飼喂代乳粉對羔羊生長性能和體組織參數的影響

岳喜新 刁其玉 鄧凱東 屠 焰 馬春暉 杜紅芳

20世紀80年代末到90年代初，肉羊產業快速興起，而肥羔肉和優質小羊肉的生產成為肉羊業的發展趨勢。肉羊的工廠化、集約化生產客觀上要求母羊快速繁殖，在多胎的基礎上達到一年兩產或兩年三產[1]。這就要求羔羊必須實施早期斷奶。此外，由于一胎多產、母羊狀況不良等原因，都將直接影響羔羊的成活、生長、發育和健康[2]。為解決這一問題，起初都是用牛奶飼喂羔羊或用奶山羊來代哺。然而牛奶、山羊奶與綿羊奶營養成分差別很大[3]，用牛奶飼喂早期斷奶羔羊不能滿足其對營養物質的需求。因此，國內外學者在羔羊代乳粉上進行了大量的研究。

羔羊專用代乳粉是模擬羊奶特性、用非乳蛋白源代替部分或全部乳蛋白配制而成的人工乳，飼喂時稀釋成液體，用以哺乳羔羊。羔羊飼喂代乳粉不僅操作方便、易于保存和運輸，可降低羔羊的培育成本，而且能夠減少疾病的發生，提高成活率，另外特別值得一提的是可以促進消化器官特別是瘤胃的發育，有利于提高羔羊在后期培育中的采食量和粗飼料利用率。那么飼喂代乳粉后羔羊的生長性能和組織器官發育情況如何呢？本文將通過飼養試驗和屠宰試驗就此進行研究。

1 材料與方法

1.1 試驗時間和地點

試驗于2009年9月～12月在北京門頭溝區種羊場進行。

1.2 試驗動物與設計

選取18只日齡和體重相近、發育正常、身體健康的陶賽特（♂）×小尾寒羊（♀）雜交F1羔羊。將羔羊隨機分成試驗組和對照組，每組9只羔羊，其中試驗組飼喂代乳粉，對照組隨母羊哺乳。代乳粉營養成分見表1。

1.3 飼養管理

羔羊單圈飼養，每只羔羊占地約2.5 m2。試驗組羔羊15日齡內隨母羊哺乳。15日齡后開始由母羊乳逐漸過渡到飼喂代乳粉，至20日齡時完全喂代乳粉。30 日齡以前，每日飼喂三次（06:00、12:00、18:00），30～90日齡每日飼喂兩次（08:00、18:00）。代乳粉使用方法為，用煮沸后冷卻到65～75℃的熱水按代乳粉：水=1：5的比例沖泡代乳粉，冷卻到（40±1）℃后飼喂羔羊。對照組羔羊每日在上述時間和母羊接觸一次哺乳，每次10 min。此外，兩組皆在30日齡以后補加顆粒料和羊草，自由采食，自由飲水。顆粒料和羊草成分見表1。

表1 日糧組成及營養成分

1.4 測定指標

1.4.1 生長性能

分別在羔羊20日齡和90日齡晨飼前稱其體重。

1.4.2 屠宰試驗

每組中隨機選取4只羔羊于90日齡晨飼前稱空腹體重，頸部放血宰殺、解剖。稱量其胴體重（去除內臟、頭、蹄、皮、尾的鮮重）。將各個胃室分割，去食糜，分別稱鮮重。小腸按解剖位置分成十二指腸、空腸、回腸三段，分別稱量其長度和鮮重。屠宰之后測定每只解剖羔羊心臟、肝臟、腎臟、肺、胰腺、脾臟的鮮重。計算其脾臟指數，脾臟指數=脾臟質量（g）/體重（kg）。

1.5 數據處理

試驗結束后對試驗組和對照組的數據進行對比和分析。應用SAS8.0統計處理軟件ANOVA進行單因素方差分析，差異顯著用Duncan's法進行多重比較。數據以平均值±標準差來表示。

2 結果與分析

2.1 羔羊體重變化（見表2）

表2 代乳粉對羔羊增重的影響

表2是代乳粉對羔羊增重的影響，飼喂代乳粉的試驗組羔羊的增重要高于母羊哺乳的對照組（P＜0.05）。其中，整個試驗期，試驗組總增重和平均日增重比母羊哺乳的對照組高18.61%。從增重效果來看，羔羊飼喂代乳粉可保證甚至促進其生長發育。

2.2 代乳粉對胴體的影響（見表3）

表3 代乳粉對羔羊胴體的影響

由表3可知，試驗組羔羊的宰前活體重、胴體重分別比對照組高22.28%、32.44%，且差異達到顯著水平（P＜0.05），屠宰率提高 6.67%，但差異不顯著（P＞0.05）。

2.3 代乳粉對羔羊90日齡復胃鮮重的影響（見表4）

表4 各處理組羔羊90日齡復胃鮮重

表4為不同處理組羔羊復胃鮮重。由表4可知，試驗組羔羊與對照組羔羊相比，其瘤胃鮮重高出25.92%，且差異顯著（P＜0.05）；其網胃和瓣胃鮮重均小于對照組，分別低11.42%和21.91%，但兩組之間差異均不顯著（P＞0.05）；其皺胃鮮重高6.74%，但差異未達到顯著水平（P＞0.05）。總的來看，試驗組羔羊的復胃總重比對照組高13.25%，兩者之間差異達到顯著水平（P＜0.05）。

2.4 代乳粉對羔羊90日齡小腸發育的影響（見表5）

表5 各處理組羔羊90日齡小腸鮮重

表5為代乳粉對羔羊小腸發育的影響。由表5可知，小腸總長度和總重均以試驗組較高，分別比對照組高3.13%和16.91%；試驗組羔羊的十二指腸長度和鮮重分別比對照組高12.97%和14.85%；空腸的長度和鮮重差異較小，試驗組空腸長度和鮮重僅比對照組高1.02%和10.61%。但以上指標均未達到顯著水平（P＞0.05）。而兩試驗組的回腸發育差異較大，試驗組比對照組的回腸鮮重高75.28%（P＜0.05），回腸長度高35.50%，但差異不顯著（P＞0.05）。

2.5 代乳粉對羔羊內臟器官發育影響（見表6）

表6 各處理組羔羊90日齡內臟器官鮮重

表6列出的是羔羊內臟器官發育情況。可以看出，代乳粉對羔羊內臟器官發育影響較大。試驗組的肺、腎臟、肝臟、脾臟鮮重均高于對照組（P＜0.05），分別達到22.29%、30.10%、28.86%、38.22%。試驗組的心臟、胰腺的鮮重比對照組分別高25.84%和12.26%，但差異均未達到顯著水平（P＞0.05）。雖然試驗組的羔羊脾臟鮮重顯著高于對照組，但由于脾臟指數與羔羊體重成反比，兩處理組羔羊脾臟指數差異不顯著，但試驗組比對照組高17.57%。

3 討論

3.1 生長性能

代乳粉的配制以滿足羔羊的生長需要為目的。代乳粉的成分、飼喂水平和飼喂方式等均對羔羊的生產性能產生影響[4]。合適的羔羊代乳粉不僅在營養成分上接近母乳，而且在免疫組分上也應與母乳接近；代乳粉不僅應滿足羔羊對氨基酸、維生素、微量元素等主要營養元素的需求，亦應添加免疫球蛋白、低聚糖和微生態制劑等，保證羔羊免疫體系的建立和對病原菌的抑制[1]。由本研究結果來看，羔羊代乳粉可以促進羔羊的生長，這與刁其玉等人[5]的研究結果相一致。這可能是由于隨著羔羊的生長，羊奶的量以及營養成分不能滿足羔羊生長的需要，影響了其生長發育[6]，而優質代乳粉可以給羔羊提供全面的營養物質,彌補母乳不足[7]。此外，代乳粉含有優質植物蛋白，可促進消化器官特別是瘤胃的發育，提高了開食料采食量和營養物質利用率。

屠宰試驗表明，試驗組的胴體重和屠宰率與對照組均沒有顯著性差異。這與楊再俊等人[8]研究結果一致，可以看出飼喂代乳粉并不影響羔羊的屠宰性狀。當然這方面也有不同的報道，例如烏日娜等人[9]給中國荷斯坦奶公犢牛分別以全乳+開食料和代乳粉+開食料飼養，發現以代乳粉+開食料飼喂的犢牛胴體重和屠宰率顯著低于全乳飼喂組。這可能與動物品種、日糧營養水平、飼喂方式等都有關系，尚需進行更多的試驗來證實。

3.2 對羔羊復胃發育的影響

反芻動物幼齡時復胃發育的好壞直接影響到成年后的采食量和消化能力，其中瘤胃的發育尤為重要，將直接決定著將來的生產性能。從本試驗結果來看，試驗組瘤胃鮮重顯著增加，促進了瘤胃的發育，這是由于代乳粉中含有植物蛋白，優質的植物蛋白可以刺激瘤胃的發育。李輝[10]系統研究了不同來源代乳粉對早期斷奶犢牛消化器官發育的影響，結果表明犢牛幼齡時期不宜長期全部使用乳蛋白源的代乳粉，從犢牛健康的角度來看，含有植物蛋白的代乳粉更有利于犢牛的良好過渡。

3.3 代乳粉對羔羊小腸發育的影響

小腸在羔羊反芻前階段對營養物質的消化吸收方面扮演了重要角色。小腸正常發育是保證羔羊對營養物質進行良好消化吸收的關鍵。本試驗研究結果表明，給羔羊飼喂代乳粉不影響小腸的生長發育，這與蔡健森[11]研究結果相一致。然而有趣的是，本試驗中試驗組羔羊的回腸長度比對照組的高35.50%，而鮮重增加了75.28%（P＜0.05）。這可能是由于當日糧中營養成分超過十二指腸和空腸吸收能力或不宜被前兩者吸收時，需要回腸發揮更大的吸收功能，刺激了回腸發育。

3.4 代乳粉對羔羊內臟器官發育的影響

心、肺、腎等器官發育情況能直接反映羔羊機體發育的狀況。從本試驗結果來看，試驗組羔羊的心臟、肺、腎臟的絕對鮮重均高于對照組。

肝臟和胰腺對營養物質的消化起著非常重要的作用。肝臟為體內最大的腺體，分泌膽汁。胰腺分泌胰液，對蛋白質、脂肪和糖類的消化起重要作用。本試驗結果表明，試驗組羔羊胰腺與對照組鮮重無明顯差異，而肝臟鮮重則顯著高于對照組，這一研究結果與李輝[10]的采食植物性蛋白源代乳粉的犢牛其肝臟顯著低于采食乳蛋白源代乳粉的犢牛不一致，關于含有植物蛋白代乳粉如何影響肝臟的發育有待進一步研究。

脾臟做為羔羊的主要免疫器官，脾臟指數能夠反映脾臟的發育程度及功能，其指數的大小，從一定程度上可以說明其功能的強弱。本研究來看，試驗組和對照組兩者之間差異不顯著，由此表明飼喂代乳粉有可能不影響羔羊機體免疫功能。

4 結論

①飼喂代乳粉與飼喂全乳相比，可提高羔羊的生長性能，但對屠宰率影響無顯著性差異；

②羔羊飼喂代乳粉影響整個復胃的鮮重，其中瘤胃鮮重顯著增長；

③羔羊飼喂代乳粉不影響小腸總重和總長度，但顯著提高了回腸鮮量。

④代乳粉對羔羊內臟器官發育有影響，除心臟和胰腺外，羔羊的肺、腎臟、肝臟，脾臟鮮重均顯著高于對照組。

[1]刁其玉,屠焰,等.羔羊代乳品的研制與應用效果研究[J].中國草食動物,2002，22(4):9-12.

[2]張乃峰,屠焰,等.犢牛-羔羊培育模式的新變革之代乳粉的應用[J].農業新技術,2003（6）:18-19.

[3]Jandal J M.Comparative aspects of goat and sheep milk[J].Small Ruminant Research,1996,22:177-185.

[4]Sanz-Sampelayo M R,Hernandez-clau,et al.Utilization of goat milk vs milk replacer for Granadina goat kids[J].Small Ruminant Research,1990(3):37-45.

[5]刁其玉,屠焰,等.羔羊專用代乳粉的營養特性[J].中國飼料,2003（7）:18-19.

[6]田秀娥，王永軍，陳曉強，等.布爾山羊早期斷奶補飼效果[J].中國飼料,1999(4):37-38.

[7]胡洪杰,黃河,等.波爾山羊羔羊飼喂代乳粉試驗[J].黑龍江動物繁殖，1999，7（3）：37-37.

[8]楊再俊，李勝利，鄧磊，等.飼喂全乳和代乳粉對小白牛生長性能和胴體性狀的影響[J].中國畜牧雜志，2010,46（1）：31-33.

[9]烏日娜，王小林，周春立，等.小白牛肉規模化生產初探[J].中國畜牧雜志，2005,41（7）:48-50.

[10]李輝.蛋白水平與來源對早期斷奶犢牛消化代謝及胃腸道結構的影響[D].北京：中國農業科學院，2008.

[11]蔡健森.蛋白來源對早期斷奶羔羊生產性能和器官發育及血清生化指標的影響[D].北京：中國農業科學院，2007.