畜牧業發展也要審時度勢

○山東省德州市畜牧獸醫局 王艷秋

畜牧業經過多年的發展，目前已經進入一個新階段。積極研究畜牧業發展中出現的一些新趨勢、新變化、新特點，并用以指導生產和工作，就可以增強科學性，減少盲目性，杜絕走彎路，實現又好又快發展。

1.轉變觀念，由單純追求數量向以提高質量為主轉變。隨著畜產品短缺時代過去以及經濟收入的增加，人們已經由吃飽向吃好轉變，對畜產品質量的要求不斷提高。同時，各種食品安全事件的不斷發生，也提醒我們，食品包括畜產品在內確實存在較多的問題，提高質量、確保安全不僅是人們的消費需求，也是進入市場、贏得效益的關鍵所在，更是遵守法律和社會公德的必然之舉。因此，在發展畜牧業生產時，應該以質量為先、好字當先。保證畜產品質量，不僅是要無病，還要無殘留、無污染。這就需要全面做好疫病防控、投入品監管、飼養環節監控等各項工作，只有這樣才能生產出放心、安全、衛生的畜產品。

2.調整思路，積極推廣全程產業鏈經驗。隨著市場供求關系轉變、競爭加劇，分散的飼養和加工難以獲得穩定的市場和原料，也不能保證原料及其產品的質量，因此將更加難以生存。而實行全程產業鏈，也就是通過“龍頭企業+基地”或者“龍頭企業+合作組織+農戶”的模式，從種畜禽、養殖、防疫、消毒、飼料加工到加工銷售，實現配套銜接，形成從田間到餐桌的完整產業鏈條，不僅可以實現按需生產，穩定供求關系，而且能夠保證畜產品的安全性，實現產品的可追溯。

2009年以來，一些大企業的動作已經體現了這方面的特點。如中糧集團投資100多億元，分別在湖北和江蘇啟動養豬基地建設項目，項目內容包括種豬、飼料、商品豬、屠宰、深加工，并延伸到環保處理等環節?？傊⒉⑼晟菩竽廉a業鏈條，讓畜禽養殖、產品加工、獸藥飼料生產經營、產品銷售等諸多相關環節融入到一個完整的產業鏈條當中去，可以實現整體應對市場、增強抵御市場風險的能力，獲得穩定的效益。同時，也是依靠單位面積密集式養殖以外，實現規模飼養的最好方法。對此，應當高度重視，因地制宜，抓緊抓好。

3.多措并舉，嚴防動物疫病發生流行。近年來，畜禽疫病發生的頻率越來越高、種類越來越多，且癥狀非典型化、病因復雜化，致使防治難度加大。其中，有養殖量大、運輸范圍廣的原因，也有集約化養殖造成多病原混合感染的原因。搞好畜禽疫病的防治，既需要政府部門做好強制免疫、疫情監測、動物產品檢疫等各項防控工作，還需要養殖場(戶)主動采取科學養殖、科學預防疫病和防污染措施，從根本上預防傳染病和污染物傳入，做好各項生物安全措施的落實。政府和養殖戶共同努力，相互配合，畜禽疫病防控才能取得較好的效果。

4.超前謀劃，把預防養殖業污染放到重要位置。規模養殖比例的不斷增加，有效保證了畜產品的數量和質量，顯著提高了養殖業整體水平，與此同時，也帶來了排放物導致的環境污染問題。近年來，一些地方特別是經濟發達地區和大中城市近郊，先后出臺了限制養殖業發展的法規法令，就已經說明了這一點。還應當看到的是，治理養殖業污染不僅是一個環保問題，也是保證畜產品質量安全，實現畜牧業可持續發展的必然措施。因此，這項工作必須提前著手、超前謀劃、嚴格治理、強化預防。

治理和預防養殖業污染有兩個重點：一是治理。無外乎物理法、化學法和生物法三大類，包括糞污的綜合利用、日光自然干燥、烘干膨化處理，利用化學物質與糞便中有機物進行化學反應、生物氧化、生物發酵處理等，這些措施既提高了糞便作為植物肥料的利用效率，又減少了環境污染，增加了養殖業的經濟效益。二是減少排放。全面合理地進行營養調控，研制環保型飼料，提高畜禽對飼料的利用率，降低養殖業對環境的污染，實現畜禽養殖健康持續發展。這是需要積極探索和努力的方向。