以新循環(huán)經(jīng)濟思想為指導 加快發(fā)展我國工廠化高效養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)

張居農(nóng)，張 振，阿布都喀迪爾，居馬洪·阿巴百克熱

（1.石河子大學動物科技學院，新疆 832000；2.新疆兵團農(nóng)三師東風農(nóng)場畜牧獸醫(yī)站；3.新疆喀什英吉沙縣農(nóng)三師東風農(nóng)場）

當前，我國的養(yǎng)羊業(yè)迅猛發(fā)展，養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)正處于由傳統(tǒng)型向現(xiàn)代型轉(zhuǎn)變的重要時期。就我國養(yǎng)羊業(yè)的生產(chǎn)狀況看，生產(chǎn)方式落后、生產(chǎn)能力低下、養(yǎng)殖污染與環(huán)境保護矛盾突顯、抗市場風險能力差、羊產(chǎn)品供應(yīng)季節(jié)性不均衡、羊產(chǎn)品安全隱患等問題在主導生產(chǎn)大方向，已嚴重影響到我國養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展進程。在此形勢下，我國的養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)應(yīng)該選擇什么樣的模式?如何把握機遇，使我國的養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)向優(yōu)質(zhì)、高效、低耗、有機和快速的方向健康發(fā)展？本文從新循環(huán)經(jīng)濟是我國養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的根本出路、工廠化高效養(yǎng)羊技術(shù)體系與發(fā)展的限制因素、我國養(yǎng)羊快速發(fā)展的理論與實踐和加快我國養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)化的步伐4個方面探討并提出采用工廠化高效養(yǎng)羊配套技術(shù)以加速我國肉羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進程的設(shè)想。

1 以新循環(huán)經(jīng)濟思想指導，加快我國養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)快速、高效發(fā)展

1.1 新循環(huán)經(jīng)濟思想與傳統(tǒng)肉羊產(chǎn)業(yè)的區(qū)別

目前，養(yǎng)羊生產(chǎn)中應(yīng)用傳統(tǒng)經(jīng)濟的典型表現(xiàn)為“三高一低”，即高開發(fā)、高消耗、高污染、低利用單向流動的線性經(jīng)濟發(fā)展模式；而在現(xiàn)代工廠化養(yǎng)羊生產(chǎn)中應(yīng)用新循環(huán)經(jīng)濟學理論的核心則是在社會經(jīng)濟、自然生態(tài)和科學技術(shù)構(gòu)成的非平衡復雜巨系統(tǒng)內(nèi)以創(chuàng)新實現(xiàn)三者的動態(tài)平衡，促進系統(tǒng)與自然和諧、可持續(xù)發(fā)展。

新循環(huán)經(jīng)濟（new circular economy）是指在可持續(xù)發(fā)展的思想指導下，一種以資源的高效利用和循環(huán)利用為核心，以“再思考（rethink）、減量化（reduce）、再利用（reuse）、再循環(huán)（recycle）、再修復（repair）”5R 為原則作為經(jīng)濟活動的準則，以“低消耗、低排放、高效率”為基本特征，在現(xiàn)代工廠化養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)中應(yīng)用其思想指導，可以實現(xiàn)對資源的高效利用，將養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)活動與生態(tài)建設(shè)和綠色消費融為一體，分別在養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)的羊產(chǎn)品消費的輸入端、過手中、末端起作用，以保證養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)資源循環(huán)高效利用和清潔安全生產(chǎn)。

1.2 以新循環(huán)經(jīng)濟思想指導，發(fā)展高效養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)

在新形勢下，傳統(tǒng)養(yǎng)羊生產(chǎn)的經(jīng)濟效益與環(huán)境問題矛盾日益突出，如產(chǎn)品單一、污染問題、草場資源保護、水資源短缺等。隨著現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)方式整體推進，傳統(tǒng)養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)模式已不適應(yīng)現(xiàn)代化生產(chǎn)的要求。加快發(fā)展以“優(yōu)質(zhì)、高效、安全、生態(tài)”為特征的現(xiàn)代工廠化養(yǎng)羊和養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)化進程，是歷史的選擇，是農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、增收和農(nóng)村穩(wěn)定的需要，是養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)由數(shù)量型向質(zhì)量高效型轉(zhuǎn)變、落實科學發(fā)展觀和建設(shè)社會主義新農(nóng)村的重要舉措，也是擺在廣大畜牧獸醫(yī)工作者面前的重要課題。

1.3 創(chuàng)新經(jīng)營模式，用新循環(huán)經(jīng)濟和工業(yè)化思維謀劃養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展

在現(xiàn)代工廠化養(yǎng)羊中，要按照工業(yè)化生產(chǎn)的要求，用工業(yè)化方式組織生產(chǎn)經(jīng)營，把工業(yè)的管理理念、生產(chǎn)方式、營銷手段植入養(yǎng)羊業(yè)，促進傳統(tǒng)養(yǎng)羊向產(chǎn)業(yè)化、工廠化養(yǎng)羊轉(zhuǎn)變。因此，必須進一步轉(zhuǎn)變思維觀念，堅持以市場為導向，以追求養(yǎng)羊效益最大化為目標，積極發(fā)展農(nóng)村新型合作組織，發(fā)展“效益養(yǎng)羊業(yè)、精品養(yǎng)羊業(yè)和品牌養(yǎng)羊業(yè)”，推進養(yǎng)羊業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的進程。

大力發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)是我國養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個重要內(nèi)容，可以依據(jù)生態(tài)條件、生產(chǎn)目標、生產(chǎn)條件設(shè)計不同的模式。如在占我國65%人口的農(nóng)村推廣應(yīng)用現(xiàn)代工廠化養(yǎng)羊體系，可采用充分利用農(nóng)業(yè)勞動力成本低的比較優(yōu)勢，以勞動密集型作為突破口，培育建立50～150只母羊為主體的小型養(yǎng)羊農(nóng)場；而在條件具備的地區(qū)，則培育和建立飼養(yǎng)500～1 000只的大型家庭農(nóng)場，或建設(shè)10 000～30 000只的工廠化大農(nóng)場和10萬～30萬只的工廠化飼養(yǎng)小區(qū)等等。山西仁隆集團和石河子大學在山西、天津等地創(chuàng)立的工廠化高效養(yǎng)羊基地已證實了這一點。

2 工廠化高效養(yǎng)羊技術(shù)體系與發(fā)展的限制因素

2.1 工廠化高效養(yǎng)羊的技術(shù)體系

工廠化高效養(yǎng)羊是由張居農(nóng)等（1999年）提出的根據(jù)我國目前養(yǎng)羊生產(chǎn)水平而創(chuàng)立的一種新的生產(chǎn)體系，其特點是：羊場規(guī)模大、飼養(yǎng)密度高、生產(chǎn)的全過程技術(shù)密集、生產(chǎn)周期短、生產(chǎn)力和勞動生產(chǎn)率高、產(chǎn)品適應(yīng)市場需求、飼養(yǎng)方式以全舍飼為主。

工廠化高效養(yǎng)羊技術(shù)體系的主要內(nèi)容包括：①優(yōu)質(zhì)飼草的高產(chǎn)栽培；②優(yōu)良品種的引種、改良，雜交與利用；③高效飼養(yǎng)與管理；④高頻、高效繁殖與管理；⑤獸醫(yī)保健綜合配套技術(shù)；⑥糞便的無害化處理及高效利用；⑦養(yǎng)羊生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化；⑧過腹還田與農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

2.2 工廠化高效養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的限制因素

目前，我國養(yǎng)羊生產(chǎn)在農(nóng)區(qū)是以千家萬戶小分散的飼養(yǎng)方式為主，每戶多的飼養(yǎng)10只，少的2～3只。在牧區(qū)，由于草原生態(tài)環(huán)境惡化、草場退化和強制性禁牧措施等因素，每戶養(yǎng)羊的數(shù)量和效益也都每況愈下。現(xiàn)代工廠化養(yǎng)羊業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，除受各地自然生態(tài)因素的影響外，社會因素的影響也決不能忽視，如市場因素、經(jīng)營體制、經(jīng)濟效益、技術(shù)水平、農(nóng)牧業(yè)環(huán)境、民族、宗教、習慣和自然、人為災(zāi)害等。在諸多因素中，其中某一因素，或幾個因素同時起作用，可以是直接的，也可以是間接的；不同的歷史發(fā)展階段，有的因素是主要的，有的則是次要的，有的甚至起著決定性的作用。分析影響我國養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)的限制因素，主要有以下6個方面。

2.2.1 飼養(yǎng)管理模式觀念陳舊，產(chǎn)品市銷不對路 我國目前的養(yǎng)羊生產(chǎn)方式主要表現(xiàn)為：飼養(yǎng)規(guī)模小、自交繁育、品種雜亂、羊肉季節(jié)性生產(chǎn)和出欄、羊肉產(chǎn)品不能達到均衡供應(yīng)；同時，小而全、各行其是的傳統(tǒng)養(yǎng)羊方式嚴重阻礙了肉羊新品種、養(yǎng)羊新技術(shù)和高檔羊肉生產(chǎn)的推廣，羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展舉步維艱。

2.2.2 以靠天養(yǎng)畜為主，污染逐年增加 我國養(yǎng)羊業(yè)大多處于靠天養(yǎng)畜狀態(tài)，隨著飼養(yǎng)量的增大，污染也逐年增加，養(yǎng)羊業(yè)污染導致羊產(chǎn)品的國際貿(mào)易摩擦連年發(fā)生，嚴重影響我國農(nóng)產(chǎn)品在WTO框架下的國際形象和創(chuàng)匯，已經(jīng)威脅到我國肉羊產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益。

2.2.3 防疫體系不健全與產(chǎn)品藥物殘留高 目前，我國對養(yǎng)羊業(yè)疫病的監(jiān)控力度參差不齊。羊場和產(chǎn)品加工廠存在的病毒、細菌和寄生蟲有可能直接污染羊產(chǎn)品，導致部分羊產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量不過關(guān)，影響了羊產(chǎn)品的質(zhì)量。抗生素、化學合成藥物和飼料添加劑等的操作和使用不規(guī)范以及監(jiān)督措施不到位，也可造成羊產(chǎn)品中獸藥、重金屬和激素的殘留。

2.2.4 產(chǎn)品安全管理體系不完善 我國羊產(chǎn)品安全管理的問題具體體現(xiàn)在：一是管理體制不健全，管理效率低下；二是法律法規(guī)不完備，難以實施有效、有力、科學與公正的管理；三是標準體系不配套；四是檢測能力不適應(yīng)。由于科研的廣度、深度不夠，不少殘留檢測項目尚難開展，與實際需要不相適應(yīng)。

2.2.5 高效養(yǎng)羊的技術(shù)體系尚未占主導地位 傳統(tǒng)的生產(chǎn)制度和生產(chǎn)模式仍主導了我國目前的肉羊生產(chǎn)。現(xiàn)代工廠化高效養(yǎng)羊的技術(shù)體系尚未占主導地位，科學、先進的羊舍建設(shè)及其環(huán)境控制、飼養(yǎng)工藝模式以及配套設(shè)施、繁殖控制技術(shù)、飼養(yǎng)標準、疫病防治程序等配套技術(shù)都未能得到有效的推廣和應(yīng)用。

3 我國現(xiàn)代養(yǎng)羊業(yè)快速、高效發(fā)展的理論與實踐

面對激烈的國際、國內(nèi)競爭，必須改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖習慣，我國的養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)才能在激烈的市場競爭中快速、高效發(fā)展。

3.1 改變傳統(tǒng)觀念，采用工廠化高效養(yǎng)羊生產(chǎn)配套技術(shù)，實現(xiàn)養(yǎng)羊生產(chǎn)現(xiàn)代化

工廠化高效養(yǎng)羊生產(chǎn)是高度集約化方式，其設(shè)施占地、資源投入、勞動效率和經(jīng)濟效益都經(jīng)過嚴格測算，必需以最佳的設(shè)施環(huán)境、用最小的投入獲取最高效益。加入了WTO，養(yǎng)羊業(yè)就要面對國內(nèi)、外市場競爭的雙重壓力，缺乏產(chǎn)品標準就走不出國門，也難以抵御外來羊產(chǎn)品的沖擊。通過發(fā)展高效養(yǎng)羊生產(chǎn)，以標準化為手段，提高羊產(chǎn)品質(zhì)量，增強我國羊產(chǎn)品在國內(nèi)、外市場的競爭力。

3.2 重視動物福利，促進工廠化養(yǎng)羊業(yè)可持續(xù)發(fā)展

動物福利（animal welfare）是維護生態(tài)環(huán)境、發(fā)展工廠化養(yǎng)羊業(yè)、實現(xiàn)人與羊群和諧相處的重要環(huán)節(jié)。在工廠化養(yǎng)羊生產(chǎn)中要為羊只提供足夠的空間、適當?shù)脑O(shè)施，使其能夠自由表達正常習性。這就要求我國現(xiàn)有的羊生產(chǎn)方式和動物保健觀念都必須向國際標準靠攏，不斷改善養(yǎng)羊的飼養(yǎng)方式和生存環(huán)境，保證羊只基本的生存福利，使“動物福利”和“動物衛(wèi)生”觀念貫穿在整個養(yǎng)羊生產(chǎn)過程中。只有更好地保護和利用羊群，羊產(chǎn)品才能在激烈的國際競爭中占據(jù)主動地位，打破國外貿(mào)易壁壘。

3.3 加快發(fā)展我國的工廠化羊場信息化、智能化管理及羊肉鑒定和追溯體系，建立羊肉產(chǎn)品食品安全保障體系

羊肉鑒定和追溯體系是指從羔羊出生起，所有羊群的移動都被記錄在數(shù)據(jù)庫中，羊只在生產(chǎn)鏈中的移動可以識別并且存儲在NLIS數(shù)據(jù)庫中，中央數(shù)據(jù)庫使得迅速而準確的追溯成為可能。通過該體系可以鑒定和追溯每只肉羊從出生到屠宰的全部記錄。

國外從20世紀60年代起就不斷改進追溯體系，近年又采用了更新的技術(shù)，能夠快速、準確地追溯到動物的出生地，在羊肉、羊毛、種羊等產(chǎn)品的銷售上實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化并已得到廣泛的認可和接受。如在澳大利亞，綿羊合作社已開展了通過電腦網(wǎng)絡(luò)拍賣綿羊，農(nóng)民可以在計算機上報價和簽訂合同，收購商在遠程電腦中詢價和下定單，合作社利用網(wǎng)絡(luò)為農(nóng)民提供期貨全期保值和遠程合同拍賣等業(yè)務(wù)，并由電子結(jié)算系統(tǒng)進行結(jié)算。應(yīng)當加快發(fā)展我國的羊場信息化、智能化管理及羊肉鑒定和追溯體系，在此基礎(chǔ)上建立具有中國特色的食品安全保障體系。目前，我國山西仁隆集團和石河子大學與南京豐頓和上海生物標示公司正在山西、天津等地創(chuàng)立的工廠化高效養(yǎng)羊基地聯(lián)合建立此體系。

3.4 采用清潔生產(chǎn)技術(shù)，促進工廠化養(yǎng)羊業(yè)健康發(fā)展

工廠化養(yǎng)羊的迅速發(fā)展，必然會產(chǎn)生大量的糞尿、廢棄物、有機廢水及惡臭氣體等，會嚴重影響羊場飼養(yǎng)人員和周圍群眾的健康，同時也影響羊群自身生存條件。

清潔生產(chǎn)是實施工廠化養(yǎng)羊可持續(xù)發(fā)展的一項基本策略，它要求對生產(chǎn)過程和產(chǎn)品污染實施綜合防治戰(zhàn)略，主要包括：①產(chǎn)前控制：羊場的合理規(guī)劃、適度規(guī)模。②產(chǎn)中控制：節(jié)約用水，減少污染物排放；改善飼料結(jié)構(gòu)，應(yīng)用無公害添加劑和高新技術(shù)改變飼料品質(zhì)；采用先進的飼料加工技術(shù)，降低羊只排泄物中氮的含量及惡臭味。③產(chǎn)后控制：主要是羊只固體廢物的處理。實施羊群糞尿處理的生態(tài)工程，按照減量化、資源化、無害化、生態(tài)化、產(chǎn)業(yè)化的基本原則對羊群糞尿進行綜合處理。

3.5 加大推行羔羊超早期斷奶和直線強化育肥技術(shù)的力度

羔羊生產(chǎn)是工廠化高效肉羊生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)之一，也是決定工廠化養(yǎng)羊成敗的關(guān)鍵。根據(jù)工廠化高效養(yǎng)羊的理想進程，羔羊的斷奶時間應(yīng)在20～30日齡，可采用以奶山羊作“保姆羊”、羔羊出生后的5～7 d開始誘食補料等技術(shù)。若羔羊培育措施得當，則母羊可實現(xiàn)高頻率繁殖制度，可使當年母羔當年參加繁殖生產(chǎn)，降低生產(chǎn)成本。羔羊培育是提高工廠化養(yǎng)羊經(jīng)濟效益的突破口，應(yīng)當予以高度重視。

3.6 尊重民族、宗教習慣，培育和發(fā)展特色高效養(yǎng)羊業(yè)

我國的許多少數(shù)民族，如蒙族、藏族、哈薩克族、回族等，素以羊肉、牛肉為主。因此，在他們分布和居住的地區(qū)養(yǎng)羊業(yè)發(fā)達，羊產(chǎn)業(yè)和羊產(chǎn)品的加工、貿(mào)易興隆。以新疆為例，2008年人均消費羊肉量為5.0l kg，消費額為84.8l元，是全國羊肉消費量最高的地區(qū)；而貴州消費量最低，人均消費量為0.09 kg，消費額1.43元。因此，羊肉消費具有明顯的區(qū)域特征。除此外，各地對羊肉消費的季節(jié)、綿山羊的種類、品種等也有特殊的要求和嗜好。依據(jù)這種特點，在這些地區(qū)，應(yīng)當大力發(fā)展具有鮮明地方特色的高效養(yǎng)羊業(yè)。

3.7 發(fā)展和培育羊產(chǎn)品經(jīng)紀人隊伍，健全市場體系

應(yīng)以發(fā)展和培育經(jīng)紀人隊伍或使之逐步職業(yè)化為切入點，進一步發(fā)展各種專業(yè)性質(zhì)的協(xié)會和營銷組織，培育和健全各級市場，促進養(yǎng)羊生產(chǎn)和流通。目前應(yīng)把著力點放在專業(yè)活羊批發(fā)市場上，這也有利于形成區(qū)域生產(chǎn)規(guī)模，帶動專業(yè)村、專業(yè)鄉(xiāng)、專業(yè)縣的發(fā)展，以促進市場與規(guī)模、質(zhì)量與數(shù)量的協(xié)調(diào)發(fā)展。

實施養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，可解決千家萬戶分散經(jīng)營與大市場、大流通的矛盾，促進生產(chǎn)向商品化、專業(yè)化、現(xiàn)代化發(fā)展。因此，切實抓好產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的龍頭企業(yè)、生產(chǎn)基地、市場體系建設(shè)和利益聯(lián)接機制等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的關(guān)鍵性工作。在大力發(fā)展我國工廠化養(yǎng)羊的同時，應(yīng)采用多種形式組織養(yǎng)羊合作組織，探索和發(fā)展具有中國特色的養(yǎng)羊合作組織，這對于加快我國工廠化養(yǎng)羊和高檔有機羊肉的生產(chǎn)步伐，具有重要意義。有機養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)化的核心是養(yǎng)羊工廠化，是要用現(xiàn)代工業(yè)手段改造和裝備養(yǎng)羊業(yè)。可以預測，我國的工廠化養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)和高檔有機羊肉的生產(chǎn)在近期將會有較快發(fā)展。

［1］張居農(nóng)，劉振國，蔣學國，等.綿羊高效繁殖的生物工程技術(shù)［J］.中國動物保健，2000，12：4－5.

［2］宋良綱，盧東，楊永崗，等.中國有機農(nóng)業(yè)發(fā)展前景展望［J］.中國生態(tài)農(nóng)業(yè)學報，2003（1）：152－153.