舒心“苦”咖啡

咖啡，可以陪伴我們度過許多愜意的時光。

清晨起床后喝一杯醒腦，白天學習時輕咽一口提神，更有閑暇里飲一杯咖啡、吃幾塊蛋糕，和朋友聊天小聚。咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離。美餐之后，泡上一杯咖啡，讀一份報紙，或是和朋友、家人在一起共享溫馨舒適的咖啡時光，真是一種幸福啊。

拿鐵咖啡：

拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，意大利人很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。它是在沉厚濃郁的Espresso中，加進等比例，甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的溫潤調味，讓原本甘苦的咖啡變得柔滑、香甜、甘美濃郁，就連不習慣喝咖啡的，也難敵拿鐵芳美的滋味。

簡易做法：

原料：糖漿20毫升、熱水100毫升，純牛奶1杯、濃縮咖啡。

1 純牛奶一馬克杯，熱至60～65度；

2 牛奶倒入打泡壺，打成細膩的奶泡，并震掉大的氣泡，手動打泡壺抽動次數也不可過多，過多可追成奶泡過厚，不能順暢流動，好的奶泡倒入杯中的時候就像倒酸奶；

3 杯中倒入糖漿，糖漿用砂糖：清水1：2的比例，大火熬開，小火熬至有一點點變色時就可。加180毫升奶泡壺下層的牛奶攪勻；

4 加入奶泡至6～7分滿，只要奶泡的問題不大，不必擔心咖啡會與其他液體混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可；

5 緩緩倒入濃縮的咖啡液。

摩卡咖啡：

在歐洲，摩卡咖啡是摩卡豆咖啡和花式摩卡咖啡的統稱。“摩卡咖啡”既可能指花式摩卡這種飲料，也可能僅僅指用摩卡咖啡豆泡出來的咖啡，當然這里我們說的是花式摩卡。摩卡咖啡是意式拿鐵咖啡的變種。和經典的意式拿鐵咖啡一樣，它通常是由三分之一的意式特濃咖啡Espresso和三分之二的奶沫配成，不過它還會加入少量巧克力。和意式卡布奇諾不一樣，摩卡咖啡上面是沒有鮮奶泡沫的。取而代之，摩卡咖啡上面通常是一些打起了的奶油和肉桂粉或者可可粉其中之一。

簡易做法：

原料：巧克力醬25克、濃縮咖啡40ML、牛奶150ML、奶油適量、肉桂枝適量、巧克力沫適量。

1在杯子里放入熱巧克力醬，加入煮熟的牛奶。

2將煮熟的液縮咖啡倒八杯中仔細攪拌。

3將稀奶油用攪拌器攪拌出泡沫，倒八杯中，奶油沫就浮在咖啡上了。

4削些巧克力襯飾在上面，最后加上肉桂枝做點綴。

卡布奇諾咖啡：

卡布奇諾是在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶，這樣咖啡就覆蓋了一層厚厚的起沫的牛奶。特濃咖啡的質量在牛奶和泡沫下會看不太出來，但它仍然是決定卡布奇諾口味的重要因素。卡布奇諾的名字來源還有一個故事，由于加了牛奶泡沫的卡布奇諾就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，卡布奇諾咖啡因此而得名。

簡易做法：

原料：濃縮咖啡60CC牛奶60CC巧克力粉適量肉桂粉適量，

1將牛奶加熱至70度左右倒入牛沫打泡器打沫。

2用勺子除去較粗的奶沫后，將奶津倒入濃縮咖啡，可依據個人口味添加適量的糖。

3用巧克力粉或肉桂粉作些裝飾。