借鑒石門白云山經驗 做大做強湖南有機茶

袁英芳 嚴重君

（湖南省農業科學院茶葉研究所·長沙·410125）

湖南省石門縣白云山國有林場始建于1958年，位于石門縣西北中部，距石門縣城40公里，全場總面積2100hm2，其中林木1867hm2，有機茶園133hm2，其它 133hm2。

1993年開始，林場調整產業結構，大力發展茶葉生產，認真落實科學發展觀，依靠科技創新，做有機茶，創高端茶，走品牌路，把發展高效有機茶種植基地和精深名優茶加工技術作為職工、群眾增收和茶產業提檔升級的著力點，以茶養林，以茶興場。2000年以來，林場領導班子精誠團結，勤奮創新，統籌發展，穩妥經營，實現了林場有機茶產業的快速發展，已連續10年通過歐盟2092／91法規標準、美國農業部NOP標準、日本農林水產省JAS有機農業標準和中國有機茶GB／T19630系列標準認證，成為湖南省林業產業化龍頭企業和常德市農業產業化龍頭企業，注冊商標“冠云”被認定為“湖南省著名商標”，白云銀毫系列有機茶先后十多次榮獲國內外名優茶評比金獎，2009年7月問鼎了目前我國茶葉行業等級檔次最高、最具權威性的，由中國茶葉學會舉辦的全國名優茶評比“特等獎”。有機茶產業綜合實力躍居全省同行業前茅，為石門縣茶葉產業可持續發展起到了良好的示范和帶頭作用。2009年，白云山有機茶園每677m2產值最高達到1.5余萬元，石門白云山林場之所以能取得如此高的經濟效益，筆者認為有以下幾方面經驗值得借鑒。

1 原料基地化

基地化生產是保證茶葉品質一致性的有效途徑。為實現這一目標，該場通過內部集資、爭取項目扶持、尋求部門支持等渠道籌集資金，擴大有機茶生產基地，改善茶園生態環境。目前該場有機茶面積已由2000年的20hm2發展壯大到現在的133hm2，產量從2000年的7.5t增加到現在的1 00t。加工、銷售的茶葉產品全部來自于該場自己的茶園，實現了茶葉生產基地化的目標，成為常德市農業產業化龍頭企業和湖南省有機茶生產出口基地的龍頭并獲得了湖南省出入境檢驗檢疫局核準頒發的“出口茶葉基地注冊登記證”。

2 管理規范化

按照有機茶園培管的要求，白云山林場從落實管理責任，明確管理任務著手，在集約經營的框架內，建立了”四統一“的管理模式，即在統一時間、統一質量、統一投入、統一驗收標準的模式下，嚴格按照歐盟2092／91有機法規標準和國家農業行業標準 NY／5196-2002《有機茶》、NY／5197-2002《有機茶生產技術規程》，搞好茶園培管工作。如對茶園土壤和投入品進行嚴格的檢驗檢測，防止不符合有機生產要求的物品進入茶園；采用農業、生物及物理措施防治病蟲害，保持茶園生態系統平衡和生物多樣性，將有害生物控制在允許的經濟閾值以下。嚴格的責任、科學的管理，保證了白云銀毫系列茶的原料安全。附表為石門白云山林場茶園有機肥培管理，供茶農參考。

3 加工標準化

為提高產品質量，白云山林場先后投資200余萬元，建起了年生產能力600t的標準化、清潔化茶葉加工廠，對茶葉采摘、加工、包裝、運輸的每一個環節都嚴把質量關，如制訂了“冠云春芽”、“白云銀毫”、“白云毛尖”、“白云綠茶”等茶鮮葉采摘標準，保證茶鮮葉采摘標準化；制訂了“有機茶加工技術規范”，嚴格按照技術規范制作茶葉，保證茶葉加工技術標準化；制茶工人必須持證上崗，進入加工車間前要先進行殺菌、消毒處理，茶葉包裝選用專門的食品包裝材料，委托有資質的食品包裝加工企業制作，茶葉倉庫進行了防潮、防菌、防毒、防鼠、防蚊蠅處理，確保預包裝茶葉不發生污染和霉變，茶葉運輸需用經過清洗消毒后的車輛等等措施，保證整個茶葉從生產、包裝到運輸的清潔化；并對茶園培管、茶葉采摘、加工、包裝運輸的各個生產環節，進行詳細的記錄，實行全方位可追溯體系管理，確保終端產品的可追溯性，做到源頭嚴控把關，切斷污染源，確保茶葉衛生質量安全，使“白云銀毫”系列有機茶合格率達100%。

附表 石門縣白云山國有林場“冠云”牌白云銀毫有機茶園栽培管理農事活動

4 人才科技化

茶場成立以來，始終堅持與湖南省茶葉研究所、湖南農業大學進行技術合作與技術交流，多途徑聘請培訓師資，擴大培訓覆蓋面，利用各種場合對職工群眾開展有機茶種植、培管、病蟲害防治、加工、營銷知識培訓及其它如農作物種植、農產品加工、養殖技術等方面的培訓，每年開展技術培訓與講座20期以上，培訓農民1000人次以上，通過培訓，提高職工群眾的素質和技術水平。

5 產品品牌化

自成立茶場以來，為不斷提高“冠云”牌白云銀毫有機茶市場知名度，白云山林場在加強技術攻關，創新加工工藝，提高產品質量的同時，利用各種宣傳方式，多角度地進行品牌宣傳，積極參加國際、國內各種茶事活動和名優茶評比活動，先后10多次獲國內外名優茶評比金獎，品牌名氣進一步提升。為防止其他不法企業或私人制造、冒充“白云銀毫”系列茶，他們還主動加入“12365”聯網防偽系統，確保銷售的茶葉貨真價實。

6 營銷網絡化

該場根據市場和企業發展需求建立信息資源共享平臺，在有穩定消費群體的地方建立營銷網絡，逐步擴大銷售范圍、銷售量和消費群體。目前，林場與中茶網和湖南省茶業有限公司建立了長期合作關系，在北京、上海、武漢、長沙、常德等大中城市和農村建立“冠云”牌白云銀毫系列有機茶營銷部和茶葉經銷店，隨時都能滿足不同消費群體對有機茶的需求。