出口干辣椒標準化高產高效栽培技術

楊廷勤 魏德永 張志豪

（河南省南陽市農科所 473000） （社旗縣農業技術推廣中心）

我國是世界上干辣椒的主要生產和出口國，干辣椒又是我國出口創匯蔬菜主要品種之一。隨著世界農產品綠色壁壘日益凸顯，使我國出口蔬菜受到了嚴峻的挑戰。針對這種情況，現將出口干辣椒標準化高產栽培技術介紹如下。

1 品種選擇

根據干辣椒出口標準，目前深受外商歡迎的干小椒品種有新一代三櫻椒原種、高產一號、椒都998、椒都紅等。

2 精細整地，科學施肥

小辣椒適宜在地勢高燥、排水良好、肥沃深厚的中性或偏酸性土壤中生長。前茬作物收獲后應深冬耕，早春淺耕，耕后及時耙耱保墑，做到上虛下實，明無土塊，暗無臥垡，地平墑保。

小辣椒生長發育快，需肥量大，但對鉀、硼敏感。每生產100kg干辣椒需從土壤中吸收純氮4.4kg、五氧化二磷0.8kg、氧化鉀6kg，因此，每667m2需施優質土雜肥 3～4m3、尿素 20kg、磷酸二銨 9～10kg、硫酸鉀25kg、硼砂0.5kg或施用小椒專用肥40kg，起壟時一次性施入。結合整地施肥，每667m2撒施 3%辛硫磷顆粒劑 2～3kg或一袋凈1.5kg防治地下害蟲。

3 起壟筑畦，化學除草

筑高10～12cm、寬40cm的小高畦，畦距20cm。定植前10～15d，每667m2噴灑50%乙草胺100mL兌水50kg，然后順埂順風鋪膜，緊貼地面，松緊適中，膜邊順邊溝向下垂直埋入溝內，用濕土壓實封嚴。

4 搶墑早栽，合理密植

定植時間以椒苗不受晚霜凍為宜，一般在5月上中旬移栽，肥地棵大的宜稀植，薄地棵小宜密植。行距 40～45cm、株距 20～25cm， 肥地栽 6000～7000株，中等地栽7000～8000株，薄地栽8000～10000株。先用鋼刀按穴破膜，用木棍順膜開口處插孔，孔內放苗，用另一根木棍從旁邊再插1孔，將放苗的孔擠嚴，使苗根與土壤接觸，再在旁邊的孔內澆0.2%磷酸二氫鉀溶液，然后用土封嚴定植孔，以免漏風跑墑。

5 田間管理

經常檢查地膜，發現破損或被風刮起，應及時蓋土封嚴，嚴禁揭膜除草。

5.1 適時追肥

在施足底肥的前提下，于6月下旬每667m2追施尿素 4～5kg、磷酸二氫鉀 3～5kg；開花結果期，每隔7～10d噴1次多元微肥；大量結果期可葉面噴施0.5%～1%尿素和0.3%～0.4%磷酸二氫鉀混合液，以防止功能葉早衰；盛果期如遇嚴重干旱應及時澆跑馬水，切忌大水漫灌。

5.2 病蟲害防治

5.2.1 病害 小辣椒病害主要有病毒病、炭疽病、疫病。在發病初期，及時噴灑綠亨一號、綠亨三號600倍液防治，5～7d噴1次，連續噴灑2～3次；也可噴灑1.5%植病靈600倍液加20%病毒A 400倍液，或甲霜錳鋅600倍液防治，5～7d噴1次，連噴3～4次。

5.2.2 蟲害 蟲害主要有棉鈴蟲、蚜蟲、紅蜘蛛等，可用2.45%盛之豐殺蟲劑一號3000倍液防治，于苗期、花蕾期、結夾期各噴1次，每次每667m2用量30kg，可有效防治小椒整個生育期的蟲害。

6 適時采收，凈地凈膜

小辣椒色澤深紅、果皮皺縮，觸之發軟，即應收獲。春椒在紅果率占90%時全部拔下，夏椒在霜降前后全部拔下。把采下的小椒先在地里晾曬1晌，然后果朝里、根朝外堆成小堆促進后熟和脫葉。當晾曬八成干時，可分級摘下曬干出售。麥茬椒可在拔秧前10～15d用1000mg/kg乙烯利噴灑催熟，落葉變紅后，堆在地頭或院內晾曬，3～5d翻動1次，防止靠近地面部分發生霉爛或脫色變白。為防止污染，收獲后應及時清除椒田、秸稈上的殘膜，達到凈地凈膜。

7 出口標準

符合出口標準的干辣椒應為鮮紅色，無病、無斑、無霉爛變質、無花皮椒，長2.5cm左右，色素含量達標，辣味適中。