節(jié)能低碳成菜品新食尚
2010-06-24 00:00:00
家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2010年11期
今年秋季流行菜圍繞著“養(yǎng)生與節(jié)能低碳餐飲”這一主題，不但采用了竹蓀、蘆筍、菌菇、山藥、紫薯、南瓜和蝦仁、鮮貝、海帶、海參以及五谷雜糧等這些具有養(yǎng)生功能的原材料，還在制作工藝上體現(xiàn)節(jié)電、節(jié)氣等節(jié)能特點;并且通過原料的選擇和烹飪技法的變化，使菜肴更加低脂、低鹽，力求打造低碳飲食新概念。
某食館推出的懷山蟲草花、椰漿燉瑪瑙、翡翠木耳花、紅花菌菇竹蓀卷等新菜品種，營養(yǎng)、低碳的特點都十分突出。像椰漿燉瑪瑙這道菜，主料是產自云貴地區(qū)深山中的純天然綠色食材，漲發(fā)后像瑪瑙石一樣的晶瑩剔透。成品無鹽、無油，加熱時間短，整個烹飪制作過程僅2分鐘，符合當前的節(jié)能和低碳飲食理念。
(本刊資料庫)
- 家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生的其它文章
- 解惑拔罐減肥(下)
- 自制養(yǎng)生茶(2)
- 食品雖廉價,進補不打折
- 生脈飲治低血壓
- 日常運動驅逐“亞健康”
- 艾灸隱白穴治月經(jīng)過多等