5月時令菜品
2010-04-29 00:00:00楊揚
家庭醫藥·快樂養生
2010年5期
反季節蔬菜雖然豐富了人們的菜籃子，但隨之也帶來了一些負面效果。因此，很多人都想著盡量食用時令蔬菜。本刊每月特推薦一份時令蔬菜美食，以饗讀者。
原料:蠶豆、牛柳肉各100克，荸薺、嫩南瓜各50克。
調料:鹽、蛋清、淀粉、料酒、芝麻。
做法:1.蠶豆去皮洗凈。牛柳肉洗凈切丁，用蛋清、淀粉、料酒抓勻，腌制10分鐘。荸薺、南瓜削皮切丁。
2.炒鍋上火放油燒熱，下牛肉滑油炒出。
3.另起鍋，留少許底油，倒入蠶豆、南瓜翻炒至將熟時，倒入牛肉和荸薺，繼續炒至全熟，放鹽出鍋。
蠶豆是春末夏初的美味時令蔬菜，特別是在江南一帶，在立夏前后新鮮蠶豆大量上市，幾乎是家家戶戶都吃蠶豆，因此蠶豆被又稱作立夏豆。
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