淺析湟中縣蔬菜生產現狀及發展對策

李成彪

（青海湟中縣農業技術推廣中心，青海湟中，811600）

青海湟中縣在蔬菜生產中如何利用本地光照充足、晝夜溫差大、夏季涼爽、雨熱同季的氣候和環境污染少等特點，堅持以人為本，實現蔬菜產業的全面、協調、可持續發展，已成為當前推動湟中縣農業產業化進程的重要工作。通過對湟中縣蔬菜生產現狀進行分析，提出相應的發展對策，旨在為今后該縣蔬菜產業的發展提供理論依據。

1 蔬菜生產現狀

湟中縣地處青海省東部湟水上中游丘陵農業區，海拔2 225~4 488 m，屬高原大陸性季風氣候。高寒干旱的自然氣候一直是制約蔬菜產業發展的主要因素，蔬菜生產季節性明顯，春淡、夏旺、冬缺菜的矛盾十分突出，生產自給自足。近年來，隨著青海省“菜籃子”工程項目的實施，蔬菜生產已成為湟中縣農業生產的重要組成部分，它作為促進農村經濟發展的一項重要支柱產業，有力地帶動了蔬菜產業的發展。全縣年種植露地蔬菜4 813 hm2，總產量18.84萬t，產值達12 750萬元，占種植業產值的19.6%。目前已建成各類蔬菜溫棚6 920棟，種植面積186.7 hm2，年產蔬菜2.6萬t，產值3 900萬元。

1.1 設施建設需要加強

湟中縣在日光節能溫室和大棚蔬菜栽培技術方面做了大量的工作，但由于受到資金、技術等條件的制約，蔬菜生產的發展水平較低，設施不規范，冬季生產能力差。目前日光節能溫室面積僅占全縣蔬菜種植面積的6%，作用沒有得到充分的發揮，冬春季生產自給率較低，缺口仍較大，需進一步加強設施農業建設，加快發展步伐，才能有效解決湟中縣冬春淡季供需矛盾。

1.2 蔬菜品種單一

露地蔬菜主要種植大白菜、胡蘿卜、菠菜、蒜苗、萵筍、豆苗菜等；溫棚蔬菜生產在多巴鎮韋家莊村、攔隆口鎮班仲營村、扎什營村、李家山鎮崖頭村等，主要種植西紅柿、黃瓜、萵筍、辣椒、葉菜類、食用菌等。

1.3 科技力量相對薄弱

近年來湟中縣蔬菜生產發展迅速，種植區域不斷拓展，多數農民由種糧改為種菜，但目前業務素質高、實踐經驗豐富的專業技術人員嚴重缺乏，人才斷層現象突出，蔬菜科技力量已滿足不了生產發展所需，農村更需大批懂技術、會管理的農民技術人員，人才培養與引進已迫在眉睫。

1.4 集約化經營規模小

主要表現為土地分散、品種雜多、小生產與大市場不銜接，全縣除部分品種如上五莊鎮的青蒜苗、西部鄉的胡蘿卜、共和鎮的大白菜等有一定的規模外，其余多為零散種植，達不到蔬菜的規模性生產。

1.5 采后環節薄弱

湟中縣蔬菜產業主要以原料形式的初級產品直接上市，對蔬菜貯藏、保鮮、加工、包裝、運銷缺乏研究，采后加工增值率低，龍頭企業少，且實力不強。

2 發展對策

2.1 加強設施建設

①圍繞蔬菜生產，建立健全產前、產中、產后全程服務體系，以市場為紐帶，實現農資、技術、貯運銷的綜合配套，行政、科技人員、企業、農民的緊密結合，為蔬菜產業提供有效的服務。②培育龍頭企業。在蔬菜集中產區培育一批資金雄厚、科技實力較強的龍頭企業，以“企業+基地+農戶”的形式，實現產加銷一體化，推進蔬菜產業化進程。③加強日光節能溫室的規范性建設。

2.2 多樣化發展蔬菜生產

①加大特色蔬菜發展力度。如上五莊鎮的青蒜苗、西部鄉的胡蘿卜、共和鎮的大白菜等，建立穩定的生產基地，實現規模化生產；②發展外銷蔬菜。以露地種植為主，集中生產豆類、根菜類、薯芋類、甘藍類等蔬菜，可向條件相對較好的山區發展，生產綠色產品；③在城郊及廠礦集中地適度發展稀特蔬菜。以豐富市民餐桌，增加花色。④進行產業化生產加工專用蔬菜。如胡蘿卜、菜用豌（蠶）豆、大蒜等；⑤適地發展山野蔬菜（包括野生食用菌），如蕨菜、蕨麻、薺菜等；⑥在主產區及人口相對集中的地區，以節能日光溫室為主，輔以地膜、拱棚發展冬春淡季蔬菜，力爭向“一村一品”發展。

2.3 加大科技投入力度

①提高現有科技人員水平，以適應新形式發展所需。調整專業結構，培養一批用得上、留得住的蔬菜專業人員，壯大科技隊伍；采用多種形式，盡快培養一支懂技術、會管理、善經營的農民技術員隊伍；努力提高農民素質，重點放在實用的技術上，力爭每戶有一個科學種菜的明白人。②增加資金投入。按照我縣蔬菜產業發展規劃，今后幾年蔬菜產業將高速發展，就其目標而言，必須有資金的強力支撐，以政府投入為主，建立起多元化投入機制。在增加產業投入的同時，加大對科技的投入，建設較大的生產項目時應有科技單位做技術依托，實行有償服務，政府制定有關的公共政策，引導并鼓勵企業和農民以各種形式參與科技投入，形成利益共同體，加速蔬菜產業的發展。

2.4 加強科技示范園區建設

在蔬菜集中產區的共和、多巴、西部等地建立生產能力較大、生產水平較高的綜合性科技示范園區，實現農科教相結合，帶動相應區域科技興菜工作；按種植結構及布局，設置不同層次和規模的專項科技示范園區，以專業化、標準化生產示范為主，提高農民科學種菜水平，促進相關產業的發展。

2.5 加強采后技術

加強蔬菜采后商品化處理，對產品產后生理特性及調控技術、貯藏保鮮技術及操作規程、產品標準、加工工藝、包裝、運輸等進行研究，逐漸進行蔬菜產業化生產，樹立品牌，開拓市場。