香料里的美麗秘密

在歐洲，對香料的認識是一種優雅。幾乎每個傳統的歐洲家庭都熟悉香料食譜、香熏、花草茶，

香料的神秘力量被當作是大自然和天神的恩賜。

當我們被一堆化學香料、防腐劑甚至色素傷害了味營再傷及身體時，不如追溯原始的智慧。

如果你知道，這些令食物更加美味的香料，同時具有美顏效果，一定會開心不已。越吃越美麗，誰不想?

姜黃

*咖喱飯:燃脂，消炎。

姜黃是印度的一種常用香料，它是由郁金香的根干燥磨粉而成，所以也叫郁金。加入咖喱和辣泡菜中，可以增加香味，也可以用于著色。我們看到那些顏色漂亮的咖喱飯就是因為加入了姜黃。

姜黃具有降低肝毒、抑制凝血的作用，它可以促進脂肪代謝，所以也用于減肥。把郁金與梅檀葉磨成泥狀，涂在身上，或者把它干燥后，做成爽身粉，可以預防春天發皰瘡。郁金香的根部提煉出精油，用于香水，可以防治炎熱地帶的皮膚病。

檸檬香茅

*冬陰功湯，檸檬香茅精油:提神，消除粉刺，收縮毛孔。

檸檬香茅是著名的冬陰功湯中的重要角色。在東南亞，它被用來燉湯，加入咖喱中，做成香茅果凍或用來泡茶。近年來，歐洲人也對這種熱帶香草產生興趣，把它加進法國菜、意大利萊、西班牙菜，有香茅加入的美食總會令人胃口大開，可以助消化，同時有殺菌功效。

番紅花

*西班牙海鮮飯，馬賽魚湯:調節內分泌，祛斑。

西班牙人稱番紅花是“廚房的瑰寶”，著名的西班牙海鮮飯、馬賽魚湯都是番紅花的經典菜，除了獨特的香氣。又有著金黃的光澤，番紅花還有退燒、安神、去瘀的功效，當地人用它釀制利口酒。

番紅花被認為是全球最貴的香草，原因是整株番紅花，可用的部分只是它的三根雌蕊，大概200朵花只產出1克重的雌蕊。在番紅花采收季節，一般只有兩天的時間。這兩天清晨，花農們耍趕在露珠未干的時候把花蕊采下來，若是太陽升高了，花蕊的質量會受到影響。

杜松子

*杜松子酒:清除體內毒素，排毒瘦臉。

讓杜松子廣泛流傳的，應該是杜松子酒，香港人把它音譯成金酒。它最早是作為藥劑使用并逐漸成為當時英國最時髦的酒精飲料，工薪階層甘愿為了喝杜松子酒而一貧如洗，以至于后來杜松子酒在英國遭禁。那時，威士忌還默默無聞呢。

杜松子酒可以當開胃酒。也可以當餐后酒來幫助消化，在流感多發季節，可以把杜松子精油噴灑在空氣中來抗感染。

加入有杜松子的食物可以利尿和清除毒素，用在護膚品方面，尤其適合油性肌膚和混合性皮膚，治療青春痘、濕疹，可收斂油性的毛孔，精油有排毒瘦面功效。

(選自《中華養生與保健》)