誰“吃”掉了你的維生素

很多人玩過“貪吃蛇”這款游戲，在電腦、手機里控制著一條小蛇，當出現“食物時”，小蛇趕過去吃掉，漸漸地，小蛇的身體也變長了，只有碰到四周的墻壁，游戲才結束。其實，在日常生活中，我們也常常有這樣的感嘆:雖然自己已經增加了鍛煉次數、補足了睡眠時間、搭配了豐富的飲食，可是身體還是被疾病威脅著，這時就需要考慮是不是我們身邊也有“貪吃蛇”在作怪呢。

電腦——“吃掉”維生素A

連續對著電腦工作3小時以上，視神經細胞就會缺乏維生素A，因為它與視網膜感光直接相關。

所以，電腦一族應多吃富含維生素A的食物如動物肝臟、蛋品、鯽魚、蜆肉及含胡蘿卜素的胡蘿卜、南瓜、西紅柿等。

香煙——“吃”掉維生素C

煙霧中的焦油等有害成分會大量耗損維生素C。如果是被動吸煙，維生素C的損耗量更大。所以有抽煙習慣或是二手煙被動吸入者平時應多吃西紅柿、鮮棗、山楂、獼猴桃等維生素C含量豐富的食物。

大運動量——“吃”掉多種維生素

在高強度的運動過程中，身體需要更多的能量，細胞代謝率提高，加速維生素的消耗。

所以經常進行高強度運動的人如運動員，應多食用富含多種維生素的食品或適當補充復合維生素營養片。

酒精——“吃”掉維生素B

酒精要在體內正常代謝，必須有足量的維生素B參與，因此長期大量飲酒會造成體內維生素B供應不足。

每天喝2瓶啤酒，享受飄飄欲仙的代價就是加速體內維生素B的消耗。中年人應酬多，飲酒過量的人應該注意補充B族維生素。

高、低溫環境——“吃”掉多種維生素

維生素參與機體體溫調節，因此在高溫或低溫環境中消耗增加。所以，體溫調節機制較弱的人更要注意在氣溫變化大時適當補充多種維生素。

另外，人體在高溫環境下會大量出汗，會加速多種維生素隨汗液排出。

吃法不對——“吃”掉維生素

將胡蘿卜分別生食、用微量的油脂烹調、用足量的油脂烹調后，胡蘿卜素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。可見，胡蘿卜用食油烹制后食用比生食營養價值高。

維生素C是水溶性的，洗菜時很容易丟失。另外，烹調時溫度過高或加熱時間過長，例如燉菜、沙鍋等，蔬菜中維生素C會大量破壞。

維生素C還容易被空氣中的氧氣氧化，蔬菜、水果存放的時間越長，維生素C受到損失就越大。

大米用水浸泡或反復搓洗，或大米在水中煮沸后去水撈蒸會損失維生素B;蔬菜切碎后用水浸泡或吃菜不喝湯，也會流失大量維生素B。

吃藥——干擾維生素的吸收

●服用避孕藥會阻礙人體對維生素B6、B12、葉酸及維生素C的吸收。

●阿司匹林會使排出體外的維生素C較正常量增加3倍。

●大劑量的維生素C補充劑會“趕跑”體內的葉酸。

●長期服用抗生素者，會流失維生素B群及維生素K，影響腸胃功能。

●感冒藥及止痛劑會降低血液中維生素A含量。

●磺胺類藥及降膽固醇藥會影響葉酸吸收。

●高血壓、腎炎患者服用的利尿劑，會導致體內的鈣、鈉、鉀、維生素大量流失。