不同處理方式對蔗梢營養價值的影響

余 梅,劉建勇,黃必志＊,李瑞生,孫維庭

(1.云南省草地動物科學研究院,云南 昆明 650212;2.云南省德宏州畜牧獸醫站,云南 潞西 678400)

甘蔗梢作為制糖業的副產品,是一種廉價優質的青粗飼料,在全世界用于養牛都相當普遍[1]。甘蔗梢約占全株甘蔗的20%,全國年產近2000萬t,目前除小部分鮮喂牛羊外,大部分都浪費了,多年來云南省甘蔗梢的利用不到20%。蔗梢含糖量高,適口性好,利用甘蔗梢養牛,可以解決越冬渡春青粗飼料不足的矛盾。甘蔗梢由于收獲集中,便于通過青貯來保存其營養價值,延長飼喂期。為此進行了本試驗。

1 材料與方法

1.1 處理方法

1.1.1 鮮蔗梢 在云南省德宏州傣佳肉牛養殖廠將當地收購的鮮蔗梢采用履帶式青貯機進行壓扁切碎,長度為2～3 cm,即可飼喂肉牛。

1.1.2 青貯蔗梢 將用履帶式青貯機切碎后的鮮蔗梢裝入青貯窖中,采用機械或牲畜、人踩等層層壓實后,用雙層復合膜或加厚塑料薄膜密封。

1.1.3 尿素青貯蔗梢 按鮮蔗梢0.6%的比例將尿素均勻灑在切碎的蔗梢上,并加入1%的糖蜜,拌勻裝入青貯窖中,采用機械或牲畜、人踩等層層壓實后,用雙層復合膜或加厚塑料薄膜密封。

1.1.4 微貯蔗梢 采用廣西桂林市綠云生物技術開發有限公司生產的必佳牌EM菌液,按0.7 mL/kg鮮蔗梢的比例將菌液稀釋后均勻噴灑在切碎的蔗梢上,并加入0.7‰的糖蜜,拌勻裝入青貯窖中,采用機械或牲畜、人踩等層層壓實后,用雙層復合膜或加厚塑料薄膜密封。

以上飼料青貯60 d(2009年 2月～2009年4月)后開封,每種飼料在飼喂期間不同日期隨機取樣5～6份,合并為一個分析樣,烘干粉碎,進行分析測定。

1.2 飼料品質分析

1.2.1 感觀評定 在樣品打開時,從色澤、氣味和質地方面進行感官評定,標準參照陳幼春(1999)[2]的標準進行。

1.3 實驗室評定

1.3.1 pH測定 按于書琴(1988)[3]的方法制備浸提液,用PHS-3C精密pH計測定pH值。

1.3.2 營養成分分析 飼料常規成分:干物質(DM)、粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、粗纖維(CF)、灰分(Ash)、鈣(Ca)、磷(P)、無氮浸出物(NFE),纖維成分:中性洗滌纖維(NDF)、中性洗滌不溶粗蛋白(NDICP)、酸性洗滌纖維(ADF)、酸性洗滌不溶粗蛋白(ADICP)、酸性洗滌木質素(ADL)、纖維素(C)、半纖維素(HC)、酸不溶灰分(AIA)、非纖維性碳水化合物(NFC)含量參照楊勝主編《飼料分析與飼料質量檢測技術》[4]中的方法進行。

1.4 數據處理

結果統計采用EXCEL6.0和SPSS13.0軟件進行處理。

2 結果與分析

2.1 不同處理對甘蔗梢青貯外觀品質的影響

根據青貯質量評定標準,經外觀評定和pH值測定,青貯蔗梢、尿素青貯蔗梢和微貯蔗梢三種飼料均達到優級標準,見表1。

表1 不同處理對甘蔗梢青貯外觀品質的影響

由表1可知,尿素青貯蔗梢的pH值較青貯蔗梢的高(P<0.05),而添加EM 液后青貯蔗梢比直接青貯的pH值降低,但差異不顯著(P>0.05),說明EM對青貯料具有酸化作用。

2.2 不同處理對甘蔗梢青貯營養成分的影響

表2 不同處理對甘蔗梢青貯常規養分的影響

由表2可看出,與鮮蔗梢相比,青貯蔗梢的CP低于鮮蔗梢(P<0.01),而尿素青貯和微貯處理均可提高蔗梢的CP含量(P<0.01),尿素青貯的提高幅度為76%;青貯和尿素青貯處理可使蔗梢的CF有所降低,而微貯處理卻會使蔗梢的CF升高(P<0.01);青貯、尿素青貯和微貯處理后均可使蔗梢的EE含量升高(P<0.01);青貯使蔗梢的Ca、P含量稍微下降,而尿素青貯和微貯處理均提高了蔗梢的Ca、P含量。

2.3 不同處理對甘蔗梢青貯纖維成分的影響

表3 不同處理對甘蔗梢青貯纖維成分的影響

表4 不同處理對甘蔗梢能量含量的影響

由表3可看出,鮮蔗梢和不同方式青貯蔗梢的NDF、ADF和ADL含量之間均沒有存在極顯著差異(P>0.01),與鮮蔗梢相比,尿素青貯處理降低了蔗梢的NDF含量(P>0.05),ADL含量也略有升高(P>0.05)。

2.3 不同處理對甘蔗梢青貯能量價值的影響

本試驗采用NRC推薦的回歸預測模型計算飼料的消化能(DEp)、代謝能(MEp)、維持凈能(NEm)和增重凈能(NEg)[5]。結果見表4。

由表4可看出,與鮮蔗梢相比,青貯、尿素青貯和微貯處理均提高了蔗梢的 DEp、MEp、NEm和NEg含量。與青貯蔗梢相比,尿素青貯和微貯處理蔗梢的MEp、NEm和NEg含量均有極顯著提高(P<0.01)。

3 討論

1)飼料青貯過程中會產生大量有機酸。其中乳酸菌產生的乳酸和乙酸是青貯過程中pH下降的主要因素。白元生(2000)[6]認為,優良青貯料的pH值應該在3.8～4.2之間。當pH值下降到4.0下時,乳酸菌等有益菌發揮主要作用,其他各種有害菌被抑制。本試驗中不同方式青貯蔗梢的pH值均符合優質青貯飼料的標準。尿素青貯蔗梢的pH值比直接青貯蔗梢高,這主要是因為尿素為堿性物質,且添加尿素會在一定程度上影響青貯的發酵過程;微貯蔗梢的pH值比直接青貯蔗梢低,與Tengerdy等(1991)[7],鄭曉靈等(2007)[8]的試驗結果一致。說明在甘蔗梢的青貯過程中添加0.7 mL/kg EM液可降低青貯料的pH值,提高青貯料品質。

2)與青貯蔗梢相比,尿素青貯和微貯處理均提高了蔗梢的CP、EE、Ca和P的含量,這與其它學者的研究報道一致[9～12],尿素青貯蔗梢CP升高的原因主要是因為添加尿素后,增加了樣品中的非蛋白氮(NPN);而微貯蔗梢CP升高的原因,是由于蔗梢經EM菌液處理后,各種纖維素分解菌群的生長發育和代謝活性提高,增加了菌群之間的協調作用,使部分淀粉、纖維素被糖化,并與氮素等構成菌體蛋白、生長酶蛋白等,從而使微貯后的蔗梢粗蛋白含量提高[10]。而不同的青貯方式均提高了蔗梢的 EE含量,主要是因為蔗梢在青貯發酵過程中,部分木質纖維素類物質轉化為糖,糖又被有機酸發酵菌轉化為乳酸和揮發性脂肪酸等脂溶性物質,從而提高了粗脂肪的含量[13]。

3)微貯處理使蔗梢的CF和NDF均有所提高,由于NDF是可利用纖維的最佳表示,因此可以認為微貯處理總體上是提高了青貯蔗梢的品質。

4 結論

綜上所述,直接青貯對改善蔗梢的營養價值意義不大,而在青貯蔗梢時適當添加尿素或EM菌液既可改善飼料的適口性、延長使用期,又能提高營養價值。

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[2]陳幼春編著.現代肉牛生產[M].北京:中國農業出版社,1999,247-256.

[3]于書琴.鮮雞糞-玉米秸青貯作為反芻動物飼料的研究[D].北京農業大學,1988,24.

[4]楊勝.飼料分析及飼料質量檢測技術[M].北京:北京農業大學出版社,1993.

[5]孟慶翔.譯.NRC奶牛營養需要(第七版)[M].北京:中國農業大學出版社,2002.

[6]白元生.飼料原料學[M].北京:北京農業大學出版社,2000.

[7]T engerdy R P,Weinberg Z G,Szakacs G,et al.Ensilage alfalfa with additives of lactic acid bacteria and enzymes[J].Sci of Food and Agric,1991,55:215-228.

[8]鄭曉靈,劉艷芬,劉 鈾,等.纖維素酶對甘蔗梢青貯品質的影響[J].飼料工業,2007,28(12):39-41.

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[13]龍忠富.EM秸稈飼料研究與應用概況[J].貴州畜牧獸醫,1999,23(3):14-16.