聰明寶寶靠營養(yǎng)

人大腦的重量雖然僅占體重的2%左右，但它的結(jié)構(gòu)之復(fù)雜精細，功能之高超完備，卻是無與倫比的。早在250萬年前，當(dāng)人類站立起來邁向新旅程后，大腦進化、發(fā)育與功能的趨變就逐漸發(fā)達起來。其中起攸關(guān)作用的因素是營養(yǎng)狀況的改善和營養(yǎng)素的攝取。

大腦發(fā)育有“個性”

大腦發(fā)育有兩個特點，一是發(fā)育快，胚胎第8周時，腦重量占體重的25%，是全身各器官發(fā)育最早的。出生時腦重量400克，半年后達800克，5歲時已達成人腦量的90%。如此迅猛的發(fā)育，需要足夠營養(yǎng)作為基礎(chǔ)。

其二，腦細胞數(shù)目的增加是一次性完成，即在發(fā)育的某一階段急劇增多，過了這個時期就基本上不變了，只是發(fā)育更成熟，功能更完善。人類腦細胞的增殖時間自胎兒10~18周開始，至胎兒8個月時基本結(jié)束。在此期間，如果營養(yǎng)不足，勢必會影響到腦細胞的數(shù)目。研究資料表明，如果孕婦營養(yǎng)不良，嬰兒出生時腦細胞數(shù)目比正常少20%;如果嬰兒出世6個月內(nèi)嚴(yán)重營養(yǎng)不良，大腦神經(jīng)元突觸數(shù)目將減少30%~40%，腦細胞減少20%，造成大腦發(fā)育不良，智力低下，有科學(xué)家認(rèn)為甚至?xí)斐赡X癱，即使增加營養(yǎng)也無濟于事。有人對營養(yǎng)不良兒童自2歲起給予合理營養(yǎng)，到8~16歲時再測定體重、智力及學(xué)習(xí)成績等項指標(biāo)，仍顯著低于2歲前營養(yǎng)好的兒童。

營養(yǎng)補充有“重點”

第二次世界大戰(zhàn)中，希特勒法西斯瘋狂迫害猶太人，實施了種族滅絕性的大屠殺。猶太人收容所內(nèi)的兒童營養(yǎng)狀況非常糟糕。食物中熱量很低，蛋白質(zhì)極少，幾乎沒有脂肪。在這種環(huán)境下長大的兒童識記能力及記憶再現(xiàn)力非常低，注意力難以集中，智力低下，不會與親屬及同學(xué)交友，有明顯精神異常。

各種營養(yǎng)素的充盈，是大腦發(fā)育的重要保障。其中最重要的是脂質(zhì)。人的大腦20%~30%由卵磷脂構(gòu)成，多食富含卵磷脂的食物(如蛋黃)，可提高人的記憶和理解能力。長鏈不飽和脂肪酸也是構(gòu)建聰明大腦的重要材料，魚類，尤其是魚腦，是其絕好來源。核桃、松子、芝麻也富含不飽和脂肪酸，健腦作用頗佳。

蛋白質(zhì)是復(fù)雜智力活動的基本物質(zhì)。動物食品中所含的優(yōu)質(zhì)蛋白，大豆中的植物蛋白，都是重要的健腦物質(zhì)。小米富含碳水化合物，而且所含脂肪和維生素B1、B2均為五谷之首，是健腦性食品。微量元素鋅對腦組織發(fā)育亦很重要，它能促進合成有特殊功能的蛋白質(zhì)分子，如神經(jīng)激素等，增加記憶力和理解力。

據(jù)了解，我國目前已加強了嬰幼兒泥類食品的研制工作。除肉泥和菜泥外，還有肉菜混合泥類食品，以瘦豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、鵝肉為主要原料，添加奶粉、豆粉、蛋黃粉并配以胡蘿卜、番茄、土豆、淀粉和水調(diào)制而成。該產(chǎn)品包括了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水這六種人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，是一種十分理想的嬰幼兒營養(yǎng)品。當(dāng)然，除營養(yǎng)外，教育、家庭照顧、醫(yī)療條件、身體鍛煉等，都會影響小兒的智力發(fā)育。