不同采收期對庫爾勒香梨果實品質(zhì)的影響

摘要：以12～15年生的香梨為試材，進行了不同采收期對香梨果實品質(zhì)影響試驗，結(jié)果表明，過早過晚采收都不利于香梨品質(zhì)的提高，在新疆巴州地區(qū)，香梨的適采期為9月10～20日。

關(guān)鍵詞：香梨；果實品質(zhì)；采收期

近年來，商家為搶占市場、提早上市，片面強調(diào)果面綠色，誘導(dǎo)果農(nóng)過早采收，盲目將采收期提前到8月中下旬，造成果實發(fā)育不完全、外觀色澤差、含糖量低、石細胞多、果皮厚、風(fēng)味差，明顯失去庫爾勒香梨果實成熟時的酥脆、肉細、汁多、香甜的獨特品質(zhì)特性。要確保香梨果實品質(zhì)，適時采收是關(guān)鍵措施之一，本試驗通過對不同采收期果實的果形指數(shù)、可溶性固形物含量、去皮硬度、果實單果重的測定，為庫爾勒香梨最佳采收期提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

試驗共選兩個點。一個點選在巴州阿瓦提農(nóng)場庫爾勒香梨標準化生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果示范園中，樹齡12～15年生，為盛果初期果園。四周防護林健全，土壤為砂壤土，肥力中等以上，pH值低于8.0，立地條件較好。總面積13.7hm²，株行距3m×5m、5m×6m，主栽品種庫爾勒香梨占90％以上，授粉樹碭山酥梨和鴨梨占10％左右。另一個點設(shè)在相臨常規(guī)管理的李建設(shè)園中，面積1.3hm²，樹齡、長勢與示范點相近。

采用對角線五點取樣法，選擇樹齡相同、生長勢基本一致、結(jié)果量相差不大的各5株樹作為固定測試樹，分別于9月5日、9月15日、9月25日3個時期在測試樹上各取樣500個果實，進行可溶性固形物、去皮硬度、單果重、果形指數(shù)的測定分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同采收期對單果重的影響

試驗結(jié)果表明(表1)，示范園和常規(guī)園均表現(xiàn)為隨采收期推遲，二級以下果所占比例越種子黃褐色不完全成熟，除可溶性固形物標準已達到成熟標準外，優(yōu)質(zhì)果比例低，果實個頭偏小，果實硬度最大；9月15日采收的果實果面底色綠中帶黃，紅暈增多，種子棕褐色已達到成熟，可溶性固形物為3個時期內(nèi)含量最高，果實硬度下降，優(yōu)質(zhì)果比例增加，品質(zhì)最好；9月25日采收的果實果面底色淡黃色，縱向紅暈條紋增多，蠟質(zhì)層厚，種子黑褐色完全成熟。可溶性固形物含量低于9月15日，呈下降趨勢，果實硬度下降，優(yōu)質(zhì)果比例增加，品質(zhì)較好。這也表明，通常意義上的果實采收越晚越甜的說法只是一種假象，隨著成熟度的增加，果膠物質(zhì)不斷分解，果實硬度下降，口感較好，石細胞體積減小，錯覺上認為果實好吃。

3 結(jié)論

試驗結(jié)果表明，隨采收期的推遲，果實單果重在增加，采收晚，生長期長，對果實增大有利；可溶性固形物變化呈拋物曲線規(guī)律，當(dāng)積累到最高值時，隨著果實不斷成熟，乙烯含量增加，果實呼吸消耗，果實內(nèi)在品質(zhì)下降；果實硬度依次降低，這表明過遲采收會影響果實的貯藏性。綜合考慮在巴州庫爾勒香梨最佳采收期為9月10～20日之間，過早或過晚采收對果實品質(zhì)影響均較明顯。

另外，不論哪個時期采收，示范園優(yōu)質(zhì)果率均明顯高于常規(guī)管理園。這說明管理水平對果實品質(zhì)影響明顯，今后技術(shù)推廣重點還要繼續(xù)開展庫爾勒香梨標準化示范園建設(shè)，建立優(yōu)質(zhì)果綠色食品生產(chǎn)基地，普及優(yōu)質(zhì)、安全、營養(yǎng)果品生產(chǎn)技術(shù)，確保香梨品質(zhì)的提高。