營養(yǎng)、激素和環(huán)境對母豬初乳的影響

徐運(yùn)杰，汪前紅，周先文

（1.湖南唐人神集團(tuán)質(zhì)量技術(shù)部，湖南 株洲 412007；2.吉首市畜牧水產(chǎn)局，湖南 吉首 416000）

初生仔豬的能量儲備低，機(jī)體沒有免疫保護(hù)作用，初乳為初生仔豬產(chǎn)熱和代謝提供能量；為初生仔豬提供被動免疫，以防病原菌感染；促進(jìn)仔豬胃腸道發(fā)育[1]。因此，早期給初生仔豬吸吮較多的初乳是至關(guān)重要的。Farmer等研究報(bào)道，窩內(nèi)產(chǎn)仔數(shù)為8～12頭的母豬在產(chǎn)后24 h的泌乳量是2.5～5.0 kg[2]。Devillers等報(bào)道，不同母豬的初乳泌乳量差異很大，為1.5～5.3 kg，平均 3.6 kg[3]。影響初乳產(chǎn)量和初乳養(yǎng)分含量的因素很多，文章詳細(xì)論述了母豬的品種、胎次、營養(yǎng)、內(nèi)分泌狀態(tài)、產(chǎn)仔數(shù)以及仔豬初生重和環(huán)境等因素對初乳的影響。

1 仔豬對初乳的影響

Devillers等比較研究了人工和自然哺乳對初生仔豬初乳采食量的影響，試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，人工哺乳仔豬的初乳采食量是自然哺乳的150%，仔豬吸吮初乳的量分別是 450.0和 292.5 g·kg-1初生重[4]。結(jié)果表明，母豬的行為限制了仔豬對初乳的采食量。Devillers等報(bào)道，窩產(chǎn)仔數(shù)對母豬產(chǎn)后第1天初乳的產(chǎn)量和仔豬的生長沒有影響[3]。也有研究發(fā)現(xiàn)，窩產(chǎn)仔數(shù)9～12頭的母豬，初生仔豬的生長在產(chǎn)后前3 d沒有差異，但在第21天有明顯差異[5]。需要注意的是，窩產(chǎn)仔數(shù)每增加一頭，每頭仔豬的初乳采食量減少22～24 g[6]。除產(chǎn)仔數(shù)外，窩重對母豬初乳的產(chǎn)量也有一定的影響。Devillers等還發(fā)現(xiàn)，初乳產(chǎn)量高的母豬所產(chǎn)仔豬的初生重更大[3]。初生仔豬活力的大小也是一個重要決定因素，活力越大，對乳房的剌激越強(qiáng)，初乳產(chǎn)量越高[6]。

2 母豬對初乳的影響

2.1 母豬胎次、年齡和體重對初乳的影響

母豬的年齡、體重、產(chǎn)仔持續(xù)時間、直腸溫度對初乳產(chǎn)量沒有影響[4]。但胎次對初乳的產(chǎn)量有影響，第2胎和第3胎母豬初乳的產(chǎn)量比初產(chǎn)母豬和經(jīng)產(chǎn)母豬高[6]。初乳中的乳脂含量與胎次呈負(fù)相關(guān)，且第1胎與第2胎之間相差最大[7]。有趣的是，第1胎與第2胎母豬初乳中乳脂的含量也與背膘厚呈正比。此外，乳頭的位置也影響初乳產(chǎn)量，從前向后依次降低。

同一欄母豬初乳中免疫球蛋白的濃度變化很大。IgG和IgA的含量也受胎次影響，第1胎到第3胎呈降低趨勢，第4胎到第10胎呈增加趨勢。Bland等報(bào)道，乳房不同區(qū)域乳腺所產(chǎn)初乳中IgG的濃度也有差異，前部大于后部的[8]。但Tuchscherer等報(bào)道，中部乳腺所泌初乳中IgG的含量最大[9]。如果母豬在妊娠期注射疫苗或給予適當(dāng)?shù)姆翘禺愋悦庖叽碳ぃ跞橹蠭gA和IgG的含量也增加[10]。

2.2 母豬品種對初乳的影響

大量研究證明，母豬的品種對初乳的營養(yǎng)成分影響很大。杜洛克母豬初乳中乳蛋白和 IGF-Ⅰ的含量高于長白豬，與大白豬相比，梅山母豬初乳中乳脂的含量更高，但乳糖低。不過，F(xiàn)armer等比較研究了杜洛克、長白豬和約克夏的初乳成分含量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，IGF-Ⅰ沒有差異，杜洛克的乳蛋白含量最高，約克夏的乳糖含量最高[11]。這就表明，可以通過基因選擇來改變初乳的組成。此外，母豬基因型也影響初乳中免疫球蛋白的含量，用偏相關(guān)回歸分析發(fā)現(xiàn)，漢普夏母豬和長白×約克夏雜交母豬初乳中 IgA的濃度比純長白母豬和約克夏母豬的都高，但與長白豬比較，漢普夏、約克夏和長白×約克夏雜交母豬初乳中IgG的含量低。Cobanoglu等用功能性候選基因方法改善了母牛初乳中乳脂和乳蛋白的含量，由此可知，這種方法也可用于母豬的品種改良[12]。轉(zhuǎn)基因母豬初乳中乳糖更高，總?cè)楣绦挝锔蚚13]。

3 激素在初乳生成中的作用

3.1 內(nèi)分泌激素

產(chǎn)前激素變化對乳汁生成具有重要作用。母豬產(chǎn)前血液中高濃度的泌乳刺激素對啟動泌乳是必要的，其可以誘導(dǎo)孕酮含量的突然降低。因?yàn)檠褐性型獫舛扰c初乳中乳糖濃度呈負(fù)相關(guān)[14]。如果母豬產(chǎn)后血液中孕酮含量升高，還會抑制仔豬的生長速度，增加仔豬的死亡率。Foisnet等也報(bào)道，母豬初乳分泌受到損害與血液中激素不平衡有關(guān)，圍產(chǎn)期母豬初乳的分泌量與血液中泌乳剌激素濃度呈正相關(guān)，而與孕酮濃度呈負(fù)相關(guān)[15]。母豬圍產(chǎn)期如果注射一定量的糖皮質(zhì)激素，可使血液中泌乳刺激素和初乳中乳糖增加，孕酮降低，但作用機(jī)理還不清楚。母豬在產(chǎn)仔過程中，血液中縮宮素會增加，在分泌初乳時達(dá)到高峰，因?yàn)榭s宮素可刺激乳腺腺泡的肌上皮細(xì)胞，促使泌乳[16]。

3.2 外源激素

研究報(bào)道，注射純豬泌乳刺激素5 mg可有效的刺激初乳分泌。在妊娠的第100天，注射一定量的外源豬GH可使初乳中乳脂含量從6.1%增加到7.8%，增加28%。另外，妊娠期注射生長抑素對初乳中 DM、乳脂、乳蛋白、乳糖、IGF-Ⅰ和GH的含量沒有影響。King等報(bào)道，母豬妊娠后期注射泌乳刺激素，可使初乳中乳蛋白含量降低，乳脂含量升高，原因可能是誘導(dǎo)了乳汁的早期生成[17]。另外，在妊娠的最后30 d，通過注射植物雌激素給母豬提供一種具有雌激素功能的異黃酮（Daidzen），也可改變初乳的組成，增加初乳中 GH、IGF-Ⅰ和睪丸激素的濃度[18]。

4 母豬營養(yǎng)對初乳的影響

4.1 產(chǎn)前的采食量

妊娠期母豬的采食量可通過影響乳腺的發(fā)育和乳汁的形成而影響初乳的分泌量。在妊娠前期保證營養(yǎng)供給的情況下，在妊娠后期，過量飼喂可導(dǎo)致體脂沉積過多而負(fù)面影響乳腺發(fā)育激素的生成，這對乳汁的生成是有害的。相反，由于母豬在妊娠前期已儲備了大量的能量，適當(dāng)?shù)南揎暎瑢Τ跞楫a(chǎn)量的負(fù)作用較小[19]。

4.2 能量及其來源對初乳的影響

妊娠后期母豬日糧中添加脂肪可增加初乳中乳脂、乳糖和IGF-Ⅰ的含量[20]。但Yang等報(bào)道，妊娠母豬日糧中的ME從13.7 MJ增加到14.2 MJ對初乳成分并沒有影響[21]。油脂的來源與添加水平可能是造成這種差異的原因。初乳中脂肪酸的組成也受日糧脂肪種類的影響，在高溫環(huán)境下更是如此[22]。從妊娠第100天到分娩，日糧中添加牛油10%可降低C16:0脂肪酸的濃度，增加C18:1脂肪酸的量；日糧中添加玉米油，也可使初乳中C16:0脂肪酸的含量降低，但使C18:2脂肪酸的量增加。而中鏈甘油三脂對初乳中乳脂總量和脂肪酸組成的影響沒有豆油明顯，因?yàn)殚L鏈 PUFA對大腦的發(fā)育和功能的完善非常重要。用添加鮭魚油的日糧飼喂妊娠母豬后，初乳中長鏈n-3脂肪酸，特別是22:6 n-3脂肪酸的含量增加，n-6脂肪酸的含量相應(yīng)降低，而乳脂總量不變[23]。總之，初乳中脂肪酸的組成反映了日糧中所添加油脂的種類和水平。日糧中共軛亞油酸（CLA）也影響乳脂脂肪酸的組成，更有趣的是，CLA還可增加初乳中IgG的量[24]。

4.3 日糧蛋白質(zhì)對初乳的影響

King等研究報(bào)道，日糧蛋白水平從16%降至13%對乳脂含量沒有影響[17]。妊娠后期每天飼喂2.5 kg蛋白水平18.6%或23.6%的日糧，對初乳中乳蛋白和乳總固形物的含量沒有影響，但可增加初乳中雌激素的水平[25]。研究發(fā)現(xiàn)，日糧蛋白水平并不影響乳蛋白的氨基酸組成。因此，通過改變?nèi)占Z蛋白質(zhì)的量來改變?nèi)榈鞍椎陌被峤M成是不可能的。母豬妊娠后期，日糧賴氨酸水平從 6 g·kg－1增加到8 g·kg－1，可增加初乳中總固形物和乳蛋白的量，且與能量沒有相互作用[20]。

4.4 酵母提取物和植物提取物對初乳的影響

近年來，飼料中添加不同的飼料添加劑對母豬初乳中免疫球蛋白濃度的影響已有所研究。每千克母豬日糧中添加植物提取物100 g（主要成分包括香芹酚3%，肉桂醛5%和辣椒2%）后，初乳中乳糖含量增加，IgG和IgA的含量降低，而每天飼喂皂苷2.5 g對初乳中IgG和IgA的含量卻沒有影響[26]。Wang等也報(bào)道，妊娠后期和泌乳母豬日糧中添加0.04%的植物提取物（主要成分是香精油）增加了初乳中IgG、IgA和乳糖的含量[27]。不過，這還需要進(jìn)一步研究。

4.5 維生素與礦物質(zhì)

初生仔豬依賴初乳提供各種礦物元素和維生素，因此，通過營養(yǎng)措施來增加初乳中相關(guān)維生素和礦物元素的含量是必要的。有研究報(bào)道，日糧中VE的含量與母豬脂肪組織中 VE的儲備量和初乳中VE濃度呈正相關(guān)性，妊娠滿 100 d后通過肌注VE也可改善初乳中VE的量。改善初乳中VA含量的方法與VE一樣，但妊娠后期日糧中添加VC對初乳中VC的含量并沒有影響[28-30]。Rooke等研究報(bào)道，仔豬血液中IgG的量與妊娠母豬日糧中VA、VC和VE的量呈正相關(guān)，原因是改善了仔豬對IgG的吸收率，而不是改變初乳的營養(yǎng)組成[31]。

初乳中Ca、P、Fe和Cu的含量不受日糧的影響。同樣，妊娠后期和泌乳早期減少日糧中Zn的量也不影響初乳中Zn的濃度。不過，妊娠后期用有機(jī)Se代替無機(jī)Se可增加初乳中Se的含量，但對IgG的濃度沒有影響[32]。日糧中維生素與礦物元素的含量對初乳中其相應(yīng)濃度的影響仍需更深入的研究。

5 環(huán)境對初乳的影響

有關(guān)環(huán)境溫度、濕度、空氣質(zhì)量等對初乳產(chǎn)量和初乳組成的影響的研究很少。Christon等報(bào)道，與適宜溫度相比，高溫顯著降低了初乳中總能和n-3 PUFA的含量[22]。初乳中IgG和IgA的含量也受季節(jié)的影響。春季、夏季和秋季，初乳中 IgA的量降低，而冬季升高。然而，初乳中IgG的含量在春季升高，夏秋季節(jié)降低。有趣的是，母豬產(chǎn)前10 d處于冷應(yīng)激狀態(tài)下也可增加仔豬對 IgG的吸收量。不過，初生仔豬處于冷應(yīng)激環(huán)境下則減少了血漿中IgG的濃度，這可能與減少了初乳的采食量有關(guān)。Tuchscherer等報(bào)道，妊娠最后 35 d，每天強(qiáng)制給予母豬 5 min的束縛應(yīng)激，對初乳中IgG的濃度沒有影響[33]。

6 小結(jié)

綜上所述，影響母豬初乳產(chǎn)量和營養(yǎng)組成的因素很多，有內(nèi)因也有外因。在生產(chǎn)中，要根據(jù)實(shí)際條件，靈活的采用相關(guān)措施來改善初乳的產(chǎn)量和營養(yǎng)組成，從而達(dá)到改善仔豬生產(chǎn)性能和增加經(jīng)濟(jì)效益的目的。

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