過年大餐,西點湊熱鬧

●通心粉色拉——心心相印、相親相愛

新年祝福：想念的話，說也說不完；關懷的心，永遠不改變。

原料：通心粉250克，肉末250克，半個辣椒(搗碎)，三杯牛奶，半個蔥頭，黃油，雞油，鹽，胡椒粉各適量，奶酪100克(也可不放)。

作法：將通心粉放入開水中煮5分鐘，撈出后控干；將雞油溶解于牛奶中，在微火上燒開至變稠；黃油加熱，放入鹽、胡椒粉后煸炒蔥頭、辣椒、肉末至熟：將煸好的肉末與通心粉、雞油和切成塊的奶酪輕輕地拌在一起，冷熱食皆可。

●歐高湯——財源廣進、健健康康

新年祝福：事業正當午，身體壯如虎，金錢不勝數。

原料：西紅柿、蔥、蔥頭、柿子椒各適量，辣椒、蒜瓣、鹽、胡椒粉、桂花少許，豬油或植物油適量。

作法：將油加熱，放入洗凈切碎的各料，用中火煸炒，時時攪拌，直至成為柔軟的鹵汁(約需20分鐘)。

●牛奶甜飯——開開心心、甜甜蜜蜜

新年祝福：我要把一切祝福變成牛奶，所有甜蜜揉成米粒，永遠快樂做成牛奶甜飯。砸向你!然后說新年快樂!

原料：大米、牛奶、白糖、葡萄干各適量，鹽、桂皮(不喜此味可不放)少許。

作法：將1/3份牛奶與等量的水混勻，放在鍋里，加入大米，在中火上加熱至燒開；再將另外2/3的牛奶、糖、葡萄干、桂皮放入，改用文火燒，時時攪拌，直至達到所需濃度，加入鹽，攪勻后即可食用。冷熱食皆宜。

●蔬菜漢堡包——步步高升、衷心祝愿

新年祝福：新春又來到，新年問個好，辦事步步高，生活樂陶陶。

原料：牛肉末250克，半個蔥頭，半個辣椒(搗碎)，西紅柿醬、胡椒粉、鹽、黃油、奶酪各適量，四季豆、生菜、西紅柿等視人而定量。

作法：將黃油放炒鍋中加熱后煸炒蔥頭(切絲)和辣椒，當蔥頭絲變為淡黃色時加入牛肉末、西紅柿醬、鹽、胡椒粉，蓋上蓋，在中火上燒15分鐘，燒時注意翻拌：準備好做漢堡包的圓面包，切開，夾入一層煸好的牛肉末、一片奶酪、一層熟四季豆、一層生菜和一片西紅柿。也可按個人口味夾入其他蔬菜。

●飯泥——合家歡樂、金玉滿堂

新年祝福：新春到來喜事多，合家團圓幸福多：心情愉快朋友多，身體健康快樂多：一切順利福氣多，新年吉祥生意多；祝福好事多!多!多!

原料：大米、香腸(切段)、豬排骨肉(切碎)、豬肉(切碎)、土豆(去皮、切碎)、雞蛋(煮熟、切碎)、香菜(切碎)、芹菜(切碎)、辣椒籽、白胡椒、歐高湯、豬油、鹽各適量。

作法：先將排骨肉和豬肉在水里煮30分鐘，待用；煸炒香腸，將其放入肉湯中，并加進一半歐高湯、鹽、胡椒和辣椒籽，再加入大米和豬油，在中火上燒20分鐘，不加鍋蓋，當米飯開鍋時摻進土豆，拌勻后再燒；當土豆燒軟后(約20分鐘)，撒上香菜、芹菜和雞蛋，攪拌后再燒至熟(如需要，可再加少許湯水，使米飯保持潤澤)。

(編輯 周雁群)