加拿大,盡顯文明的人間凈土

加拿大是一個遍植楓林、以盛產楓糖著稱的國家。據說，每到秋天，滿目都是“霜葉紅于二月花”的醉人景色。今年我去的時候，正值初夏，只能從國旗上看到楓葉標志。

吃穿與眾不同

我們先后走訪了多倫多、渥太華和蒙特利爾，這3個城市在加拿大最東部，瀕臨大西洋，幾乎等距離地排列在一條鐵路線上。這里離歐洲最近，船只可以經卡博海峽進圣勞倫斯河直達。16世紀英、法殖民者就是通過這條路線來到加拿大的。它們是最早被開發的埠頭，因而從城市風貌到生活方式都是典型的西方色彩。當然這3個城市也有“中國城”、“唐人街”，也有中國餐館，看得見朱紅色的牌坊和方塊漢字。但是它的規模和實質與美國的大城市相比卻差遠了。就拿中國菜來說，已經完全變成“洋”味，例如紅燒魚竟然澆上奶油，再擠點檸檬汁，簡直是莫名其妙。吃法呢，當然也是“洋化”了，筷子和刀叉擺在一起，大盤分成小盤，各吃各的，全然失去中國式的“互敬互讓”。在街上或其他地方，如果偶然碰到華人，他決不會用華語與你對話。在多倫多的一家中國“重慶”餐館吃飯時，侍者明明是中國人。但用漢語問話，他們就是不回答，弄不清他們是不屑于使用漢語還是根本不懂漢語;很可能是不懂，他們都是年輕人，也許是華裔的第五代、第六代了。總之和美國的舊金山等地方不同，在那里只要是碰到華人，不管相識不相識，他們總樂于用漢語和你對話，如果你會講廣東話，他們更會把你當親人似的。……