獼猴桃品質(zhì)下降的原因與解決措施

進(jìn)入21世紀(jì)，我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展明顯加快，已成為主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民增加收入的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。但近年來，獼猴桃品質(zhì)明顯下降，主要表現(xiàn)為風(fēng)味變淡和不耐貯藏，嚴(yán)重影響了獼猴桃產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。筆者經(jīng)多年對生產(chǎn)、貯藏、銷售等環(huán)節(jié)調(diào)查，明確了造成這種現(xiàn)象的原因是多方面的，同時提出相應(yīng)對策。

1 品質(zhì)下降原因

1.1 過度追求產(chǎn)量

獼猴桃果樹沒有生理落果現(xiàn)象，盛果期果園產(chǎn)量普遍過高，667m²產(chǎn)量平均達(dá)3000kg以上，部分秦美和徐香獼猴桃果園達(dá)4000～5000kg。果樹掛果過量，導(dǎo)致養(yǎng)分供應(yīng)不足，造成樹體衰弱，果實(shí)可溶性固形物下降，硬度降低，品質(zhì)變劣，極不耐貯藏。

1.2 施肥不科學(xué)

經(jīng)多年連續(xù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)：43％果園中后期不追施優(yōu)果肥；35％果園追肥單一，只追施碳酸氫銨、尿素或二銨；28％果園不能合理配方平衡施肥；47％果園不重視葉面噴肥，噴肥種類、濃度、次數(shù)、時間不科學(xué)；50％果園有機(jī)肥施入太晚，且數(shù)量不足；25％果園不施農(nóng)家有機(jī)肥，致使土壤有機(jī)質(zhì)不足，肥力下降，引發(fā)獼猴桃黃化病、根腐病、細(xì)菌性潰瘍病嚴(yán)重發(fā)生，導(dǎo)致樹體生長嚴(yán)重衰弱，直接影響獼猴桃果品質(zhì)量及果實(shí)耐貯性。

1.3 灌水不合理

獼猴桃營養(yǎng)生長在前期對水分需求旺盛，而后期則要嚴(yán)格控制灌水。但許多果農(nóng)為提高產(chǎn)量在采收前往往要飽灌一水，致使土壤含水量過高，果實(shí)內(nèi)的干物質(zhì)較難形成，造成果實(shí)的糖分低、增色慢、硬度低，影響了果實(shí)口感、貯藏性及貨架期。

1.4 早采現(xiàn)象嚴(yán)重

為了哄搶貨源，一些冷庫經(jīng)常提前1個月左右采收入庫，嚴(yán)重地影響果實(shí)入庫后的抗凍能力及耐貯性，縮短了市場貨架期。一些果農(nóng)在利益驅(qū)動下，7月中旬或8月上旬沒有成熟就急于采摘銷售，造成果實(shí)軟化、口感差、品質(zhì)低、貨架壽命短。

1.5 管理粗放，授粉不良

整形修剪不到位，通風(fēng)透光不良，致使樹勢不壯。部分果園雌雄株比例失調(diào)，雄株太少，甚止沒有雄株，加之人工授粉措施不到位，授粉不充分，造成果實(shí)種子少，果形不好，果實(shí)品質(zhì)下降。

2 提高果實(shí)品質(zhì)措施

2.1 通過生草、覆蓋增加土壤有機(jī)質(zhì)含量

全園實(shí)行生草制或種植綠肥及地面覆蓋：4月中、下旬用秸稈、麥草、稻草、鋸末等有機(jī)物覆蓋地面；5月上中旬在行間種植白三葉草、毛苕子、綠豆或黑麥草等綠肥作物，也可充分利用自然生草控制惡性雜草，保留生長弱的茅草類雜草，在其長到20cm時進(jìn)行刈割，以覆蓋栽植帶地面，增加土壤有機(jī)質(zhì)；8月下旬雨季來臨前，統(tǒng)一割除生草堆肥，防止?jié)穸冗^大，引發(fā)病蟲害。

2.2 科學(xué)施肥

首先進(jìn)行葉片、土壤測試，確定施肥基數(shù)；其次堅持有機(jī)肥為主，化肥為輔的原則。盛果期果園施肥：一是巧施促條肥。在萌芽前，用高氮低磷低鉀復(fù)合肥(氮、磷、鉀配合比例為i2:5:5)每667m²追施100kg，促發(fā)健壯新梢。二是平衡追施果實(shí)膨大肥。在果實(shí)細(xì)胞分裂期(5月下旬至6月上旬)將氮、磷、鉀按5:10:8比例配合施入，結(jié)果大樹株用量1.5kg左右。三是追施優(yōu)果肥。用二銨、氯化鉀、中微量元素肥料、賽眾28、油渣，按1:2:2:1:1比例配合，每667m²按100kg施入。紅陽等中華獼猴桃品種8月中下旬施入，金香、徐香等美味獼猴桃中晚熟品種8月底至9月上旬施人，秦美、海沃德等晚熟品種9月上旬施入。四是重視葉面肥。6月份以后每隔10～15d噴施1次葉面肥，交替用沼液、氨基酸、稀土微肥、綠葉寶、富硒營養(yǎng)液、美林鈣、磷酸二氫鉀等5～6次。五是早秋施基肥。每667m²可施人腐熟農(nóng)家肥5000kg、賽眾28礦物肥料25kg、生物菌肥20kg，在樹冠投影下離樹主干120cm處挖40cm寬、40cm深的條溝或環(huán)狀溝與土混勻施入，也可在采果后深翻時地面撒施，施后及時灌水。

2.3 合理灌水

在獼猴桃萌芽前后(4月上中旬)，對土壤的含水量要求較高，土壤水分充足能使萌芽整齊，枝葉生長旺盛，花器發(fā)育良好，田間持水量應(yīng)保持在60％～80％之間。在開花期應(yīng)控制灌水，以免降低地溫，影響花的開放。在獼猴桃開花坐果后，細(xì)胞分裂和膨大活動旺盛，需要有較多的水分供應(yīng)，但灌水不宜過多，以免引起枝梢徒長，應(yīng)以小溝引水澆灌為宜。在果實(shí)迅速膨大期，獼猴桃坐果后的2個月時間內(nèi)，是果實(shí)生長最旺盛的時期，果實(shí)的體積和鮮重增加最快，應(yīng)根據(jù)土壤濕度決定灌水次數(shù)和灌水量。在持續(xù)晴天高溫情況下，每7d左右灌1次水，地面覆蓋或生草的果園可10～15d灌1次水，嚴(yán)禁中午高溫期灌水。在果實(shí)緩慢生長期，需水相對較少，應(yīng)確保土壤田間持水量不低于60％。在果實(shí)成熟前期，小溝引水有利于增加果個和促進(jìn)樹體營養(yǎng)積累和果實(shí)干物質(zhì)形成、轉(zhuǎn)化，提高果實(shí)品質(zhì)。但果實(shí)采收前15d應(yīng)停止灌水。

2.4 標(biāo)準(zhǔn)化整形修剪

選用以抗病性強(qiáng)的砧木嫁接的健壯大苗建園，按3m×4m株行距定植，采用單干雙臂整形和長枝修剪技術(shù)。主蔓上的結(jié)果母枝垂直行向呈羽狀排列，枝間距保持30cm左右，每株留枝量保持在22個左右。冬季修剪要選配健壯理想的結(jié)果母枝，同時對衰弱的結(jié)果枝進(jìn)行更新復(fù)壯。夏季修剪要及時抹除主干上剛發(fā)出位置不合理或過密的芽，并對未結(jié)果的且下年不能使用的過密發(fā)育枝、細(xì)弱枝及病蟲枝及時疏除，適時摘心剪梢，促進(jìn)通風(fēng)透光。在開花前10d、6月上旬、7月上旬各噴1次200倍PBO，控制枝條旺長。

2.5 人工授粉

人工授粉可采取如下措施：①在獼猴桃始花期，用電動取粉器或人工采集雄花收集花粉，進(jìn)行人工噴粉。②用雄花點(diǎn)授。③每0.2hm²果園放1箱蜜蜂授粉。④現(xiàn)蕾期到盛花期噴0.3％的硼砂，也可噴蜂蜜或白砂糖溶液吸引蜜蜂傳粉。不論采用哪種授粉措施，需注意保持花粉的活力，使授粉受精后的每個果實(shí)種子數(shù)量達(dá)到1000粒左右，確保果實(shí)的正常生長發(fā)育，更有利于果實(shí)形美、色好、味甜。

2.6 及時疏蕾，標(biāo)準(zhǔn)留果

在現(xiàn)蕾期及時疏除側(cè)蕾或過密的小蕾、畸形花蕾。花落瓣后10d開始疏果，生長健壯的長果枝留4～5個果，中庸的結(jié)果枝留2～3個果，短果枝留1個果。成齡園每1m²架面留果40～50個，每株控制在400～500個果。掛果過量的樹可進(jìn)行多次疏果，在果實(shí)套袋前，再認(rèn)真疏1次果，使所有果實(shí)形狀整齊美觀。

2.7 摘葉、除袋

果實(shí)采摘前，及時進(jìn)行摘葉、剪梢，打開光路。對套袋的果實(shí)在采摘前10～15d及時除去果袋(在多云天氣或下午4點(diǎn)以后除袋，避免強(qiáng)光灼傷果面)，促進(jìn)果實(shí)內(nèi)干物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、形成。為確保果實(shí)質(zhì)量，美味獼猴桃可溶性固形物應(yīng)在6.5％以上，中華獼猴桃可溶性固形物在7.5％以上時采收。

2.8 病蟲害防治

危害獼猴桃的主要病蟲有褐斑病、灰霉病、潰瘍病、小薪甲、介殼蟲、金龜子、椿象、斑衣蠟蟬等。防治措施以農(nóng)業(yè)、物理防治為主，化學(xué)防治為輔。發(fā)芽前噴3～5°Be石硫合劑，消滅各種越冬病菌和害蟲。5月上旬噴70％的甲托1000倍液加2000倍液敵殺死防治褐斑病、黑霉病、椿象、金龜子等。7—8月份每隔10～15d噴1次2.5％綠色功夫2500倍液加20％掃螨凈1000倍液加5％菌毒清500倍液(或68％的杜邦易保或50％多菌靈或40％的杜邦福星乳油)，主要防治褐斑病、黑霉病、小薪甲、紅蜘蛛、金龜子。9月開始預(yù)防潰瘍病，選用4％的農(nóng)抗120水劑200倍液或5％菌毒清500倍液結(jié)合葉面肥全面噴施，增強(qiáng)樹勢，提高抗病能力，確保果實(shí)的正常生長。