挖掘教材 優化教學——中和反應再探究

計玲鳳

認真鉆研挖掘教材，科學運用教材，是進行教學改革的前提，是提高課堂教學質量的關鍵。在深入分析教材中的中和反應這一實驗的直接目的和間接意義的基礎上，結合高中化學新課程，對該實驗進行進一步的討論與分析。

中和反應在教學中既是重點也是難點，涉及酸和堿的性質，只有在掌握了酸和堿的性質后，學生對中和反應才能理解掌握。那么如何讓學生更好地理解并且掌握中和反應，是值得教師去探討研究的。

上海教育出版社出版的《化學》下冊第193頁中的“活動與探究”中給出下列方案:

【實驗1】在盛有氫氧化鈉溶液的燒杯中，滴加2～3滴酚酞試液，插入一支溫度計，測量溶液的溫度。用膠頭滴管吸取鹽酸，逐滴加入盛有氫氧化鈉溶液的燒杯中，邊滴邊用玻璃棒攪拌，當燒杯中溶液剛好變成無色時，停止加入鹽酸。在實驗過程中，溶液的堿性發生了什么變化？溶液的溫度有什么變化？

【實驗2】取實驗1所得的少量溶液于一支試管中，另取一根膠頭滴管，向試管中加入1滴氫氧化鈉溶液，溶液的顏色又發生什么變化？這說明了什么？

【實驗3】取實驗1所得的少量溶液于蒸發皿中，加熱至蒸干，觀察到什么現象？這說明了什么？

教師演示用鹽酸中和含酚酞的氫氧化鈉溶液的過程，讓學生看到溶液紅色消失、蒸發反應后的溶液有鹽析出。以此說明酸與堿作用生成鹽和水的反應是中和反應，讓學生記住中和反應定義，學會書寫反應的化學方程式，這就達到了學習目標，探究活動就結束了。

大多教師按照“酸堿中和定義——酸堿中和特點（放熱）——酸堿中和應用——習題鞏固”的形式進行教學，這也是比較常規的教學思路。像這樣的探究還是比較淺顯的，學生在學習時感到枯燥乏味，在后期綜合應用時也顯得力不從心。

如何證明無色的氫氧化鈉和無色的鹽酸確實發生了化學變化？教材中運用酸堿指示劑。教師在引導探究的時候一般采用的也是這樣的方案，有的還會提出用紫色石蕊好不好？還有就是該反應是放熱反應，能不能依據溫度升高了就認為是發生反應了？該反應能不能用固體氫氧化鈉來代替氫氧化鈉溶液？這些都是以往研究的重點。

但是筆者覺得在新授課以后可以再繼續上一堂探究課，教學中可以分層次進行深入的探究，有助于學生理解得更透徹，因為在實際的應用中比較多地用到。1）知道中和反應的反應物與生成物是什么物質，認識中和反應的定義，學會辨別中和反應。2）分析中和反應為什么都有水和鹽生成，了解中和反應的本質，比較深刻地理解中和反應。3）總結中和反應的特點，會推測中和反應的生成物，會正確表達、書寫中和反應的化學方程式。4）能夠探究最后的廢液中的溶質是什么，應該如何處理。

前面幾點都是對新授課的梳理和鞏固，最后一點是近年來越來越被人們重視的，在實際的運用中也有很多類似的題目出現。要處理反應剩余物，就要對剩余的物質進行探究，分析成分。根據中和反應的定義和特點以及酸堿鹽的知識，可以設計下面的化學實驗進行科學探究。

提出問題:少量的氫氧化鈉和少量的鹽酸反應后的剩余物中含有哪些物質？

猜想和假設:1）剩余物中含有的溶質（氯化鈉）；2）剩余物中含有的溶質（氯化鈉和氯化氫）；3）剩余物中含有的溶質（氯化鈉和氫氧化鈉）。

表1

實驗方案（表1）:可能用到的實驗儀器與藥品（ ）。

給出實驗方案后，讓學生分組交流與討論，最后讓學生將討論總結的實驗操作全部列出來。再分組進行實驗操作，驗證自己選擇的藥品，使整個探究過程順利完成。

要驗證猜想1正確，只要證明溶液是中性即可，此時酸堿恰好完全反應。猜想2由結論可以知道剩余物中酸是過量的，進而轉化為驗證有酸存在。引導學生設計實驗時考慮運用酸的一些性質。猜想3跟2正好相反，學生很容易就想到運用堿的一些性質。

在設計探究活動的過程中，充分發揮學生的主觀能動性，使學生在“做中學”，培養學生發現問題、解決問題的能力。學生的學習活動由個體活動轉化為集體活動，培養學生團結合作的精神。教師通過總體設計幫助學生一步步逼近學習目標，由淺入深地理解、掌握學習內容。

在學生相互討論設計實驗的過程中，不僅使學生對中和反應有了更深入的理解，而且復習鞏固了酸和堿的性質。實驗是開放性的，也可以提高學生的自主性和探究性，很好地引導學生學會發現問題，找到探究實驗設計思路。在整個探究活動的過程中，每個學生都是以自己的方式，基于已有的知識經驗來建構對于客觀事物的理解。教師有目的地組織學生相互交流和討論，這樣既有利于培養學生交流與合作的能力，又有利于發展學生的評價能力。

中和反應是初中化學中一個重要的學習內容，對幫助學生認識酸和堿，理解化學反應的類型、實質與應用，有重要意義。在教學中幫助學生饒有興趣地學習，通過探究活動，真正理解掌握中和反應，提高學生學習理解化學反應的能力，是非常重要的。