大蒜優質高產栽培技術

劉濤

（江蘇省贛榆縣農業技術推廣中心 222100）

王其枝

（贛榆縣蔬菜技術指導站）

張華

（贛榆縣林業科技推廣中心）

1 品種選擇

選用高產優質大蒜品種，如徐州白蒜、殷莊白蒜、青龍白蒜、蒼山苔蒜等。

2 整地施肥

以土層深厚、排灌方便、土質疏松肥沃的壤土或沙壤土為宜，前茬為非蔥韭類蔬菜。播種前深翻25cm以上，結合翻地，每667m2施入充分腐熟有機肥 6000kg或雞糞 4000kg、45%復合肥 40～50kg、尿素10kg。為防治地下害蟲，可摻入5%辛硫磷顆粒劑2～3kg。精細整地筑畦寬1.8m，溝寬30cm、深25cm，內外三溝配套。

3 播種

播種前剔除發霉、受傷、受熱的蒜瓣，選好的蒜種掰瓣后，用0.3%多寧拌種，邊噴邊攪動蒜種，攪拌均勻放置半天后播種。一般在9月中下旬～10月上旬播種，適期播種可使蒜苗在冬前形成五葉一心的壯苗，有利于安全越冬。采用溝播法，將種瓣按行距18～20cm、株距8～10cm栽入土中，播種深度2.5～3cm，每667m2用種量125～150kg，使種瓣的背腹連線與溝向平行。播種后覆土，再澆透水，然后噴施48%拉索乳油或乙草胺200倍液防除雜草，最后覆蓋地膜，四周用土封嚴。

4 適時破膜

播種5～7d后開始出苗，多數大蒜芽鞘可以頂破地膜露出膜面，少數蒜苗還需人工輔助打孔放苗，此期應每天檢查1遍，將未露出膜的蒜苗用鐵絲穿破地膜，露出蒜芽鞘。

5 合理澆水，適量追肥

蒜苗2～3葉時追施苗肥，一般每667m2施稀糞水3000kg，然后于小雪至大雪之間澆1次防凍水；次年2月底氣溫開始回升，蒜苗開始生長，應選擇晴天中午澆1次返青水，促進蒜苗及時返青生長，之后適當控水，促進根系的發育和苔、頭分化；進入4月份后，蒜苗進入生長盛期，應每隔7～10d澆1次透水，并結合追肥，每667m2施尿素10～15kg；清明后灌抽苔水，抽苔期應結合澆水每667m2沖施氮磷鉀復合肥20～25kg，促進蒜苔生長；蒜苔收獲后，及時澆水，此期生長中心已轉至蒜頭，蒜頭膨大期每667m2施硫酸鉀10kg及尿素5kg，保持地面見干見濕，促進蒜頭膨大，直至收獲前3d停止澆水。

6 病蟲害防治

（1）大蒜葉枯病：發病初期可噴灑75%百菌清可濕性粉劑600倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液防治,隔 7～10d噴1次，連噴 3～4次。（2）大蒜白腐病：發病初期可噴灑50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液，或用50%撲海因可濕性粉劑1000～1500倍液，或75%蒜葉青可濕性粉劑1000～1500倍液噴淋灌根防治，每隔10d噴1次，連續防治2～3次，防效顯著。（3）大蒜軟腐病：可用3%克菌康可濕性粉劑1000倍液或72%農用鏈霉素可溶性粉劑3000～4000倍液防治。（4）蒜蛆：幼蟲發生時可用90%敵百蟲800～1000倍液裝在噴霧器中，將噴頭的旋水片取出把藥注入根部土壤中，可消滅早期幼蟲；也可在大蒜生長中后期用敵百蟲或辛硫磷1kg/667m2隨澆水均勻灌入蒜田防治。（5）蚜蟲：大蒜病毒病是由蚜蟲傳播的，因此必須防治好蚜蟲，當蒜苗返青后，可噴灑菊酯類農藥或萬靈防治，每隔5d噴1次，連噴3次。

7 及時采收

蒜苔、蒜頭成熟后應及時收獲。蒜苔抽出葉鞘并開始甩彎時即可收獲；一般提苔后20d左右，蒜頭即可收獲。蒜頭成熟的標志是大部分植株葉片已枯干，假莖變軟。采收過晚，蒜頭易散瓣、腐爛。蒜頭采收后用刀削去莖盤及須根，再攤在地里晾曬3～4d，待蒜頭皮充分干燥后剪去地上部分。