納豆營養(yǎng)好,也非靈丹藥

最近有不少讀者在問關于納豆的問題，原因是，廣播、電視和網(wǎng)絡上的廣告，把納豆的功效說得神乎其神，甚至總結出了十幾項納豆的“神奇功效”:強效溶解血栓、防止骨質(zhì)疏松、提高免疫功能、美容肌膚……納豆真有這么神奇嗎?

納豆其實還是起源在中國，日本人對其改良并進行了較多的研究而盛行。近年來，納豆在中國也流行起來，因為“科學研究表明”納豆具有“溶血栓”“降血壓”等“保健功能”而價格不菲。那么，這個東西真的那么神奇嗎?對此，武警總醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師劉慶春、北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師宋新對納豆及納豆類保健品提出了看法。

納豆類似中國的豆腐乳

在日本，納豆最初是利用稻草上自然的枯草菌發(fā)酵，在寺廟的廚房制造，因為寺廟的廚房叫“納所”，所以這種發(fā)酵的豆制品叫納豆。納豆當時是素食僧侶們重要的營養(yǎng)來源，也是日本皇室、僧侶、貴族、武士經(jīng)常食用的食物。如今，人們利用現(xiàn)代技術提取納豆的某些成分制成納豆保健品，使其服用更為方便。

納豆對于日本人，猶如腐乳之于中國人。同樣是豆制品，同樣散發(fā)強烈味道，同樣需要微生物的發(fā)酵，同樣是有人很喜歡，有人碰都不碰。

日本人長壽與納豆無必然聯(lián)系

近幾年納豆在中國的紅火，以及納豆膠囊等保健品層出不窮，與“日本人長壽”的宣傳不無關系。日本由于是全世界人均壽命最長的國家而備受矚目，納豆作為日本的傳統(tǒng)食品，也受到越來越多人的關注。那么日本人長壽與吃納豆有沒有必然聯(lián)系呢?