貴陽(yáng)市蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

李正麗 胡明文 何明德 楊 斌

（貴州省園藝研究所 550006） （貴陽(yáng)市白云區(qū)農(nóng)業(yè)局） （冊(cè)亨縣農(nóng)業(yè)局）

1 貴陽(yáng)市發(fā)展蔬菜生產(chǎn)的有利條件

1.1 氣候條件優(yōu)勢(shì)

貴陽(yáng)市地處貴州省中部，屬亞熱帶濕潤(rùn)溫和型氣候，夏無(wú)酷暑、冬無(wú)嚴(yán)寒，陽(yáng)光充足，雨水充沛，年平均氣溫在14.9℃左右,年均降水量1016.9mm，年日照時(shí)數(shù)1052.3h左右，年相對(duì)濕度79%，無(wú)霜期270d左右，森林覆蓋率達(dá)35%。2007年貴陽(yáng)被中國(guó)氣象學(xué)會(huì)評(píng)為中國(guó)避暑之都，成為名副其實(shí)的“空調(diào)城”，這為貴陽(yáng)市發(fā)展多種類型的正、反季節(jié)蔬菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了優(yōu)越條件。

1.2 環(huán)境優(yōu)勢(shì)

蔬菜種植區(qū)丘陵盆地相互交錯(cuò)分布，擁有天然的隔離條件，蔬菜病蟲害相對(duì)較少。區(qū)域內(nèi)污染源少，單位面積農(nóng)藥、化肥施用量較少，適宜種植無(wú)公害綠色及有機(jī)蔬菜的區(qū)域較大。

1.3 栽培經(jīng)驗(yàn)豐富

我市農(nóng)民栽培蔬菜歷史悠久，種植蔬菜已經(jīng)成為許多菜農(nóng)主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，大部分菜農(nóng)積累了適時(shí)種植、培育壯苗、水肥管理、病蟲害防治等方面的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。

2 貴陽(yáng)市蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

據(jù)2008年11月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，貴陽(yáng)市蔬菜播種面積6萬(wàn)hm2，年產(chǎn)蔬菜105.7萬(wàn)t，產(chǎn)值16.22億元，外銷量60.29萬(wàn)t，總體農(nóng)民人均純收入4088元。截止2009年11月底，貴陽(yáng)市蔬菜外銷75.6萬(wàn)t，7月旺季日均外銷量達(dá)1000t。“黔山牌”蔬菜以其名副其實(shí)的高品質(zhì)熱銷全國(guó)10多個(gè)省份，并銷往東南亞市場(chǎng)。貴陽(yáng)番茄、貴陽(yáng)蕺菜、貴陽(yáng)香蔥3個(gè)農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)已向國(guó)家商標(biāo)局申報(bào)，有望實(shí)現(xiàn)貴陽(yáng)市地理證明商標(biāo)零的突破。

貴陽(yáng)市除以山地為主，還具有典型的喀斯特地貌，土地零碎，蔬菜基地難成規(guī)模，大多分散種植，難以形成拳頭產(chǎn)品。從2003年開始，貴陽(yáng)市采用集群經(jīng)濟(jì)理念發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)，大力實(shí)施規(guī)模強(qiáng)菜戰(zhàn)略，107省道沿線打破行政區(qū)域界限，按資源比較優(yōu)勢(shì)，實(shí)行區(qū)（縣）與區(qū)（縣）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）與鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村與村、戶與戶的縱橫大聯(lián)手、大集群，成功地實(shí)現(xiàn)了基地和拳頭產(chǎn)品的集群。但是，除規(guī)模基地外，我市大部分菜農(nóng)仍采用一家一戶的耕作模式，在這樣的模式下，指導(dǎo)農(nóng)戶生產(chǎn)困難，蔬菜種植管理粗放，甚至有些菜農(nóng)為片面追求利益而忽視產(chǎn)品質(zhì)量，大量施用化肥、農(nóng)藥、激素，造成土地和環(huán)境污染，導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)品中有害成分大量增加。這些劣質(zhì)、帶殘毒的蔬菜流向市場(chǎng)，不僅嚴(yán)重影響消費(fèi)者的身體健康，而且在市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力弱，價(jià)格低，經(jīng)濟(jì)效益較差。

3 存在的問題及原因

3.1 農(nóng)戶安全生產(chǎn)意識(shí)薄弱，蔬菜質(zhì)量安全管理難度大

由于受傳統(tǒng)觀念及自身文化素質(zhì)的影響，農(nóng)戶思想認(rèn)識(shí)不足，質(zhì)量安全意識(shí)淡薄，生產(chǎn)過程中習(xí)慣于傳統(tǒng)操作模式，不采用標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)。一些經(jīng)營(yíng)者對(duì)蔬菜質(zhì)量安全認(rèn)識(shí)不到位，導(dǎo)致蔬菜質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入工作的開展不夠積極。除此之外，消費(fèi)者對(duì)蔬菜農(nóng)藥殘留危險(xiǎn)性認(rèn)識(shí)不夠，價(jià)格仍是購(gòu)買時(shí)首先考慮的因素。同時(shí)由于宣傳、推廣力度不夠，以及少數(shù)生產(chǎn)者不重視等原因，沒有有效實(shí)施已制定的蔬菜標(biāo)準(zhǔn)。

3.2 資金投入不足，蔬菜栽培設(shè)施落后，抵御災(zāi)害能力較差

由于保護(hù)地設(shè)施以及田間排灌溝渠、機(jī)耕道的建設(shè)均需要投入大量資金，但一直以來(lái)，蔬菜基本設(shè)施的建設(shè)項(xiàng)目較少，農(nóng)民自籌資金困難，導(dǎo)致蔬菜生產(chǎn)資金投入不足，這大大影響了蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)出效益和發(fā)展后勁。我市蔬菜主要以露地栽培為主，基礎(chǔ)配套設(shè)施建設(shè)滯后，不能滿足蔬菜生產(chǎn)需水肥量大的要求，導(dǎo)致蔬菜抵御自然災(zāi)害能力降低，出現(xiàn)靠天吃飯的被動(dòng)局面，嚴(yán)重降低了蔬菜產(chǎn)量和效益。

3.3 市場(chǎng)信息不靈，農(nóng)民盲目種植，產(chǎn)品銷售渠道不暢

目前，蔬菜市場(chǎng)環(huán)境和信息服務(wù)不夠完善，難以充分發(fā)揮市場(chǎng)對(duì)蔬菜生產(chǎn)的引導(dǎo)作用。由于農(nóng)民缺乏供求信息的引導(dǎo)，預(yù)測(cè)蔬菜產(chǎn)銷趨勢(shì)困難，生產(chǎn)帶有盲目性和滯后性，導(dǎo)致生產(chǎn)方式和品種結(jié)構(gòu)不合理。一方面，蔬菜產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)與省外外銷銜接不緊密，外銷仍以商販上門收購(gòu)為主，很難發(fā)揮市場(chǎng)對(duì)生產(chǎn)的引導(dǎo)作用；另一方面，農(nóng)戶由于信息不靈難以預(yù)測(cè)蔬菜產(chǎn)銷趨勢(shì)，大多盲目種植，經(jīng)常出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益過好或過差的現(xiàn)象，造成蔬菜生產(chǎn)不能穩(wěn)步發(fā)展。

蔬菜產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)落后，技術(shù)推廣以及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化制定、質(zhì)量認(rèn)證等與產(chǎn)業(yè)發(fā)展不相適應(yīng)，沒有建立起為蔬菜生產(chǎn)銷售服務(wù)的組織和技術(shù)隊(duì)伍，尚未形成品牌，加上信息渠道不暢，生產(chǎn)滯后，未能迅速搶占市場(chǎng)。

3.4 蔬菜品種更新?lián)Q代慢，種植結(jié)構(gòu)不合理，地區(qū)間出現(xiàn)種類單一及主導(dǎo)品種不明顯的現(xiàn)象

目前，貴陽(yáng)市烏當(dāng)區(qū)番茄的主栽品種是在本地已種植多年的紅寶石、紅將軍等，這些品種在獨(dú)山、關(guān)嶺等縣早已淘汰。烏當(dāng)區(qū)蔬菜生產(chǎn)單品種規(guī)模較小，僅百宜辣椒、蕺菜種植面積666.67hm2，中農(nóng)8號(hào)黃瓜種植面積500hm2。種植面積在66.67hm2以上的單品種蔬菜只有蓮藕、新甜椒1號(hào)、無(wú)筋豆、金棚1號(hào)番茄，主導(dǎo)品種不明顯。貴陽(yáng)市白云區(qū)蔬菜生產(chǎn)主要以晚番茄、香蔥為主，種植面積約2000余hm2，占蔬菜種植面積60%以上，年產(chǎn)量約8萬(wàn)t，占蔬菜產(chǎn)量70%以上，其他品種種植規(guī)模較小，未能形成批量生產(chǎn)。由于種植種類單一，價(jià)格波動(dòng)較大，蔬菜生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)性較高。

4 對(duì)策及建議

4.1 合理規(guī)劃布局，規(guī)模開發(fā)基地，建設(shè)優(yōu)勢(shì)蔬菜產(chǎn)業(yè)帶

按照高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的要求，大力實(shí)施規(guī)模強(qiáng)菜戰(zhàn)略。結(jié)合資源比較優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新區(qū)域聯(lián)合機(jī)制，堅(jiān)持政府引導(dǎo)、農(nóng)民自愿、企業(yè)參與、部門服務(wù)做大拳頭產(chǎn)品的原則，打破行政區(qū)域界限，圍繞主導(dǎo)產(chǎn)品明確、市場(chǎng)定位清晰建集群規(guī)模基地。即沿貴黃、貴遵（含貴畢）、貴新、貴開、107 省道、久銅、貴惠公路沿線，實(shí)行戶聯(lián)戶、村聯(lián)村、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）聯(lián)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、區(qū)（市、縣）聯(lián)區(qū)（市、縣）的地域間的大聯(lián)合，建成一批專業(yè)大戶、專業(yè)村、專業(yè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），做大四個(gè)蔬菜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶，實(shí)現(xiàn)地塊聚群，板塊整合，形成規(guī)模基地，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品聚群，壯大總量，形成優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品。根據(jù)各產(chǎn)業(yè)帶地理特點(diǎn)及優(yōu)勢(shì)，種植相應(yīng)的蔬菜種類，形成千畝次早熟、延晚熟蔬菜產(chǎn)業(yè)帶，觀光蔬菜產(chǎn)業(yè)帶及以貴陽(yáng)市為目標(biāo)市場(chǎng)的時(shí)鮮蔬菜基地。

4.2 加大科技投入力度，提高蔬菜種植水平

（1）定期更新基層技術(shù)人員知識(shí)，邀請(qǐng)高等院校專家講解介紹國(guó)際國(guó)內(nèi)蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀、先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)以及市場(chǎng)信息等，幫助他們了解蔬菜生產(chǎn)和市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)對(duì)本區(qū)域蔬菜生產(chǎn)提出建議和意見；（2）可通過舉辦電視講座、專家咨詢、技術(shù)示范、農(nóng)技培訓(xùn)班等形式，豐富農(nóng)戶及農(nóng)技人員的專業(yè)知識(shí)，提高生產(chǎn)者綜合素質(zhì)及蔬菜先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)的普及率；（3）大力培養(yǎng)蔬菜技術(shù)推廣人才，健全完善市、區(qū)（市、縣）、鄉(xiāng)等三級(jí)蔬菜技術(shù)推廣體系；（4）大力實(shí)施良種工程，提高蔬菜良種覆蓋率，加大蔬菜良種引種試驗(yàn)篩選推廣力度，逐步建立健全我市蔬菜良種繁育體系；（5）與周邊縣市密切合作，把新典型、好做法、成功經(jīng)驗(yàn)技術(shù)及時(shí)傳授給農(nóng)民，通過各種渠道提高蔬菜種植水平。

4.3 建立健全質(zhì)量安全體系，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量

逐步完善無(wú)公害蔬菜產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。建立健全市場(chǎng)監(jiān)測(cè)體系，加強(qiáng)對(duì)蔬菜產(chǎn)品及其加工品農(nóng)藥殘留的檢測(cè)監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的質(zhì)量監(jiān)測(cè)及環(huán)境監(jiān)測(cè)，促使廣大農(nóng)戶不斷增強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)意識(shí)，保證按照無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)，有效提高整個(gè)蔬菜產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量和檔次。同時(shí)逐步建立基地監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，合理布局田間生產(chǎn)、農(nóng)藥監(jiān)測(cè)點(diǎn)，配備監(jiān)測(cè)設(shè)備，對(duì)基地內(nèi)外的無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)進(jìn)行抽樣檢測(cè)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。

4.4 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善蔬菜產(chǎn)供銷環(huán)境條件，提高蔬菜田間生產(chǎn)避災(zāi)能力

（1）加強(qiáng)基地公路、水利、保護(hù)地設(shè)施建設(shè)，提供適宜蔬菜生長(zhǎng)的環(huán)境條件；（2）利用現(xiàn)代蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，因地制宜，有效避免自然災(zāi)害對(duì)蔬菜生產(chǎn)的影響；（3）建立信息網(wǎng)絡(luò)，通過信息網(wǎng)絡(luò)，配備好信息服務(wù)設(shè)施，及時(shí)收集、整理、分析各種信息，研究蔬菜產(chǎn)銷發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)提供生產(chǎn)、市場(chǎng)、供求等信息，對(duì)全市蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行宏觀指導(dǎo)，降低蔬菜生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。

4.5 實(shí)施品牌帶動(dòng)，提高市場(chǎng)占有率

品牌是高質(zhì)量商品的標(biāo)志，實(shí)施蔬菜品牌戰(zhàn)略，是將資源優(yōu)勢(shì)、質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)變?yōu)楦?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的有效手段，也是產(chǎn)品有效進(jìn)入市場(chǎng)和提高市場(chǎng)占有率的重要保證。政府及有關(guān)部門應(yīng)采取積極有效措施，為農(nóng)民做好銷售服務(wù)。通過舉辦促銷活動(dòng)，強(qiáng)化品牌意識(shí)，重點(diǎn)培育蔬菜品牌，依靠品牌開發(fā)市場(chǎng)，依靠品牌提高效益。還應(yīng)該培養(yǎng)一批龍頭企業(yè)，改進(jìn)蔬菜包裝形象，讓貴陽(yáng)市品牌蔬菜順利進(jìn)入國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。