問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。

男性用胡子扎孩子可能傳染疾病

俄羅斯醫學科學院的研究人員收集了多位男性的胡須，并用色譜儀對其分析。結果發現，上面存有數十種有害物質，如苯，甲苯、氫硫化物、丙酮、氨等。在顯微鏡下，還可見到胡須上有大量微生物。專家表示，胡須具有吸附有害物質的特性，加上表皮油脂分泌較多，用清水較難洗去，更容易沾染灰塵和微生物。對抽煙的人來說，煙霧中含有的致癌物質，也會在胡須上停留。一些蓄胡須的男性喜歡用胡子扎孩子，這可能將病菌轉移到孩子柔嫩的面部，引發某些疾病。

食用發酵豆制品警惕肉毒毒素中毒

為防止肉毒桿菌中毒，食用發酵豆類、面醬等食品時，應注意加熱滅菌；食用罐頭食品、火腿、腌臘食品應進行仔細檢查，如罐頭頂部膨隆，食品的色、味、香有改變，或食品呈乳酪樣酸臭時，應禁止食用。據介紹，肉毒桿菌中毒是因為人們食入含有肉毒桿菌毒素的食品而發生的中毒。我國北方地區冬春寒冷缺菜，民間有制作和食用發酵豆制品的習慣，每年這個時節，都會有一些因食用豆豉、豆瓣醬、臭豆腐、番茄醬等食物引發肉毒毒素中毒的事件。

心理健康必需的五種“營養素”

英國政府的“心理幸福感計劃”在研究了400多名世界各地科學家跨學科的工作成果后發現，對幸福感來說，也有五種必需“營養素”。

1經常聯系周圍的人一一你的家庭、朋友、同事還有鄰居。把這些人當作你生活的基礎，并且花時間維護、發展和他們的聯系。

2讓身體動起來——去散散步或者跑一圈、騎自行車、跳舞、打球等等。總之，重要的是要找到一項適合你的時間和身體情況的運動，而且要是一項你真正喜歡的運動。

3留心周圍——留心那些不經意的美麗，觀察那些不同尋常的事物，捕捉那令人驚艷的一瞥。留心季節的更替，享受生活的每一刻。

4學無止境——嘗試一些新鮮的東西或找回過往的某一種興趣，用內心的渴望來挑戰自己，你將享受到實現自我的樂趣。學會彈奏一種樂器，或者烹調你最喜歡吃的美食，參加一門感興趣的課程，或者在工作中擔任不同的職責。

5與人為善——盡量給朋友甚至陌生人提供幫助，花點時間做社區工作和志愿者。感謝那些曾經幫助過你的人。微笑待人。

多喝泡面湯易患高血壓

日前，香港消委會對市面上的48款方便面進行了檢驗，結果發現有13款方便面的鈉含量和總脂肪含量超標，有些方便面的鈉含量竟高達4000毫克，是6克鹽(世界衛生組織推薦每人每天食鹽不能超過6克，約相當于裝平一個啤酒蓋的量)中鈉含量的兩倍多，研究表明，如果攝入過量的鈉，會增加人們患高血壓的風險。

食物安全中心專家表示，方便面里的調味料和湯包富含鹽和醬料，是鈉的主要來源，他們向市民建議：選購方便面時，要留意營養標簽，盡量選鈉含量和總脂肪含量比較低的產品；食用時，只用三分之一的調味料和湯包來泡面，而且最好只吃面不喝湯，從而減少鈉的攝入，在一定程度上可以預防高血壓。

男人27歲才能進入心理成熟期

與女性相比，男性的確更晚熟。英國某調查機構近日所做的一項調查表明，女孩的心理成熟稍早于男孩，一般是在24歲左右“長大成人”。而到了25歲時，女孩就會結束夜夜笙歌的生活，并且對涂脂抹粉不再那么感興趣了。

而男性則不同，他們通常在平均27歲時才會結束一些幼稚行為。可這僅僅是他們成熟的開始，直到29歲左右，他們第一個子女出生后，男孩才會真正成長為一個男人。但他們喝醉酒之類的幼稚舉動還不會一下子消失。即便男人成熟了，他們仍然會經常喝醉。

該項研究顯示，男人的成長要比女人慢很多，而且他們還會時時做出一些幼稚的舉動。

減肥藥均有副作用

市面的減肥藥種類很多，可以歸納為如下幾大類：食欲抑制劑，消耗脂肪與熱量、加速代謝減少吸收劑，腸胃道脂肪分解酵素的抑制劑以及瀉劑、利尿劑。食欲抑制劑的副作用包括厭食、目眩、頭痛、嗜睡、記憶力差，甚至有些心悸，長期服用甚至會造成心臟瓣膜損傷。消耗脂肪與熱量、加速代謝減少吸收劑可以使食物不被身體吸收，或者盡快排泄以減少吸收，降低身體攝入熱量的總和以達到瘦身的目的。腸胃道脂肪分解酵素的抑制劑能降低小腸對脂肪的吸收，阻止身體吸收脂溶性維生素。瀉劑、利尿劑通過大量排尿，使體重暫時性下降，減肥茶或減肥咖啡中多含有這類成分。

專家提醒，迄今為止，還未發現一種能有效減肥又對人體沒有任何不良反應的藥物，市場上種類繁多的減肥藥都含有會對人體產生不同程度副作用的成分，建議消費者在醫生的指導下選擇適合自己的減肥藥。

產后恢復身材不能操之過急

德國研究機構日前發表研究報告說，生完寶寶后，很多女性都希望快速恢復到以前的體重水平，一些女影星甚至產后幾個星期就快速恢復了“魔鬼身材”。針對這一現象，他們建議，女性產后不應該在這方面給自己太大壓力，如果過分追求快速恢復身材，會對母乳喂養產生負面影響。

女性分娩后，體重就會自然而然地開始減輕。這家研究所的主任彼得·薩維茨基說，產后媽媽們需要母乳喂養寶寶，并會耗費很大的精力和體力照顧他們，這些都會使媽媽們的體重不斷下降。一般而言，3個月至半年內體重恢復到原來水平就屬于正常。