我國唯一的河流型奶水牛
——檳榔江水牛的開發利用思考

霍金龍

(1.云南農業大學動物科學技術學院,云南昆明650201;2.云南大學生命科學學院,云南昆明650091)

檳榔江水牛主要分布于云南省騰沖縣檳榔江流域,是發展奶水牛業的寶貴遺傳資源[1]。近年來,水牛存欄率大幅度增長。據FAO統計,全世界水牛存欄總數印度居首位,其次是巴基斯坦,中國居第三位。云南省水牛資源豐富,是全國水牛主產省區之一。存欄數僅次于廣西省而居全國第二位。目前圍繞水牛進行的產業化研究和開發正成為世界畜牧業發展的一個新熱點,一些歷史上無水牛分布而且生態環境和條件并不十分適宜于飼養水牛的國家,如英國和加拿大等國也在大力發展水牛業。水牛奶由于具有獨特的風味、富含多種營養成分而倍受青睞,水牛乳及乳制品在國際、國內市場上迅速走俏、供不應求。

水牛具有飼料轉化率高、抗逆性強、安全(目前國內外無水牛患瘋牛病例的報道)等特性,水牛能把低品質粗飼料轉化為奶肉。與其他牛種相比,水牛瘤胃微生物群落更多、更復雜,而且小腸長度較長,更具有將粗飼料轉變成乳的能力。在相同條件下,水牛瘤胃發酵所產生的揮發性脂肪酸(主要為乙酸)較多,有利于乳的形成和乳脂率的提高。對乳牛奶有過敏反應的人對水牛奶不會發生過敏反應,水牛奶的開發也滿足了這一特殊群體的需求[2～6]。我國的水牛多屬于沼澤型水牛,全國現有18個品種。檳榔江水牛作為我國境內發現的第一個本地河流型水牛類群,具有重要的研究開發和利用價值,填補了我國無河流型水牛的空白。檳榔江水牛于2008年7月11日通過了國家畜禽遺傳資源委員會鑒定,專家組一致認為它是發展中國水牛乳業和云南特色畜牧業的寶貴種質資源[7,9,10]。

1 檳榔江水牛的形成及其培育

云南保山市騰沖縣地處祖國西南邊陲,與緬甸、印度相鄰,檳榔江、隴川江、大盈江三大水系流經縣內,由北向南,水系縱貫全縣許多山地和河谷盆地,氣候溫和,得天獨厚的生態環境為當地水牛的繁育提供了良好的生存環境。幾百年前,當地居民由印度引入少量的河流型水牛飼養繁殖,現在已發展并形成了獨具特色的水牛群體,該水牛群體主要分布于騰沖縣檳榔江流域,故當地人稱之為“檳榔江水牛”,民間稱之為嘎拉牛,“嘎拉”是景頗語,即黑色的意思。該水牛能適應亞熱帶和溫帶氣候,以前多以役用為主,隨著社會生產力的提高以及經濟的快速發展,現主要向奶用方面培育。檳榔江水牛現存欄數約2000多頭,其中能繁母牛1200多頭;擁有檳雜奶水牛17500余頭。到2015年擬建成檳榔江水牛核心群繁殖母牛3300頭,生產群3萬頭的規模。

2 檳榔江水牛體型外貌特征

檳榔江水牛被毛稀短,皮薄油亮,皮膚黝黑,被毛以黑色為主,大腿內側、腹下毛色淡化,未成年個體部分毛尖呈現棕褐色。約20%的個體四肢下部、耳及唇周毛有白色。有少量個體白額、白尾帚。頭長窄,額凸,鼻平直,鼻鏡眼瞼黑色,耳殼薄,耳端尖,平伸,角基扁,角有螺旋形、小圓形、大圓環以及前彎角等,其中黑色螺旋形約占50%。無肩峰、頸垂和臍垂,胸垂大小與營養狀況呈正相關;母牛乳靜脈明顯,盆狀乳房,主要為黑褐色,尾至后管,部分到飛節,尾帚毛密中度;蹄質堅實、黑色。頸細,長短適中,水平頸,鹿頸形;頭頸、頸肩背、背腰、腰尻結合良好,背腰平直,胸寬適中,斜尻;四肢肢勢良好;體質結實,結構勻稱,母牛后軀發達,側視楔形,整體結構中度。體長指數,公牛為104.98%,母牛為107%;胸圍指數公牛為140.56%,母牛為148.72%;管圍指數公牛為 15.66%,母牛為 15.59%。乳房圍60.26±5.16 cm,乳房高度9.81±1.12 cm,乳房深度8.99±1.16 cm,前乳頭長 7.06±1.79 cm,后乳頭長8.25±2.98 cm。檳榔江水牛具有典型的河流型水牛體型外貌特征,與沼澤型水牛品種存在明顯差異[6,7,9]。

3 檳榔江水牛遺傳學特征

種質資源調查和評價以及遺傳分析結果表明檳榔江水牛群體中,多數個體表現出與河流型水牛相一致的染色體核型(2n=50),李大林等[7]采用隨機擴增多態性DNA標記技術對檳榔江水牛進行了遺傳分析,結果顯示該群體具有較豐富的遺傳變異。研究表明檳榔江水牛與世界著名的摩拉水牛、尼里——拉菲水牛及地中海水牛等河流型水牛品種表現出較近的遺傳關系[8]。對其SRY(sex-determining region of Y chromosome)基因的研究也表明,檳榔江水牛的SRY基因序列與著名的摩拉和尼里-拉菲河流型水牛的SRY基因序列完全一致,與沼澤型水牛在SRY基因編碼區的c.202位存在一個C>G的SNP(河流型為C,沼澤型為G),這個堿基差異導致了p.R68G,即編碼的第68位氨基酸在在河流型水牛為精氨酸R,在沼澤型水牛為甘氨酸G,這個堿基差異也是區分河流型水牛和沼澤型水牛的一個SNP。

4 檳榔江水牛奶用性能

該水牛具有耐粗飼、產奶量高、抗病力強等特點。經測定,檳榔江水牛最高泌乳天數330 d,最低泌乳天數239 d。平均泌乳天數269.53±22.96 d;最高產奶量3685.80 kg,高于摩拉水牛15%,最低產奶量1513.90 , 平均一個泌乳期產奶量達2452.20±553.82 kg,是本地其他水牛產奶量的2.2倍,屬高產奶水牛群體。奶中脂肪、總蛋白、乳糖、蛋氨酸、維生素 A、鐵、鋅、鈣等含量分別為 10.80、5.26、4.88 、169.96、0.760 、24.54 、26.99、138.71,均高于荷斯坦奶牛[9,10]。

5 檳榔江水牛發展存在的問題

檳榔江水牛屬河流型水牛,具有較好的產奶性能,從產奶性能方面選育是其發展的最好方向。但其群體數量較小且由于未經系統的選育,再加上產區飼養水平低下,過去當地人主要從役用方面發展,奶用意識薄弱,導致個體產奶性能差異較大,且奶用改良方面起步較晚,要想進一步發展,還有一段路要走。

6 檳榔江水牛發展的有效措施

6.1 建立健全核心群

檳榔江水牛雖然產奶性能良好,但群體數量不足,今后需進一步擴大其群體數量,統一標準,并加強對其產奶性能的選育工作,以提高其產奶性能。通過選育、測定優良個體建立檳榔江水牛良種核心群,然后逐步擴大、推廣,這是可選擇的現實道路。核心群的建立可為開展檳榔江水牛的育種及擴繁工作奠定基礎。

6.2 加大投資和研發力度

積極引進資金和增加投入,呼吁政府對檳榔江水牛產業化的經濟投入,制定明確的扶持政策,增加對騰沖縣檳榔江流域的資金投入,政府應指派專家親臨檳榔江流域進行科技指導和扶持,使廣大農戶充分認識到養殖奶水牛的益處,并且真正受益。在呼吁政府大力支持的同時要盡可能爭取多渠道籌集資金,爭取在短時間內把檳榔江水牛的群體迅速擴大,并得到充分開發利用。云南省科技廳已批準多個有關檳榔江水牛的研發項目,云南農業大學毛華明教授申請到的863項目“我國地方畜禽品種優良特性的分子遺傳評估及綜合利用技術”項目中也包括檳榔江奶水牛的種質資源的遺傳評估。

6.3 大力推廣和宣傳

加大宣傳力度,從長遠角度著想,讓當地農戶從思想意識上徹底領悟養殖奶水牛的益處,多養檳榔江水牛,必要時要對飼養戶進行科學養牛技術的培訓,促進整體檳榔江水牛養殖技術的提高,使得他們樹立科學養殖水牛的商業意識,這樣能達到事半功倍,一日千里的效果,而且可以帶動整個奶水牛業的發展, 也可帶動當地人民致富, 使當地人均GDP 更上一個臺階。

6.4 注重龍頭企業的發展和帶動作用

龍頭企業的帶動是發展的動力,騰沖縣于2006年成立了艾愛乳業公司,主要生產檳榔江水牛的乳制品,如消毒奶、普通酸奶、乳扇、乳餅等,產品已銷國外,但生產數量不大。加快和研制開發高附加值水牛乳制品,如:水牛奶酪、乳清制品、奶油、風味制品等。通過龍頭企業的帶動,不僅可確保農戶放心養殖奶水牛,而且可致富一方。

6.5 傳統育種方法結合現代生物技術

隨著現代生物技術的發展,傳統的水牛育種技術已不能適應時代發展的要求,分子育種技術顯示出越來越強大的生命力,逐漸成為水牛育種中的趨勢和主流[11]。在傳統養殖過程中應積極探索現代生物技術手段,觀察水牛的發情、排卵規律,應用胚胎移植技術,努力提高水牛受胎率、產犢率、加快發展壯大母水牛群體。同時應該學習精液冷凍保存、人工授精、同期發情、超數排卵及胚胎移植、胚胎的體外生產、核移植與轉基因、克隆等新興生物技術。隨著新型生物技術的進一步發展、成熟和完善,檳榔江水牛資源將得到更好更快的開發和利用。

7 檳榔江水牛的保護和合理利用

檳榔江水牛是全國重要的乳用水牛品種資源,應在其中心產區建立保種區,加緊建設標準化、集約化、現代化的檳榔江奶源生產基地。

抓好科學技術推廣工作,搞好水牛技術服務體系建設,特別是縣、鄉、村水牛凍改站、點的建設,培育專業科技人才,利用現代生物技術建立核心群培育基地,用優良種畜改良本地沼澤型水牛。檳榔江水牛的保種、選育和開發利用,必將促進我國水牛改良工作,有助于解決我國奶水牛業發展的種源“瓶頸”,緩解我國長期依賴于從國外進口河流型種牛的壓力,也必將在全國奶水牛生產中發揮重要作用。

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