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動物乳桿菌發酵液的體外抑菌試驗

2010-05-10 06:15:10
四川畜牧獸醫 2010年6期
關鍵詞:效果

羅 璠

(西南民族大學生命科學與技術學院,四川 成都 610041)

乳酸菌分布廣泛,是存在于人、畜腸道中的一種有益微生物。許多乳酸菌都能產生有機酸、過氧化氫以及乳酸菌素等化合物,這些物質在抑制多種病原微生物和食物腐敗菌等方面具有重要意義,不僅可抑制與其親緣關系相近的乳酸菌,而且對非乳酸菌的革蘭氏陽性細菌也具有一定的抑制作用。因此,乳酸菌在醫藥、食品及飼料工業中有著廣泛的應用。

本試驗以分離自豬腸道的動物乳桿菌T12為試驗材料,測定其發酵液中各種化合物的抑菌效果,為開發新的食品添加劑及微生物飼料添加劑提供一定的理論基礎。

1 材料

1.1 樣品菌株 動物乳桿菌T12,分離自豬腸道,能夠產生乳酸菌素。

1.2 指示菌 大腸桿菌,鼠傷寒沙門氏菌,金黃色葡萄球菌,枯草芽孢桿菌,蠟狀芽孢桿菌,溶壁微球菌,黃曲霉,禾谷鐮刀霉,米曲霉,保加利亞乳桿菌,嗜酸乳桿菌,異常漢遜酵母。

以上菌株均由四川省資源微生物與微生物技術重點實驗室提供。

1.3 培養基 改良MRS培養基:大豆蛋白胨10.0 g,牛肉膏10.0g,酵母提取物5.0g,葡萄糖20.0g,乙酸鈉5.0 g,檸檬酸二胺 2.0 g,K2HPO42.0 g,MgSO4·7H2O 0.58g,Mn2SO4·H2O 0.25g,瓊脂 15.0g,蒸餾水 1.0L,pH值自然;牛肉膏蛋白胨培養基。

2 試驗方法

2.1 發酵液制備 將保存的動物乳桿菌T12菌種接種到MRS液體培養基中,30℃活化24h,再轉入液體培養基中相同條件下培養48h,8000r/min離心,取發酵上清液放冰箱中備用。

2.2 發酵液pH值的測定 用pH儀準確測定發酵液的pH值。

2.3 發酵液的抑菌譜研究 采用牛津杯法測定發酵液對各指示菌的抑菌作用,以未接種的MRS液體培養基為對照,每種指示菌做三次重復。……

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