中美家政教育比較研究

陳金華 陳家太

中美家政教育比較研究

陳金華 陳家太

開展家政教育已成為世界教育發展的新趨勢，更是我國實施素質教育的有效途徑。美國政府重視家政教育的態度、美國家政教育的實施途徑、美國家政教育開設的內容與我國相比有很多優點，值得我國發展家政教育學習和借鑒。

家政教育；中國家政教育；美國家政教育

家政教育是指在學校、家庭及社會所有的教育場所，以謀求人的全面發展，增進家庭的和諧人類與幸福、促進社會發展為目的，對學生進行的家政學領域相關知識的教育。目前，世界很多國家都十分重視家政教育的發展，家政教育在促進學生學會生存，提高公民素質方面起著舉足輕重的作用。本文試圖比較中美兩國開展家政教育的情況，為我國發展家政教育提供借鑒意義。

一 中美兩國發展家政教育概況的比較

1.美國發展家政教育的概況。

19 世紀最后30 年，美國教育內容著重進行生活適應教育和職業訓練，“家政”成為生活教育的重要內容之一。19 世紀末20 世紀初，美國進步主義教育要求：教育要適應變化著的社會及生活的需要，通過學校教育改進個人生活。至此，作為生活教育重要內容之一的家政教育逐漸滲透到中小學的教育實踐。1899 年9 月，在紐約的柏拉塞特湖俱樂部召開了第一次家政學術會議，1909 年美國家政學協會成立，在該學會的倡導下，各地紛紛建立分會，很多大學也先后設立了家政系。截止1975 年，美國家政學協會已有5萬多名成員。據美國國家教育統計中心資料顯示，參加家政教育課程的學生約占職業教育課程注冊總人數的1/4。今天，家政學在美國高等教育中仍有十分重要的地位，3000多所大學中設有家政專業的占1/3, 有的還可授予碩士、博士學位。

2.中國發展家政教育的概況。

1907 年清光緒頒布“女子學堂章程”，規定女子要學習德操和持家的必備知識和技能，我國開始正式的家政教育。家政學進入高等教育始于1919 年北京女子高等師范學校開設家政系，隨后多所大學紛紛效仿，燕京大學、東北大學、金陵女子文理學院等高校也相繼設立了家政系。新中國成立后，大學中的家政學被取消，我國的家政課中斷。八十年代后，家政研究和家政教育適應社會、經濟發展的需要逐漸成為熱點，1985年河南省婦干校開設了“女子家政班”，1988年2月武漢現代家政專修學校成立，以后相繼有20余所中等學校和近30 所高等學院開設了家政專業。家政研究也不甘落后，武漢社會科學院、廣東佛山大學等相繼成立了家政研究機構，從事家政學方面的研究、組織交流研究成果，已先后召開了全國范圍內的家政學學術研討會四次。世紀之初，新一輪的課程改革也把家政學知識列入了九年義務教育階段的課程中。

3.比較分析及啟示。

從中美發展家政教育的歷史來看，美國的家政教育起步較早，發展迅速，體系相當完善和具體，已經形成較大規模。我國的家政教育起步較晚，發展比較坎坷曲折，規模不大且多是民間組織，家政教育還未形成一定的規模和體系。

通過家政教育，能使家庭成員掌握經營家庭生活的藝術，大大提高個人家庭生活的質量，從而提高整個國民素質。在投身某一職業之前，人們應當學會料理自己的生活，因此政府、學校、個人都應重視家政教育。

二 中美兩國政府對家政教育的態度比較

1.美國政府對家政教育的態度。

美國聯邦和各州政府支持并重視家政教育，主要表現在立法、資金、管理等方面。1917年, 美國聯邦議會通過《史密斯·休斯法》法案，規定聯邦政府每年撥款資助各州興辦學院程度以下的職業教育，包括農業、家政和工業；還規定，聯邦政府要與各州合作，開辦農業、家政、商業和工業等科目的師資培訓，資助開辦這類師資培訓的教育機構。后來的一系列法令也規定家政教育的發展資金由聯邦和州政府提供。《1963 年職業教育法》和《1968 年職業教育修正案》規定10% 的撥款用于家政知識與技能的職業培訓，家政教育經費由三級政府共同承擔。聯邦、州政府和家政工作者共同協作指導家政教育，制定家政教育的培養目標、開發和編寫家政教育課程、培養和提高教師的教育教學水平。

2.中國政府對家政教育的態度。

我國家政教育缺乏政府行為的倡導與支援，各地發展不平衡。總的現狀是沿海一帶和長江下游家政行業與家政教育的發展相對迅速，這與納入政府行為、得到政府支援和重視有關；而西部地區發展緩慢，除去這些地區經濟相對落后因素外，主要原因也與政府和社會的重視程度不夠有關，在立法、資金和管理方面都沒有明確的規定。目前，中國還沒有比較完善的法案規定為家政教育提供資金，培養師資。在我國開設家政專業的主要是民辦高校和職業學院，政府支柱學校的經費有限，再加上家政專業聲源不足，經費相當短缺，許多的教學設備無法添置、像護理室、花藝茶道室、烹飪室等實訓基地無法建成，這種狀況嚴重影響教學，尤其是學生的技能訓練，影響家政專業發展。

3.比較分析及啟示。

從中美政府對家政教育的態度來看，美國政府十分重視家政教育，不但通過立法提供資金、培養師資，而且還有督學負責家政教育課程的開發。我國政府對家政教育的支持和重視不足，在立法、資金和管理方面都沒有明確的規定，家政教育發展舉步維艱。

家政教育的發展離不開政府、社會及教育行政部門的支持，各中小學校領導還應對家政教育給予足夠的重視，在管理或經費上給予支持，積極調動各科教師開發家政課程教學資源，研究和探討家政教育方法，為教師提供家政教育培訓的機會，使教師有不斷發展的空間。

三 中美兩國家政教育實施途徑比較

1.美國家政教育的實施途徑。

美國實施家政教育分兩條途徑：一是正規教育，二是非正規教育。正規教育即從學前、小學、中學、各種技術和社區學院，直到學院、大學、研究生和博士生教育所形成的“發展階梯”。正規家政教育的目的不僅要求改善和提高學生的生活自理能力，培養學生的優良品質，而且要求培養家政教育工作者和家政研究領域的有關專家。這種體系完善，目標明確的正規教育是美國實施家政教育的主要途徑。非正規教育主要指各種成人家政教育：有夜校、培訓班、函授、研討會，還有各種媒介，如廣播、影視、書報雜志、宣傳小冊子小叢書、廣告牌以及公共教育展覽等。非正規教育時間靈活、輻射面廣、形式多樣、內容豐富, 成為正規教育以外傳播家政教育的另一重要途徑。

2.中國家政教育的實施途徑。

中國實施家政教育也有兩種途徑：正規教育和非正規教育。正規教育中從學前、小學到中學都滲透有家政教育課程，比如活動和勞技課，但是其具體目標不夠明確，只是作為素質教育的一部分而安排課程，學校也沒有專業的家政教育老師。因此，這類學校的家政教育課程很難達到先進發達國家的目標。各種職業技術學校和大學也開設有家政專業，但是生源有限，資金不足，發展十分有限，有的甚至被迫取消了家政專業。非正規的家政教育主要是婦聯或民間組織承辦，通過夜校和培訓班培養家政服務人員的從業技能。因為其組織靈活，形式多樣，是目前進行家政教育的有效途徑。

3.比較分析。

從中美家政教育的實施途徑來看，美國的正規教育體系完善，目標明確，既有中小學的家政實踐課程，也有大學和研究機構的理論研究，加上多渠道的非正規家政教育知識的普及，致使美國的家政教育體系趨于成熟。我國正規教育沒有完善的體系，沒有明確的目標，實踐課程不足，理論課程更是欠缺。雖然有婦聯或民間組織承辦的非正規家政教育，但是缺乏合格的師資，缺少理論的支持，還停留在基本技能培訓的初級階段。

一百多年來，美國家政學理論和實踐的持續發展，正是由于建立了一套從學前、小學、中學、大學到研究生階段的正規的家政教育體系。我國應借鑒美國的經驗，在中小學開好家政教育課程；在大學開展家政教育研究，促進家政教育實踐和理論的發展。

四 中美兩國家政教育內容比較

1.美國的家政教育內容。

美國不同教育階段的家政教育各有側重，大學階段的家政教育課程和非大學階段的家政教育課程是有區別的。大學階段的家政教育課程涉及家政學的理論與實際應用，學校通過課堂教學、實驗室學習和討論會完成主要課程。課程種類主要包括普通家政學課程；家庭及消費者食品研究與營養方面的課程；家庭生活藝術方面的課程等。大部分課程包括實習、示范項目及基礎研究入門。修完課程成績合格者，授予文學士、理學士或同等學歷證明。非大學階段的家政教育課程有基本原理、初級烹調和食品保存、成衣和裁縫，還有家庭裝飾、家具選擇或兒童養護。其目的不是提供完全的職業教育，而是把學生引進家政教育領域，為今后持家、提高家庭生活質量奠定基礎。

2.中國家政教育的內容。

1907 年，清光緒頒布的“女子學堂章程”，把女子德操、女子持家的必備知識和技術列為女子學堂的教育內容。當時，女子小學堂要求傳授家政知識，女子師范學堂開設家事、裁縫、手工藝、幼兒保育等課程。后來進行了一些改進，但女子學堂任然以家政課為主，女子小學堂設有手工、縫紉等家政課程，女子中學堂設有家事、園藝、縫紉三科，主要傳授家事、園藝、經理家產、栽培、烹飪等家政技能。目前，我國中小學還未設立獨立的家政學科，只是在中小學的勞動技術課、綜合實踐課、社會課中涉及了一些家政教育的內容。現在，臺灣地區的家政教育做得比大陸地區的家政教育好，從小學、初中、高中到大學都開設有家政課程，小學設有紙工制作、灑掃工作、營養個餐、刺繡、編織等課程；初中設有膳食管理、家庭電器、服飾縫制、烹調等課程；高中設有家庭居住、兒童保育與指導、家庭手工藝、修飾與服裝、家人關系與社會活動等課程。

3.比較分析及啟示。

從中美兩國有關家政課的教學內容可知，美國的家政課教學內容非常豐富，并注重應用性和實踐性。而我國家政課的教學內容則相對比較簡單，且系統性不強，操作性有待加強。

中小學各年級應對國家和地方課程進行調整，適當減少學科課程比例，增加家政課比例，使學科課與活動課的比例合乎學生年齡特點和身心發展規律，為家政教育留出足夠的時間。

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ComparativeStudyofAmericanHomeEconomicsEducation

Chen Jinhua Chen Jiatai

The launch of Home Economics Education has become a new trend of education all over the world. The U.S. government's attitude towards the Home Economics Education, the approaches to deal with the Home Economics Education and the contents of the education have provided a reference to the development of home economics education in China

home economics education; home economics education in China;home economics education of the United States

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陳硯秋 宋瑞斌)

陳金華，碩士，西華師范大學四川省教育發展研究中心教育學原理專業，四川·南充。研究方向：女性教育學。郵政編碼：637009

陳家太，中教一級，南充市高坪區鳳凰初級中學，四川·南充。郵政編碼：637009

1672-6758(2010)05-0005-2

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