抗生素——您的健康隱患

○作者 威本·施魯斯 翻譯 陳思圓

許多人都認(rèn)為，畜牧業(yè)集約化生產(chǎn)不使用抗生素是不行的。很多畜牧生產(chǎn)者也認(rèn)為，在生產(chǎn)中使用抗生素有益無害，并且在實(shí)際生產(chǎn)中還把抗生素列為飼料標(biāo)準(zhǔn)的一部分。由于畜禽飼用了添加抗生素的飼料后，并沒有隨即出現(xiàn)顯而易見的健康問題，因此，“預(yù)防疾病”就成了畜牧生產(chǎn)者在飼料中添加抗生素的正當(dāng)理由。

一直以來，使用抗生素預(yù)防疾病的觀點(diǎn)為大家所接受，但是當(dāng)?shù)谝粋€(gè)有關(guān)細(xì)菌抗藥性的事例被新聞媒體曝光后情況就變了。盡管許多畜牧生產(chǎn)者至今仍然對(duì)公共衛(wèi)生部門以及消費(fèi)者們的擔(dān)憂不予理睬，他們也許認(rèn)為這只不過是一種危言聳聽的大肆宣傳罷了，鼓噪一段時(shí)間也就過去了。但現(xiàn)實(shí)情況卻全然不同，細(xì)菌對(duì)抗生素所產(chǎn)生的耐藥性確有其事，而且這種情況已給公眾、消費(fèi)者以及生產(chǎn)者本身造成了嚴(yán)重的健康問題。

最嚴(yán)重的問題應(yīng)該說是金黃色葡萄球菌（MRSA）對(duì)青霉素的抗藥性，MRSA是一種可導(dǎo)致人類患上幾種難以治愈的傳染病的細(xì)菌，它現(xiàn)在經(jīng)β-內(nèi)酰胺抗生素治療后仍可存活下來，這使得醫(yī)院對(duì)治療由這種細(xì)菌引起的相關(guān)傳染病特別傷腦筋。雖說這種抗藥性的細(xì)菌最初并不是在畜產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的，但現(xiàn)實(shí)中，它的確可存在于畜產(chǎn)品中。比如說，你可以在醫(yī)院住院治療的病例檔案中，查到畜牧生產(chǎn)者因患此類病的住院病歷，因?yàn)樗麄儽豢醋骺赡軘y帶多種對(duì)人類健康有特別威脅的耐藥性細(xì)菌而被隔離。本來抗生素對(duì)這類細(xì)菌引起的傳染病療效顯著，但細(xì)菌抗藥性給治愈感染了這類細(xì)菌的病人造成了極大困難。

基于上述事實(shí)，畜產(chǎn)品生產(chǎn)者必須懂得濫用抗生素對(duì)自己、對(duì)家人、對(duì)他人的健康都有害而無利。同時(shí)，還必須認(rèn)識(shí)到自己對(duì)生產(chǎn)中是否該用抗生素、用到什么程度是負(fù)有直接責(zé)任的。另外，對(duì)投放市場(chǎng)的畜產(chǎn)品中抗生素殘留所帶來的食品質(zhì)量和食品安全問題，也負(fù)有不可推卸的責(zé)任。要知道，你的產(chǎn)品一旦失去了公眾的信任和好評(píng)，很可能覆水難收。現(xiàn)在的消費(fèi)者們?cè)絹碓秸J(rèn)識(shí)到肉蛋類畜產(chǎn)品中殘留的抗生素會(huì)危害人類健康，因此，很多人就不愿再買那些他們認(rèn)為對(duì)其健康存在隱患的畜產(chǎn)品了。

現(xiàn)實(shí)中一提到濫用抗生素，人們往往就認(rèn)為養(yǎng)豬行業(yè)是這么做的。但實(shí)際上，家禽業(yè)以及牛的幼齡飼養(yǎng)階段也有同樣的做法。因此說，相關(guān)的畜牧產(chǎn)業(yè)都不能只是聳聳肩不以為然地繼續(xù)濫用抗生素。現(xiàn)在，到了對(duì)抗生素的使用不得不加以嚴(yán)格限制的時(shí)候了。應(yīng)該制定出這樣的標(biāo)準(zhǔn)，即除非有嚴(yán)重的健康問題，否則一律不許使用抗生素。另外，執(zhí)業(yè)獸醫(yī)對(duì)抗生素的使用也要負(fù)起責(zé)任，同樣要杜絕濫用抗生素，以免使動(dòng)物以及人類對(duì)抗生素產(chǎn)生抗藥性。