雕工過硬 他把食模擺進高檔酒店

張宜風高中畢業后，在青島市一家酒店做了傳菜工。一天，他看見一位顧客點了一份45元的日本鰻魚壽司，做好的壽司端上餐桌后，顧客認為自己上當受騙:菜譜上的圖片實物大小不一樣。酒店常因此與顧客發生爭執，甚至被投訴。用真菜做樣品，成本高又容易壞。

張宜風靈機一動，想到了菜模。根據自己對各種菜肴的印象，他在出租屋里加班加點設計出幾十種菜品的圖案，然后又花800多元錢，從日本山本仿真食品模型加工廠郵購一盤“紅燒鱸魚”菜模。經過琢磨和研究，他發現，做菜模需要用硅膠、塑膠、油漆、涂料和樹脂等特殊材料，而且要制模和雕刻功夫。雖然工序復雜難做，張宜風還是決定走下去。

經過認真摸索和鉆研，張宜風掌握了做“菜?！钡恼麄€過程。他從雕刻這一基本功入手。他找來一些桃樹根和可以雕刻的石頭，天天抱著，練習鏤刻菜模。因為鏤刻對手感要求很高，他便取一盆冷水、一盆熱水，交換著反復練習，慢慢地，就連在松軟的冬瓜內部，他也能摸索著刻出所需要的花紋來了。

張宜風從市場上買來各種材料，集中精力創意和制作菜模。3個月后，經過日刻夜鏤，他終于制作出一批能夠以假亂真的“菜?！?

推銷菜模時，他等對方通過菜模提高點菜率后，再收貨款。半年后，他的“菜?！北阍谇鄭u及周邊城市的餐飲行業打開了市場，但銷售對象都是中型酒店和餐館。只有打入高檔酒店，才算成功。

機會終于來了。他聽說青島五星級酒店“香格里拉”要開展“美食月”活動，于是，他找到酒店的負責人說，想贊助活動。對方奇怪了:我們堂堂的五星級大飯店，還用你贊助?他拿出一種最精致的菜模說:“我能用各種各樣的精美菜模，展示你們的特色菜!”對方看了他出示的精美菜模，果然動心了，便答應出一塊展臺，讓他試試。

“美食月”活動期間，張宜風的一桌“特色菜”雖然被安排在餐廳一角，但由于太逼真了，還是吸引來了許多顧客，還都要點這些菜。酒店不僅當場把他的一桌“菜?！比I下來，還與他簽訂了長期供貨合同，按酒店的菜品需要定制。

從此，張宜風的“菜?！敝饾u走進高檔酒店。他每年賣“假菜”的收入過百萬。

(責編:彭斯雯)