土豆既是美食又是良藥

便秘愛上現代人

便秘主要由燥熱、內結、氣機郁滯、津液不足和脾腎虛寒所引起。

盡管現在對付便秘的方法不少，有人吃香蕉，有人吃黃瓜，有人喝蜂蜜，有人喝麻油，但是這些方法對于長期便秘患者，通常效果有限。

人為什么容易得便秘?專家說有兩個重要原因，一個是人類的飲食現在變得太精良了，排出物大大減少;還有人類進化為直立行走以后，排便的方式發生了變化，如果缺少運動，腸蠕動減少，便秘就會發生。

現在被便秘困擾的人群越來越多，從幾歲的孩子到幾十歲的中老年人，越來越多的壓力和各種不平衡情緒都明顯影響人體的內分泌、免疫功能，從而導致排便障礙。近幾年，便秘的危害也逐漸顯現:影響美容、導致肥胖、產生體臭、飲食無味、神經衰弱、引發痛經、性欲減退、引發痔瘡、誘發腸癌甚至成為猝死誘因之一。

很多人在遇到便秘問題時，首先想到的就是口服藥物，但長期吃瀉藥對身體不好，而且瀉藥傷害人體的消化功能。便秘患者究其原因還是因為現在食品過分精細，里面所含纖維量太少，所以使人的排便量減少。就是說你吃進的這個東西營養部分被吸收了以后，剩余的部分太少了，所以建議大家在飲食方面要吃得粗糙一些。

土豆的新妙用

專家認為，治療便秘通常是要患者多吃一些富含膳食纖維的食物，有“體內清道夫”之稱的膳食纖維是排毒養顏、治療便秘的良藥。膳食纖維有很強的吸水性，吸水后可膨脹數倍，使大便變松變軟。同時加速腸道的蠕動，減少體內毒素在腸道內分解和停留的時間，使肌膚保持健康美麗，而且也減少了大腸癌的發生。

到底什么樣的蔬菜里含的膳食纖維高呢?一般人通常想到芹菜、小油菜等。其實，富含膳食纖維最多的卻是根莖類蔬菜，比如土豆、紅薯、蓮藕、竹筍等。如果將芹菜和土豆做個比較，就能發現每100克的芹菜所含的膳食纖維的量是1.4克而100克的土豆所含的膳食纖維的量是6克。顯然，如果要選擇治療便秘的蔬菜，首選應該是土豆這樣的根莖類蔬菜。

土豆的作用還遠不止治療便秘。土豆是一種營養非常全面的食品。土豆有和胃調中，健脾利濕、解毒消炎、寬腸通便，降糖降脂、活血消腫、益氣強身、美容、抗衰老之功效。土豆主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結、高血壓、高血脂等病癥;還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥。

治療便秘，土豆該怎么吃呢?

先把清洗干凈的土豆削皮，然后將土豆切碎，用榨汁機榨成汁。將土豆汁倒入鍋中，用小火煮，當土豆汁變得粘稠時，加入適量的蜂蜜，攪拌均勻后就可以吃了。每天一次，每次兩勺。空腹服用。堅持服用土豆飲，逐漸的，大便就會不那么費勁了。堅持幾個月后，就會感覺腸胃暢通了。

土豆飲治療便秘之所以很有效，一方面是膳食纖維幫的忙，另一方面也是因為土豆飲中放入了大量的蜂蜜。蜂蜜的食性是有區別的，有的是涼性蜂蜜，有的是熱性蜂蜜，比如槐花蜜就是涼性的，而棗花蜜就是熱性的，治療便秘最好選用涼性的蜂蜜。此外，這種土豆飲對于緩解胃潰瘍也有一定的效果。

醫生建議，如果想永遠擺脫便秘的困擾，應該堅持執行綠色食品計劃。即:

主食:大米、玉米均可，或搭配各種粗糧。

應多吃的蔬菜:白菜、芹菜、韭菜、菠菜、竹筍、豆芽、蘿卜、胡蘿卜等。

應少吃的食物:午餐肉、烤牛羊肉、豬肝、松花蛋、方便面、油條、海帶、葵花籽等。

超級好喝的土豆濃湯DIY

材料(一人份):

土豆一個、培根肉一片、黃油適量，洋蔥、大蒜、牛奶按個人口味適量。香草葉少許(香草葉超市有賣，買不到也可以不放哦，主要用來提香味和點綴)。

調料:

鹽、雞精、黑胡椒(按個人口味適量)

做法:

我們先來處理一下材料吧:

1、土豆洗凈去皮，切成小塊，隨便切一下就行，洋蔥和大蒜切碎，培根切小片。

2、用小湯鍋小火加熱，放入一塊黃油。

3、黃油融化后，放入洋蔥和大蒜，不停的翻炒，炒出香味，直到把洋蔥炒軟就可以了。

4、然后放入土豆塊，再翻炒一會。

5、加入清水，基本沒過土豆就可以。改中火，如果怕干鍋就多加點水，加水是為了把土豆煮軟，等下要撈出來的，水剩下也沒關系。

6、煮土豆的同時另找一平底鍋煎一下培根，少放一點花生油或橄欖油。煎的時候要用微火不停的翻炒，不然會糊掉。當看到肉片顏色變深肉質變脆的時候就可以出鍋啦。

7、用筷子或者鏟子插一下，看看土豆是不是煮軟了，把煮軟的土豆塊盛到攪拌機里，再加一些剩下的湯汁打成土豆泥，如果你喜歡吃到一粒粒的土豆，就別打得太碎，根據自己的口味選擇打碎程度。

8、把剛才打好的土豆泥湯倒到湯鍋中，開小火，一定要不停地攪拌以免糊底。打過的土豆泥非常的粘稠，現在就根據你自己的需要加入牛奶吧，想湯稠點就放少點，想稀點就多放點，最好不要太稀哦，會影響它香濃的口感。自己在家里做加牛奶很方便。一直攪拌等到開鍋就可以了，加入鹽、雞精、黑胡椒粉調調味。

最后撒上香草葉和培根就可以喝啦，超級好喝哦!

小提示:如果家里沒有攪拌機就用湯鍋一直煮，把土豆煮軟煮爛用鏟子不停地攪拌。可能會累一點，但是為了好喝又營養的土豆濃湯，值得呀!