不同劑量蚯蚓粉代替魚粉對肉雞血脂指標及抗氧化性能的影響

沈陽農業大學 朱宇旌 李 維＊ 張 勇

近年來，隨著世界各國畜牧業的迅速發展，環境污染的加劇，再加上對魚類的濫捕，導致魚粉等動物性蛋白飼料嚴重不足，我國每年約需進口40%的魚粉和30%的豆粕。因此，開辟蛋白質飼料的新來源已成為迫切需要解決的問題。本試驗研究不同比例蚯蚓粉取代魚粉對肉雞血脂指標和抗氧化性能的影響，為蚯蚓粉作為新型蛋白質飼料提供試驗依據。

1 材料與方法

1.1 試驗日糧 預飼期間試驗日糧購于沈陽禾豐華康飼料公司，日糧為顆粒狀，基礎日糧組成及營養水平見表1。正式試驗期間（15～49 d）基礎日糧根據等能等氮原則，并參照NRC（1998）飼養標準配制而成，日糧為粉狀，試驗所用的基礎日糧組成及營養水平見表2。

1.2 試驗動物和試驗設計 選用健康1日齡艾維茵肉雞120羽，隨機分為4個處理（即3個處理組與1個對照組），每個處理3個重復，每個重復10只雞（公母各半）。試驗分為預飼期（0～14 d）和正式試驗期（15～49 d）。預飼期間4個處理組均飼喂基礎日糧；正式試驗期間各處理組分別飼喂無魚粉和蚯蚓粉的基礎日糧 （對照組）、0%魚粉+5%蚯蚓粉日糧（蚯蚓粉組）、3%魚粉+2%蚯蚓粉日糧（混合組）、5%魚粉+0%蚯蚓粉日糧（魚粉組）。

1.3 飼養管理 試驗雞采用立體重疊式3層籠養。前3 d采用24 h光照，以后每天光照23 h，強度隨試驗雞日齡增加而遞減。每天記錄雞舍溫度、濕度，觀察雞群健康狀況并記錄發病死亡情況。每周對雞舍消毒兩次。試驗期間的免疫程序為：7日齡滴鼻點眼免疫新支二聯苗（V.H.+H-120），14日齡滴鼻點眼免疫傳染性法氏囊活苗 （B87株），21日齡飲水免疫新城疫疫苗（clone30），28日齡飲水免疫傳染性法氏囊（B87株）。自由采食和飲水，自然通風。

表1 預飼期日糧組成及營養水平

表2 正試期日糧組成及營養水平

1.4 測定指標及方法 第49日齡時從每個處理組各個重復中隨機取已停飼12 h以上的空腹雞9只，頸部采血后制備血清，樣品全部分裝于塑料離心管中，置-20℃冰箱中保存。

血液中甘油三酯（GPO-PAP酶比色法）、血清中總膽固醇（TC，CHO酶比色法）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C，磷鎢酸鎂沉淀法）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C，聚乙烯硫酸鹽一步沉淀法）、總抗氧化能力（AOC，比色法）、超氧化物歧化酶活力測定（SOD，黃嘌呤氧化酶法）、谷胱甘肽過氧化物酶活力（GSH-Px，DTNB）（上述試劑盒均購于南京建成生物工程研究所）。GSH-Px酶活力單位定義為：每0.1 mL血清在37℃反應5 min，扣除非酶促反應作用，使反應體系中GSH濃度降低1 μmol/L為一個“酶活力單位”。

1.5 統計分析方法 試驗數據采用SPSS 12.0.1統計軟件進行統計分析。試驗各組之間的差異采用單因子方差（One-Way ANOVA）分析，多重比較采用顯著差數法（LSD），結果用平均數±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 蚯蚓粉對肉雞血脂指標的影響 從表3可以看出，混合組TC低于其他試驗組，其中低于對照組20.49%，差異顯著（P＜0.05），與其他兩組差異不顯著（P ＞ 0.05）。 TG、HDL-C、LDL-C 各組間差異不大，但添加蚯蚓粉組對TG、LDL-C均有降低趨勢，對HDL-C有升高趨勢，但均沒有達到顯著水平（P ＞ 0.05）。

表3 不同水平蚯蚓粉對肉雞血脂指標的影響mmol/L

2.2 蚯蚓粉對肉雞抗氧化性能的影響 由表4可知，蚯蚓粉組GSH-Px活力均高于其他組，分別比對照組和魚粉組提高22.83%、11.42%，差異均顯著（P＜0.05）。混合組SOD活力高于其他各組，分別比對照組、魚粉組提高35.70%和25.58%（P＜0.05）。AOC各組間差異不顯著（P＞0.05），但蚯蚓粉組AOC較高。

表4 不同水平蚯蚓粉對肉雞抗氧化性能的影響

3 討論

3.1 蚯蚓粉對肉雞血脂指標的影響 LDL-C富含膽固醇酯，因此它是向組織轉運肝臟合成的內源膽固醇的主要形式。HDL通過膽固醇的逆向轉運，把外周組織中衰老細胞膜上的以及血漿中的膽固醇運回肝臟代謝。LDL-C是運送TC的載體，HDL-C的功能是促進乳糜微粒和極低密度脂蛋白（VLDL-C）的進一步降解，并將肝外組織的TC運回肝臟，在肝臟經代謝轉化或通過膽汁分泌而進行排泄，HDL-C有“TC的清道夫”之稱。Miller等 （2001）證實體內可交換的TC代謝池大小與HDL-C呈現負相關。Sun（1995）研究認為，以蚯蚓為蛋白質原料的日糧飼喂肉雞后，血清中膽固醇含量明顯降低，但腹脂增加。本試驗研究結果表明，混合組TC顯著低于對照組（P＜0.05）。TG、HDL-C、LDL-C各組間差異不大，但添加蚯蚓粉組均有降低TG、升高LDL-C、HDL-C趨勢 （P＞0.05）。從試驗結果可以看出，蚯蚓粉能有效地調節肉雞的脂質代謝，降低肉雞血清中的TC含量，提高HDL-C的含量，加速膽固醇和脂蛋白的生物合成、分解及其轉化和排泄，減少體脂肪沉積，并且蚯蚓粉部分取代魚粉效果好于全部取代。

3.2 蚯蚓粉對肉雞抗氧化性能的影響 本試驗研究結果表明，混合組SOD活力顯著高于對照組35.70%（P＜0.05）。蚯蚓粉組GSH-Px活力分別高于對照組和魚粉組22.83%和11.42%，均差異顯著 （P＜0.05）。AOC各組間差異不大 （P＞0.05），但含蚯蚓粉的組別有增高趨勢。表明蚯蚓粉具有增高SOD、GSH-Px的作用，而對AOC作用不明顯。

[1]Sun Z J.Production and nutritive value of earthworm inehieken and fish fattening （doetoraldisseriation） [D].University of NoviSad Faculty of Agriculture，1995.