廣州網(wǎng)上菜市"歇菜"背后

從2008年開始，國內(nèi)各大城市紛紛冒出了一批買菜網(wǎng)、賣菜網(wǎng)。廣州的“好幫手”和“買菜網(wǎng)”，都被媒體爭相報(bào)道過，當(dāng)時(shí)吸引了不少目光。但如今再打開這兩個(gè)網(wǎng)站的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)它們都已經(jīng)名存實(shí)亡。

“無非就是幾個(gè)人湊在一起，然后找一些肉菜的供應(yīng)商提供產(chǎn)品，然后再做一個(gè)網(wǎng)上商城的平臺(tái)，讓人們在網(wǎng)上下單、買菜，他們提供配送。可惜，人們不買賬，這類買菜網(wǎng)、賣菜網(wǎng)一直沒有做起來，沒有做大。”網(wǎng)上賣紅薯走紅的紅薯白領(lǐng)李佰忠說。

張先生是“好幫手”網(wǎng)上菜市的經(jīng)營者之一。“我們應(yīng)該是廣州第一家網(wǎng)上菜市場，不過只做了不到四個(gè)月。”這個(gè)短命的網(wǎng)上菜市，最初是張先生從廣東清遠(yuǎn)市“抄”過來的。眼見別人只靠電話下單就能將送菜上門的生意做得紅紅火火，每日竟有300多個(gè)訂單，每單就能賺5元，張先生覺得如果建起網(wǎng)站效果會(huì)更好，于是就和5個(gè)同學(xué)合伙投資了5萬元?jiǎng)?chuàng)業(yè)。2008年3月，當(dāng)時(shí)大家都畢業(yè)兩年，各有工作，其中一個(gè)合伙人來自IT行業(yè)，用電子商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)模板修改一下，才一個(gè)月就籌建起“好幫手”這個(gè)賣菜網(wǎng)站，無奈3個(gè)多月后又悄然關(guān)閉。

網(wǎng)上菜市經(jīng)營失敗并非因?yàn)樯饫涞Ｏ喾矗麧櫤托枨蠖剂钊藵M意。開張第三天就有訂單，從第一次的3張單到后來10多張單，最高峰每日可達(dá)70多張。看上去利潤可觀，但張先生和合伙人在網(wǎng)上菜市營業(yè)的三個(gè)多月內(nèi)卻從未盈利，最后還把本錢都虧光了。據(jù)張先生分析，問題在于配送能力不夠。

為了消除客戶顧慮，張先生每月花三四千元租了倉庫，讓客戶眼見為實(shí)。最高峰時(shí)請了6個(gè)配送員，騎自行車送貨，不過很快就發(fā)現(xiàn)配送效率過低，一個(gè)人每日只能送五六張單，最多送8張，維持每人每月1000元的工資都不夠。所以，雖然訂單紛紛來，但送得越多反而虧得越多。

張先生認(rèn)為，如果配送能力跟得上，網(wǎng)上菜市的市場空間是很大的，但要形成規(guī)模效應(yīng)才能盈利。

回望那些已經(jīng)慘淡收場的先行者，這些背靠傳統(tǒng)街市、一改以往私人經(jīng)營模式的網(wǎng)上菜市，又能否憑借自己的優(yōu)勢做下去呢？

2009年8月，東川網(wǎng)上菜市上線運(yùn)營。目前每天約有80張訂單，全部收入就是每單3元的配送費(fèi)，與之前的先行者一樣，明顯入不敷出。

廣州東川網(wǎng)上菜市是由東川新街市有限公司和蜘蛛網(wǎng)聯(lián)合打造運(yùn)營的。他的優(yōu)勢在于全國“三綠市場”樣板單位，有“星級肉菜市場”之稱的東川新街市。其120個(gè)商戶中的25個(gè)商戶率先加入網(wǎng)上賣菜的行列。

街坊們可以24小時(shí)下單，配送時(shí)間為 10：00-13：00和 17：00-19：00，須提前一小時(shí)以上訂貨。配送方面，每次送菜收取3元配送費(fèi)，但不設(shè)最低消費(fèi)，貨到付款，僅限現(xiàn)金支付。

時(shí)過一年，雖然網(wǎng)購已經(jīng)普及，網(wǎng)上菜市場到底能有多少人捧場還是未知之?dāng)?shù)。畢竟肉菜最講究新鮮和足量，這些恰恰難以在網(wǎng)上表現(xiàn)出來。而且菜市場大多離生活區(qū)僅咫尺之遙，又有多少人會(huì)為了省這一點(diǎn)腳力而選擇網(wǎng)購？

對此，東川網(wǎng)上街市似乎早有準(zhǔn)備，“預(yù)設(shè)的主要目標(biāo)群體是18—40歲的年輕白領(lǐng)，他們忙于上班，往往沒時(shí)間買菜，如果用他們熟悉的網(wǎng)購方式就能買到新鮮肉菜，將給他們帶來很大的便利。”東川網(wǎng)上菜市的負(fù)責(zé)人吳經(jīng)理說。

雖然目標(biāo)很宏大，但東川網(wǎng)上菜市還處于虧本狀態(tài)，與之前的好幫手一樣遇到了現(xiàn)實(shí)困境。對于怎樣以及何時(shí)才能扭虧為盈，東川新街市和蜘蛛網(wǎng)都在摸索中。目前網(wǎng)上菜市規(guī)定的配送范圍是方圓一公里，其網(wǎng)上留言板上，有很多顧客反映品種未夠齊全，配送范圍不夠大。

但要增加品種和擴(kuò)大配送范圍都取決于配送能力的大小。現(xiàn)在為東川網(wǎng)上菜市配送的人員只有四名，其中兩名是街市保安員利用倒班時(shí)間兼職，另外兩名則是街市原本為單位客戶送貨的配送員。配送員靠騎自行車送貨，人力成本還算比較低。由于網(wǎng)上菜市不靠賣菜差價(jià)賺錢，目前只能靠賺配送費(fèi)來補(bǔ)貼人工。

雖然按照現(xiàn)時(shí)的規(guī)模，遠(yuǎn)遠(yuǎn)未能達(dá)到盈利的水平，但營運(yùn)雙方都已經(jīng)做好了頭幾年樹立品牌、投資不賺錢的準(zhǔn)備。吳經(jīng)理估計(jì)，產(chǎn)生效益是2-3年后的事。蜘蛛網(wǎng)在前期平臺(tái)開發(fā)上投入了十萬元以上。吳經(jīng)理說，“我們還是非常看好網(wǎng)上菜市場的，這需要一個(gè)較為長期的發(fā)展過程。畢竟一個(gè)新事物從被人們所認(rèn)知到被信賴是需要時(shí)間的。”