屏南縣高山越夏反季節花椰菜標準化生產技術

李關發

福建省寧德市屏南縣生產的高山越夏反季節“新田王、錦源豐、天平山、珍奇”牌花椰菜聞名東南亞及省內外，近年來發展產業化和品牌花椰菜5 000 hm2，現將當前綠色標準化生產技術簡介如下。

1 產地環境條件

產地要遠離有工業“三廢”污染的區域，其環境條件應符合NY/T391-2000的要求。生產場地應清潔衛生、地勢平坦、排灌方便、土質疏松、肥沃、土層深厚，前茬為非十字花科類蔬菜。

2 生產技術措施

2.1 播種育苗

越夏綠色標準化生產基地從4月上旬開始陸續播種一直到7月下旬為止。

①品種選擇 選用耐熱、抗病蟲、抗逆性強、適應性強、商品性好、優質高產耐貯的品種，主要有慶農65天、青秀68天和高山寶60天等。種子質量符合GB8079中的二級以上要求。

②整地施肥 苗床應選擇旱能澆、澇能排的高燥地塊，土壤pH值7.0～7.5。播前結合施肥深翻土地，耕后細耙，整平作畦。

基肥以腐熟有機肥、硫酸鉀復合肥為主；在中等肥力的條件下，結合整地，可每667 m2撒施腐熟的有機肥（腐熟的農家肥混合物，如豬、牛、羊糞等）2 000 kg。

③播種 可用干籽直播或藥劑拌種，宜采用營養塊穴盤育苗。

④播后水肥管理 越夏播種應及時搭上蔭棚，可用遮陽網加塑料薄膜做成小拱棚；防暴雨、暴曬，但蓋膜切忌蓋嚴，四周須離地面20～30 cm，以利通風降溫，防止烤苗。出苗后遮陽網要按時揭蓋，陰天不蓋，陣雨時臨時加蓋薄膜，至定植前幾天，完全不蓋，進行煉苗。苗期可視菜苗生長情況，追施1次稀薄腐熟的人糞尿500 kg/667 m2，用尿素追肥應注意追肥后立即澆水，洗去沾在葉片上的肥料。

2.2 定植

①土壤施肥要求 施用的肥料品種應符合國家有關規定，嚴格按照NY/T394-2000標準使用肥料。

施肥原則是有機肥和無機肥混合施用，有機肥與無機肥之比不小于1∶1。

施用量以土壤養分測定分析結果、蔬菜作物需肥規律和肥料效應為基礎確定，最高無機氮素養分施用限量為16 kg/667 m2，中等肥力以上土壤，磷鉀肥施用量以維持土壤平衡為準；高肥力土壤，當季不施無機磷鉀肥。收獲前30天內不得追施無機氮肥。

②定植時間 在越夏季節種植早熟品種，植株生長較快，很容易早開花，應嚴格控制苗齡，定植后隨即澆水，干旱時移栽后2～3天宜每天澆水，以利緩苗。

③定植方法 定植前先整地：按畦帶溝寬1.3 m，開雙行鋸齒形種植穴，行距50 cm，株距40～50 cm。定植前作為基肥施入腐熟農家肥2 000 kg/667 m2，與穴底土壤拌勻。

2.3 田間管理

①中耕除草 定植后中耕除草2次左右，中耕除草可以疏松表土，蓄水保墑，促進根系的發育。

②水、肥管理 根據陸續育苗情況進行移植，緩苗后，7天左右進行第1次追肥，每667 m2施用硫酸鉀復合肥15 kg，并澆水中耕，促進蓮座葉生長，澆兩水后，淺中耕1次。追肥后約15天進行第2次追肥，每667 m2施用硫酸鉀復合肥20 kg，隨后澆水。田間有50%～70%植株現花后進行追肥，每667 m2用硫酸鉀復合肥25 kg加20 kg鉀肥或相當數量的草木灰，以后不再追肥，可根據情況及時澆水。在高溫干旱時，要進行溝灌“跑馬水”。如遇臺風季節應結合中耕除草進行培土，防止大風吹倒植株，影響正常結球。

2.4 病蟲害防治

病蟲害防治的原則為以防為主，綜合防治。優先采用農業防治、物理防治、生物防治，配合科學合理的化學防治，達到生產安全優質綠色、無公害花椰菜的目的。不能使用國家明令禁止的高毒、高殘留、高生物富集性、“高三致”農藥及其混配農藥。農藥使用嚴格執行NY/T393-2000的規定。

①農業防治 選用抗病品種，合理布局，實行輪作倒茬，加強中耕除草，清潔田園，降低病蟲基數。

②藥劑防治 花椰菜主要病蟲害有霜霉病、黑斑病、細菌性黑斑病、菜青蟲、小菜蛾。移栽后約10天防治霜霉病、黑斑病，可用75%達科寧可濕性粉劑600倍液噴霧，用量110 g/667 m2；移栽后25天防治細菌性黑斑病，發病初期噴灑72%農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液，用量10 g/667 m2；以上藥品均使用一次，徹底噴霧防治。移栽后第25，第35天防治菜青蟲和小菜蛾，兩種蟲害可兼治，分別用5%抑太保乳油30 mL/667 m2，杜邦康寬（20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑）4 000倍液各噴霧使用1次。

2.5 采收

當花球已經長大，質地致密，表面平整，花球沒有散開時為采收適期。采收時砍下花球，每個花球帶4～6片葉子，以夠保護花球為度，避免在裝籃（袋）運輸中損傷。采收過早影響產量，過晚則品質下降。

3 產品的包裝、運輸及貯藏

①包裝箱或筐要求大小一致、牢固，且保持干燥、清潔、無污染。塑料箱應符合相關標準。

②應按同一品種、同一規格分別包裝。每批產品的包裝規格、單位、質量應一致。每件包裝的凈含量不得超過10 kg，誤差不超過2%。

③花椰菜收獲后應就地修整，及時包裝、運輸。運輸時要做到輕裝、輕卸，嚴防機械損傷。運輸工具要清潔、無污染。運輸中要注意防凍、防曬、防雨淋和通風換氣。

④臨時貯存應在陰涼、通風、清潔、衛生的條件下，按品種、規格分別貯藏，防日曬、雨淋、凍害、病蟲為害、機械損傷及有毒物質的污染。花椰菜適宜的冷藏溫度為0～1℃，凍藏溫度為-1～0℃，空氣相對濕度為90%～95%。