苜蓿干草收獲技術研究

董志國，李學森，宋傳勝

（1.新疆畜牧科學院草業研究所，烏魯木齊 830000；2.新疆鞏留縣畜牧局）

苜蓿是我國三元種植結構的首選飼料作物（張玉發，1999）［1］。苜蓿干草因加工簡單、成本低、耐保存等特點而成為當前奶牛業用量多和市場需求量比較大的草產品［1］。按照常規粗放收獲，苜蓿干草營養損失嚴重；相反，在苜蓿干草調制的每個環節減少細節損失，則可以最大限度地降低損失。因此，為確保高產基礎上獲得優質草產品，研究苜蓿調制的新技術顯得尤為重要。

新牧1號雜花苜蓿是育成品種，在當地種植面廣、產量高、抗逆性強。為了探索獲得高產優質低損失的新牧1號雜花苜蓿干草產品，特進行苜蓿收獲技術的相關試驗。

1 試驗地概況

試驗地位于新疆昌吉市天山畜牧有限公司奶牛場，地處北緯 44°02′09″，東經 87°07′28″，海拔 700 m；≥10 ℃積溫3 553℃，年均溫6.7℃，極端最高溫41.7℃，極端最低溫-36.8℃，年降水量161.3 mm，年蒸發量2 361 mm，相對濕度62%；無霜期171 d，年日照時數2 936 h，冬季積雪厚度21.3 cm。土壤為栗鈣土，pH值8.4。

2 材料與方法

2.1 材料 供試品種為新牧1號雜花苜蓿，刈割期為開花初期。

2.2 方法

2.2.1 留茬高度采用小區試驗，小區面積10 m2（2.5 m×4 m），2005年4月播種，條播，行距30 cm。播量每小區10 g。播前各小區施底肥，播后鎮壓。第2年春春耙。每年刈割3次。每茬草澆2次水，整個生育期內進行人工清除雜草。

試驗采取 0 cm、3 cm、5 cm、8 cm、10 cm 五個水平的高度對苜蓿留茬，隨機分為5組，每組3個重復，每茬測定株高和產量，測定株高在刈割前進行。每個重復測10株。刈割后每塊地留取500 g樣本，晾干后，測定干鮮比、莖葉比。

越冬率于次年4月10日—5月20日觀察測定，返青60%以上為返青期。每小區定點選取1 m長樣段，3次重復測定越冬率。

2.2.2 干燥試驗 試驗于第2茬初花期進行，采用機械壓裂和自然晾曬方法，并在不同時間翻曬。機械壓裂采用割草壓扁機作業，自然晾曬為人工刈割，刈割高度相同。試驗前隨機選取刈割后鮮草用于不同處理，每個處理1 kg，每組3個重復，同時測定初水分；用烘干法測定失水率，并統計24 h新牧1號苜蓿失水率；晾曬24 h后，收集掉落葉片，計算葉片損失率。

2.3 測定內容 產草量：每年刈割3茬，連續測定2年；干鮮比：鮮樣風干重/鮮樣總重×100%；莖葉比：風干樣莖稈重/葉片重×100%；失水率：散失水分/初水分×100%；葉片損失率：損失葉片重/風干總重×100%；越冬率：越冬后成活株數/總株數×100%。

2.4 化學成分分析 干物質用烘干法測定，在60℃下烘干48 h。粗蛋白質用凱氏定氮法測定。中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維用范氏法測定。

3 結果與分析

3.1 農藝性狀 兩年試驗結果表明，留茬0 cm莖葉比最小；留茬3 cm植株株高較高；留茬5 cm草產量維持較高，2年累計產草量高達12 504.6 kg/hm2，遠遠高于0 cm及3 cm留茬高度產草量，而且5 cm留茬干鮮比高于其他留茬高度。0 cm莖葉比較小，株高不高，產草量也不是最高，說明齊地刈割后再生植株的葉量相對增加，植株相對細嫩，但由于根頸或許被破壞，所以影響了株高的增長。留茬3 cm，植株株高最高，但產草量相對比5 cm低很多，原因尚且不明。留茬5 cm草產量維持較高，說明5 cm刈割高度具有持續高產的特性。結果見表1。

表1 苜蓿農藝性狀

3.2 營養分析 表2結果表明，留茬高度5 cm時，苜蓿草的CP含量最高，齊地刈割最低，因為根部粗纖維含量高且占有植株的相當比重，故齊地刈割CP含量最低。10 cm留茬高度雖然相對5 cm莖稈成分有所增加，但苜蓿草的CP含量卻沒有增加。

表2 不同留茬高度植株營養變化%

留茬5 cm高度時，苜蓿草的NDF含量最高；留茬0 cm高度時，苜蓿草的NDF含量最低。由于留茬0 cm高度時CP含量不高，且株高也不高，說明齊地刈割后植株較為細嫩，就持續利用來說，其效果是比較差的。留茬5 cm高度時苜蓿草的CP含量和NDF含量均最高，說明此刈割高度最有利于營養物質的積貯。

但是無論什么部位，莖稈中CP含量低于葉片中的，而粗纖維含量則相反。因此葉片占全株比例越大，則營養價值越高，反之亦然。因此，留茬高度5 cm時，或許再生植株保持了葉片和植株的最佳比例，從而獲得比較高的蛋白質含量。

3.3 干燥效果 從表3可以看出，當地33℃氣溫下，原料初水分為78.2%情況下，機械壓裂處理組的失水率明顯高于自然晾曬組；翻曬處理失水率高于不經過翻曬處理的。而且，機械壓裂+早晚各翻1次處理組干燥速度最快，失水率達69%。

機械壓裂處理組的葉片損失率明顯低于自然晾曬組，其中機械壓裂+早晚各翻1次組葉片損失率最低，僅4.2%。說明機械壓裂處理破壞了莖稈的角質層和細胞壁，使水分散失加快。一般中午光線較強，氣溫也高，對水分散失有利，但對保存葉片存在很大挑戰，選擇早晚陰涼甚至是潮濕的情況下進行翻曬，既加快水分散失、保證了上下草層干燥程度一致，實現了莖葉同步干燥，葉片青綠，又不至于在翻動過程中損傷葉片和嫩枝，保證了植株的完整，較好地保持了苜蓿干草的營養品質。

表3 不同處理對苜蓿失水率及葉片損失率的影響

3.4 越冬率 由表1可以看出，齊地刈割越冬率最低，留茬8 cm和10 cm越冬率均為100%。齊根刈割破壞了根頸，影響了植株再生和干物質積累，故返青成活率低。雖然齊地刈割處理的植株株高和產草量并不是最低的，5 cm留茬高度越冬情況也不差，但為了保證越冬需要，最后一茬應保留8 cm以上高度，既不影響產草量，又保障了來年再生。

4 討論

4.1 刈割制度 齊地割草當年可以獲得較高的產草量，但是由于破壞了根頸，勢必影響以后的持續利用。但有的地區多年采取齊地刈割越冬的制度，據說齊地刈割可防除雜草和病蟲害，再生草的高度均一，草質好［2］，實踐中有待進一步驗證。

刈割制度成為影響苜蓿安全越冬的重要因素，低溫凍害已成為制約我國北方苜蓿草地成功建植和草地可持續利用的關鍵問題。其中，最后一次刈割時間對苜蓿越冬性影響較大，一般認為刈割應在霜凍前的4～6周進行（王欽，1995）。因此，最后一茬應保持適當高度以利于苜蓿過冬，這樣有利于根頸內碳水化合物（TNC）的累積和儲藏。另據介紹，在秋季干旱和冬季降雪偏少的年份，覆土、澆凍水等措施也是苜蓿越冬的必要環節。

4.2 刈割頻度 苜蓿百株開花率在10%以下進行收割，刈割時，留茬高度應控制在5 cm，刈割頻度為春至夏天間隔 30～40 d，盛夏至秋季 40～50 d［3］。本試驗刈割頻度保持在50 d左右，獲得了良好的收獲效益。

4.3 干燥制度 在常規田間干燥收獲條件下，因葉片脫落以及其他作用所造成的干物質損失及日光光化作用造成的胡蘿卜素損失超過50%［3］。

試驗證明，在10%初花期刈割，采取機械壓裂和早晚各翻1次處理，可以增加苜蓿干燥速度（是常規干燥速度的3倍），減少了呼吸和酶作用所造成損失的20%；利用早晚陰涼天氣打捆，比常規晾曬及打捆降低葉片損失率13.2%（常規晾曬葉片損失率達20%）。比常規減少干物質損失50%左右，粗蛋白損失降低15%以上，比常規田間收獲干燥提高3.3個百分點，其帶來的經濟效益是相當可觀的。

4.4 周轉制度 不適宜長期貯存。長期貯存后營養價值下降，適口性也差。因此，在干草利用上，應加快干草周轉率，這樣可以降低貯藏過程中營養損失的5%左右［4］。

［1］劉建新.干草秸稈青貯飼料加工技術［M］.北京：中國農業出版社，2003：15－143.

［2］楊青川.苜蓿生產與管理指南［M］.北京：中國林業出版社，2003：103.

［3］葛正焱，吳云荃.苜蓿規模種植、生產和加工的幾個問題［J］.中國草地，2000（1）：70－72.

［4］劉興元.優質苜蓿草捆加工生產技術的研究［J］.草業科學，2001，18（2）：8－10.