布拉酵母菌生物量及高海藻糖含量積累條件的優化

王子輝 楚 杰 王君高 劉可春

布拉酵母菌(Saccharomyces boulardii)是在印尼荔枝中分離得到的一種適溫的、非毒性酵母菌,是釀酒酵母的亞種,曾被廣泛應用于人類抗擊腹瀉的藥物中，它能很有效的治療腸道的各種炎癥，在治療腸炎和細菌引起的腹瀉方面療效十分顯著。其制劑應用于畜牧業,可有效降低病原菌和其毒素的濃度,并能加強微生態平衡,刺激免疫系統,作為飼料添加劑的應用已得到包括中國、歐盟在內的世界上許多國家的認可。最新研究結果表明,布拉酵母菌還能抑制大腸桿菌內毒素的毒性作用,降低腸道內大腸桿菌數量,有望用于防治雞大腸桿菌病;布拉酵母菌作為一種新型微生態制劑,在畜牧業中必將有廣闊的應用前景。但在布拉酵母菌的研究中，我們發現其抗逆性能力差，在后期制備活菌制劑過程中，死亡率較高，經研究發現，海藻糖對其有神奇的保護作用。

海藻糖是一種非還原性的二糖,廣泛的存在于酵母菌、真菌、動植物體內,可以非常有效地保護生物膜和生物大分子,從而避免細胞受到干燥、冷凍和滲透壓巨變造成的傷害,具有“生命之糖”的稱號。酵母細胞內海藻糖的含量是由合成和分解的平衡調節決定,這種平衡調節隨著生長周期、營養和環境條件而發生變化。本試驗通過培養基成分對布拉酵母菌生物量及海藻糖積累的影響，確定其最佳用量以提高布拉酵母菌生物量及海藻糖的含量，從而提高布拉酵母菌的成活率。……