中國十大名茶之武夷巖茶

武夷山所以蜚聲中外，不僅僅由于它的風(fēng)景秀麗，還在于它盛產(chǎn)武夷巖茶。“武夷不獨以水之奇而奇，更以茶產(chǎn)之奇而奇”。

年年春自東南來，建溪先暖冰微開。

溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。

這是宋代著名文學(xué)家、政治家范仲淹所寫《斗茶歌》當(dāng)中的兩句。范仲淹認(rèn)為，“武夷仙人”所栽的“溪邊奇茗”冠絕天下，還說這茶能讓“長安酒價減千萬，成都藥市無光輝”。

讓范仲淹倍加贊賞的這“溪邊奇茗”，就是如今位列中國十大名茶的武夷巖茶。

武夷巖茶是我國歷代名茶中的上品，產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹生長在巖縫之中。其特色來自于它獨特的生態(tài)環(huán)境，歷經(jīng)滄桑而不衰，迄今在國內(nèi)外市場仍屬佼佼者。

武夷山位于福建崇安縣(現(xiàn)改武夷山市)東南十公里，四面皆溪塹，有三十六峰、七十二洞、九十九巖之說。山中氣候溫暖，無嚴(yán)寒酷暑之別，年平均氣溫在18℃以上。常年雨量充沛，巖泉滲流，云霧彌漫，相對濕度較大。土質(zhì)為巖石風(fēng)化后的砂礫壤土，結(jié)構(gòu)疏松，酸度適宜，富含有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)。

4大名貴品種

不同的武夷巖茶茶樹品種還帶有不同的品種特征。

大紅袍武夷名叢中聲譽最高，四大名叢之魁首。據(jù)行家評定，大紅袍的品質(zhì)很有特色，與其他名叢對比，大紅袍沖至第九次尚不脫原茶真味，而其他名叢經(jīng)七次沖泡味已極淡。

鐵羅漢武夷最早的名叢。清代郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》記載:“鐵羅漢、墜柳條，皆宋樹，又僅止一株，年產(chǎn)少許。”據(jù)傳，惠安施集泉茶店于19世紀(jì)中葉經(jīng)營武夷巖茶，以“鐵羅漢”最為名貴，有療熱病的功效，極受歡迎。……