低蛋白日糧對育肥豬生產(chǎn)性能和養(yǎng)分消化率的影響

譚本宏 楊 強

面對層出不窮的疫情，人們的生豬生產(chǎn)觀念正從傳統(tǒng)的“以防為主”向現(xiàn)代的“以養(yǎng)為主”轉(zhuǎn)變。對傳染性疾病的防控除了消毒滅菌切斷傳染源、疫苗接種增強特異性免疫能力外，營養(yǎng)調(diào)控增強豬的非特異性免疫能力更為重要。日糧蛋白水平過高導(dǎo)致的小豬腹瀉、大豬結(jié)腸炎、喘氣病等營養(yǎng)性疾病都會嚴(yán)重影響豬的非特異性免疫能力（任繼平，2001）。由于低蛋白日糧不僅具有緩解營養(yǎng)性疾病、增強抗病力等作用（鄭春田，2000），而且還具有提高生產(chǎn)性能、降低飼養(yǎng)成本、降低氮污染等優(yōu)勢（管武太，1997；任繼平，2001），這與國內(nèi)外關(guān)于低蛋白日糧對生長育肥豬生產(chǎn)性能影響的研究報道一致 (Le Bellego，2002；Kerr，2003；蘇有健，2004)。本試驗在國家飼料工程技術(shù)研究中心前期的試驗成果的基礎(chǔ)上（Yue和Qiao，2008；楊強，2008；尹慧紅，2008；易學(xué)武，2009；唐燕軍，2009），結(jié)合豬場生產(chǎn)實際情況，以育肥豬為研究對象，在玉米-豆粕型日糧基礎(chǔ)上，日糧蛋白水平較NRC（1998）豬的營養(yǎng)需要降低3.1個百分點，探討低蛋白日糧的使用效果。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與飼養(yǎng)管理

試驗選用70 kg左右的杜×長×大三元雜交豬80頭，隨機分為2個日糧處理，每個處理4個重復(fù)，每重復(fù)10頭，進行70～95 kg階段的飼養(yǎng)試驗。試驗豬自由采食、飲水，飼養(yǎng)管理和免疫程序按照豬場常規(guī)程序進行。

1.2 試驗日糧

對照組日糧按照豬場現(xiàn)有日糧配方設(shè)計，試驗組日糧在NRC（1998）推薦的日糧粗蛋白水平基礎(chǔ)上降低3.1個百分點，日糧配方及營養(yǎng)水平見表1。

表1 日糧配方及營養(yǎng)水平

1.3 測定指標(biāo)

1.3.1 生產(chǎn)性能

在試驗開始和結(jié)束當(dāng)天，早晨8：00以頭為單位空腹稱重（稱重前禁食12 h），以重復(fù)（圈）為單位記錄耗料量，計算日增重、日采食量、料肉比和單位增重成本。

1.3.2 養(yǎng)分表觀消化率

采用鹽酸不溶灰分作為內(nèi)源指示劑測定日糧中養(yǎng)分的表觀消化率。在試驗開始15 d后，以圈為單位，連續(xù)采集3 d糞樣，當(dāng)天各圈糞樣混合均勻，采樣300 g左右裝入封口袋，存放于-20℃冰箱中冷凍保存。按照AOAC方法測定糞樣和飼料樣品中氨基酸、干物質(zhì)、有機物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪和鹽酸不溶灰分的含量，計算出各養(yǎng)分表觀消化率。

1.3.3 血清尿素氮含量

在試驗結(jié)束時，每圈2頭豬（每處理8頭），用真空采血管從前腔靜脈采血10ml，室溫下傾斜放置30min，3500 r/min離心10 min，分離血清，-20℃冷凍保存，用TECHNICON RA-1000全自動生化分析儀及試劑盒方法測定血清尿素氮含量。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)用Excel軟件進行初步處理后，采用SAS（2001）軟件的統(tǒng)計程序進行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

試驗豬日增重、日采食量、料肉比和增重成本變化如表2所示。

表2 低蛋白日糧對育肥豬（70～95 kg）生長性能的影響

在試驗開始時各組體重?zé)o差異（P＞0.05）。日增重試驗組比對照組增加了85 g，提高幅度為10.88%（P＜0.01）；對照組和試驗組日平均采食量相當(dāng)，分別為2.70 kg和2.77 kg；平均料肉比試驗組比對照組降低了 12.11%，差異極顯著（P＜0.01）；單位增重成本，試驗組為7.34元/kg，比對照組的8.43元/kg降低了1.09元/kg，降低幅度達到12.93%，極顯著的提高了生產(chǎn)效益（P＜0.01）。表2的結(jié)果表明，試驗組與對照組相比，在平均日增重、料肉比、單位增重成本等方面均極顯著優(yōu)于對照組（P＜0.01）。

試驗豬氨基酸及常規(guī)養(yǎng)分消化率變化如表3所示。生長育肥豬飼料中常規(guī)添加的賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸消化率試驗組顯著（P＜0.05）或極顯著（P＜0.01）高于對照組，其他氨基酸的消化率試驗組高于（P＞0.05）或者顯著高于（P＜0.05）對照組，由此可見，必需氨基酸和非必需氨基酸的消化率試驗組均高于對照組。常規(guī)養(yǎng)分中干物質(zhì)和有機物質(zhì)消化率試驗組顯著高于對照組（P＜0.05），粗脂肪和粗蛋白消化率極顯著高于對照組（P＜0.01）。

由表4可見，與對照組相比，試驗組血清尿素氮含量極顯著下降（P＜0.01）

3 討論

近年來研究結(jié)果表明 (Le Bellego，2002；Kerr，2003，楊強，2008；尹慧紅，2008)，日糧粗蛋白水平與NRC（1998）的推薦水平相比降低幅度不超過4個百分點時，對豬的生長性能無顯著影響（P＞0.05）。由于低蛋白日糧可以減少氮周轉(zhuǎn)代謝所消耗的能量，在一定程度上提高了能量的利用效率(Noblet，1994)，因此，在配制低蛋白日糧時適當(dāng)提高能量水平不會影響豬的生長性能（Knowles，2003）。本試驗結(jié)果表明，試驗組與對照組相比，日糧的凈能水平提高了0.25 MJ/kg，日增重極顯著增加（P＜0.01），肉料比極顯著下降（P＜0.01），單位增重成本極顯著降低（P＜0.01）。上述結(jié)果表明，降低日糧蛋白水平，日糧的凈能水平提高改善了豬的生產(chǎn)性能。

表3 低蛋白日糧對育肥豬養(yǎng)分消化率的影響

表4 低蛋白日糧對育肥豬血清尿素氮含量的影響

日糧蛋白質(zhì)水平降低4個百分點后，氮的消化率從33%的利用率提高到78%，尿中總氮含量降低41%，糞便排泄減少23%，圈舍有害氣體減少59%（張敏，2002）。每減少1%的蛋白質(zhì)，就可以使氮排出降低10%，低蛋白日糧至少可以使氮排放減少25%（易學(xué)武，2009），有利于解決冬季豬場通風(fēng)與保暖這樣的矛盾性問題，有利于減緩氣喘病的發(fā)生，增強動物的抗病力（詹凱等，2002）。本次試驗日糧蛋白水平降低3.1個百分點，粗蛋白的消化率極顯著提高（P＜0.01），氨基酸的消化率有提高（P＞0.05）或顯著提高（P＜0.05）或極顯著提高（P＜0.01），而血清尿素氮含量極顯著降低（P＜0.01），表明日糧提供的氨基酸比例更加合理，日糧氮的消化率提高，從糞尿中排泄的氮減少，豬舍中氨氣濃度降低，有利于促進豬的快速生長。

4 結(jié)論

本次試驗結(jié)果表明，日糧蛋白質(zhì)水平與NRC（1998）的推薦標(biāo)準(zhǔn)降低3.1個百分點不僅不會影響育肥豬的生長性能，而且能較大幅度降低育肥豬的單位增重成本。

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