開餐館拒接五類客 最牛老板狂賺820萬

許多餐館老板絞盡腦汁聚人氣。

他偏偏不接待5類人。

這不是自絕生路嗎?

然而，他竟然3年賺了800多萬，

你信嗎?

受傷打工仔當老板

立志當社會風氣凈化器

1995年，趙括到重慶打工。由于他沒有城府，沒少遭人暗算。他對有惡劣生活習性的人深惡痛絕。他發(fā)誓，如果哪天自己有出息了，一定要做些凈化社會環(huán)境的事，教人保持做人的本色。

2003年8月，趙括在重慶南濱路開了一家江湖菜館。大堂是飯廳，二樓是休息廳，供客人們休閑娛樂。很多客人飯后就到二樓打牌斗地主。很快，趙括就發(fā)現(xiàn)，餐館也是社會的縮影，三教九流的人，在這里上演著一幕一幕地活話劇。他決定以餐館為陣地，凈化社會環(huán)境。

趙括向妻子小向要存折，說要拒接5種人，怕生意不好了，要用存款頂著。這5類人，分別代表著5類不良的社會習性:“斗地主贏了錢不說的人”很“狡詐”;“買了好車不借的人”很“小氣”;“打麻將專糊老丈人的人”很“不孝”;“點菜很積極，買單時上廁所或外出打電話的人”很“陰險”;“穿西裝打領(lǐng)帶的人”很“假打”(非君子)，這些都是重慶人最不喜歡的。

妻子堅決反對，但他不為所動。投入3萬多元，改造餐館大門，在大廳進門處設置了一個更衣室，安排了一男一女兩個服務員引導客人們更衣。為了提示上述人別挑戰(zhàn)自己的經(jīng)營原則，他特地花了400多元錢，做了很大的兩塊廣告牌，放在店門口，在店里的墻上，也掛滿了這樣的警示牌子。員工必須不折不扣地執(zhí)行規(guī)定，若有違反，馬上走人!

我的地盤我做主，堅決不接待5類人

從2005年元旦開始，一些穿西裝的人被服務員攔下，有的脫下了西裝，有的掉頭就走，還罵了聲“有病”。沒過多久，一個釘子戶與趙括較上了真。

2005年3月，幾個西裝革履的人走進大堂，請客的姜先生堅決不換衣服，點了近千元的酒菜。領(lǐng)班心動了，就安排客人坐下了。一會功夫，菜上桌了。這時，趙括進了大堂，直接走過去要求他們換衣服。姜先生火了:“這是什么破規(guī)矩?告訴你，今天我就不按你的規(guī)矩執(zhí)行!”說完，繼續(xù)用餐。

趙括當場開除了領(lǐng)班。他對姜先生等人說:“對不起，幾位。今天這事是我們領(lǐng)班的責任，我已經(jīng)開除她了。你們要繼續(xù)在這里用餐，請立即脫下西裝!”

姜先生啪地一拍桌子，說:“告訴你，我今天在這里吃定了!”趙括更犟，對幾個服務員說:“客人用餐到此結(jié)束，今天客人的餐費由店里承擔!你們立即收拾餐具，送客!”

姜先生等人傻眼了!氣得手發(fā)抖，立即給當?shù)毓ど滩块T打了投訴電話。工商部門無法處理趙括，因為他沒有超范圍經(jīng)營，如何規(guī)定，是他的權(quán)利。

就賺好品質(zhì)的錢，

最牛老板三年賺了800萬

然而，趙括自己也沒想到，自己每增加一類人不接待，餐館的生意就差一截。到2006年3月，竟虧損了近萬元。妻子埋怨他:“你現(xiàn)在必須停止這狗屁店規(guī)，否則，我跟你沒完!”

那些因執(zhí)行店規(guī)不力的服務員被開除后，就在外面散布趙括“寶器”(重慶人指神經(jīng)不正常的人)。到后來，他招服務員都有些困難了。難道自己的想法錯了嗎?自己是不是要放棄自己的操守呢?接連幾天，趙括把自己關(guān)在房間里，認真思考這個問題。

正在這時，一件事促使趙括堅持走自己的路。曾經(jīng)投訴他的姜先生來了，握住他的手說:“易老板，今天我來照顧你的生意了，同時也來陪個罪!”原來，姜先生上次請佛山的客人來吃飯。事后，那幾個客人反而夸趙括說:“姜老板啦，你們重慶人剛毅、爽快、耿直的性格聞名天下，這種獨特的品質(zhì)應該保留下來，不應該隨著物欲橫流而消逝。趙括正是發(fā)揚了你們的優(yōu)良傳統(tǒng)!再說了，都穿便裝，大家顯得很平等，這樣吃起來反而覺得很舒心。真誠相等，平等待人，正是生意人所需要的!”客人的話，讓姜先生釋然了。這次，廣東的客人又來了，他決定還來這里吃飯。

人心還是向善的。趙括決定主動出擊，向社會公開自己不接待5類人的事，得到更多人的理解。于是，他印了很多傳單，在人口稠密的地方散發(fā)。好奇的人們都來看看這個另類的飯店。店里的生意開始好起來。

趙括發(fā)現(xiàn)，店規(guī)中，有很多不好實施的地方，除了“穿西裝打領(lǐng)帶的人”能一眼看出，其他“四種人”怎么去發(fā)現(xiàn)?是憑經(jīng)驗、憑直覺還是憑幻覺?趙括想不出辦法，決定讓大家出主意!他在媒體刊登廣告，懸賞解決問題的辦法。

很快，五花八門的答案如雪片飛來。趙括制定出了切實可行的方案:對買單溜號的人，服務員就給那人可以打折的“會員卡”。這人只要出示這卡，得到的不是優(yōu)惠，而是不接待!對贏了錢不說的客人，趙括要求客人們當場記錄，這樣，誰輸誰贏，白紙黑字，一目了然。至于專門糊老丈人、有車不借的，趙括則請他們寫下沒有這不良習性的承諾。

生意更火爆了。那些痛改前非的再來就餐，趙括還是接待了。

一些外地客商找上門來，要求加盟。由此，趙括的事業(yè)開始良性循環(huán)了。如今，他有加盟店70多家，直營店12家，短短幾年，賺了820萬元。

后記:正直、大氣、孝順、大方，都是社會發(fā)展的主流品質(zhì)，也是中華民族的優(yōu)秀品質(zhì)。趙括正是抓住了這些，才最終成功了。只要你善于發(fā)現(xiàn)、堅守社會的主流品質(zhì)，那么，下一個成功的人就是你!

(責編:蔡笑雨)