營養門診

Q:春節了，很多人家圖省事熱鬧，都是在飯店預定年夜飯，糖尿病患者在飯店吃年夜飯，有哪幾點需要注意的事項呢？

A：中國人特別重視過年，所以年夜飯也特別講究，不管在哪里吃年夜飯，病友都應注意以下幾點：

1.牢記自己是一個需要控制飲食的糖尿病患者，并且要以平常心來對待節日飲食，做到了這一點，即便是家人團圓，朋友相聚，你絕不會因高興而放縱，因熱情敬勸而暢飲。

2.按時定量的進餐規律不能破。節假日中許多生活規律常被打破，最易發生吃飯不定時，餐次分配不合理，食物量也不知不覺的發生了變化，如果只按時吃藥而未及時進餐的話很容易出現低血糖。

3.應限量飲酒。能不飲酒就一定不飲，如果要飲也一定要限量。允許一次飲用紅酒50～100毫升、啤酒250～350毫升或低度白酒50毫升，即便如此也應相應減少25克主食（干重）攝入。醉酒易誘發低血糖，千萬別掉以輕心。

4.飲食要清淡。為了照顧多數人的飲食習慣與嗜好，年夜飯要完全做到清淡比較困難；但病友應盡量做到選擇口味較輕的菜肴，少吃或不吃腌制食品、油炸食品、多脂（如肥肉）及高膽固醇食品。

5.要經得起美味食物的誘惑。遇到自己平常特別喜好的食物，一定要記住適量而止；同時要注意勿過量攝取其他動物類食物。

如果做到了上述幾點，相信你一定會有一個平安、快樂的年；你的平安就是家人的幸福。

Q:冬季很多家庭都會貯存一定量的白菜和蘿卜，作為這個冬季的主要蔬菜來源。那么，糖尿病患者在這期間吃很多的白菜、蘿卜，利弊如何呢？

A：“魚生火、肉生痰；蘿卜白菜保平安”；“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”——從這些民諺中，可以體會到蘿卜、白菜對健康的促進作用是明顯的，況且糖尿病飲食中適當多安排一些低熱值蔬菜對血糖控制也是有利的。所以不管是健康人還是糖尿病病友，常吃些蘿卜、白菜之類的蔬菜都是有益的。

但如果在很長一段時間如整個冬季都是以蘿卜、白菜作為主要蔬菜，就會使您的飲食顯得格外單調、乏味；從合理膳食的角度來講，也不符合食物多樣的膳食原則；再者蘿卜、（大）白菜都屬于淺色蔬菜，其營養價值與健康促進作用都不如深色蔬菜；還有，如果將蘿卜白菜腌制后作為日常蔬菜不僅使大部分維生素丟失，而且還會有增加鈉鹽和硝酸鹽攝入之虞，更不可取。

現時農業生產技術改進、交通也十分便利，城市居民基本不再擔心蔬菜供應品種單調問題，應盡量按照多樣化的原則經常變換吃各種蔬菜。

（編輯/羅春燕）