誰會去愛雞蛋羹的靈魂

對于女人來說，男人講一句我愛你，并不覺得多么動人，也不可能就因為這樣沒有技術含量的話語就糊里糊涂地認為他就是這一生的良人。但是假如男人說，寶貝，我愛上了你的靈魂。大抵這世上百分之九十九的女人是心如鹿撞的。

不愛外表，愛靈魂，倘若一個女人得到了男人這樣的鐘情，即使她穿著地攤上二十元一件的裙子，走在人群中頭也是高高昂起，目不斜視。《簡愛》里的女主人公有一段話得到了全世界女人的追捧——難道就因為我一貧如洗，默默無聞，長相平庸，個子瘦小，就沒有靈魂，沒有心腸了?你想錯了，我的心靈跟你一樣豐富，我的心胸一樣充實!能夠透過乏善可陳的樣貌看到高貴的心靈，這是女人對一個男人的最高夢想。簡愛得到了，我們祝福她，卻不能奢望自己也能擁有一樣的幸運。

男人大都是視覺動物，他必然是先愛上你的樣子，后愛上你的人品性情。我們責難男人，你們怎么這么膚淺?難道看不到女人樸素外表里面敏感細致充滿智慧的內在嗎?可是讓男人如何愛我們的靈魂呢?靈魂是看不到的，是被平凡外表緊緊包裹在里面，不是每個男人都像超人一樣擁有一雙透視眼。將心比心，我們看菜譜時假如遇到沒吃過的新鮮菜，那些賣相好看的點中率會很高，所以遇到那些賣相一般卻營養豐富美味無比的菜肴，廚師也會想辦法雕個蘿卜花放在旁邊做裝飾。

雞蛋羹大概是一眼望去最沒食欲的菜肴。黃黃的一攤，沒有刀工也沒有點綴，看著就不想吃，可營養價值卻很高，且物美價廉。要是再放些蝦仁，香菇和上好的雞精，簡直就是一道講究的補品了。可要是被樸實無華的外表欺騙，而沒有用勺子挖下去，誰都會錯過它餡料豐富的內心的。

有誰來愛雞蛋羹的靈魂呢?與其怨天尤人，恨眾人沒有眼光，不如給自己配上小勺，換個精致的銀盅。人要衣裝，菜要金裝，不是沒有道理的。

低調奢華版雞蛋羹

原料:雞蛋2個(約110克)白蘭氏雞精1瓶(68ml) 溫水150克 鮮蝦6只 香菇3朵 鹽1/4小勺(1克)

做法:

1.將雞蛋放入碗中，用打蛋器打散。然后將1瓶雞精倒入另一容器中，并在雞精中加注入150克的涼白開。

2.把雞精和水的混合物慢慢倒入蛋液中攪拌均勻，并加入鹽調味，然后將混合好的液體過篩兩遍，排除蛋液里的空氣，這樣整出的蛋羹非常平整。

3.在碗里薄薄地涂上一層植物油(食用后便于洗碗)，然后把蝦仁和切成小塊的香菇放入碗底，將剛過濾的蛋液用勺子盛入碗中約9分滿。

4.蒸鍋中倒入水大火加熱，水燒開后，將蒸屜放入鍋內，先以大火蒸1分鐘，然后轉至最小火，蒸6分鐘即可關火。

5.將蒸好的雞蛋羹取出即可食用。

超級啰嗦:

白蘭氏雞精中含有豐富的營養，直接飲用即可，具有非常好的抗疲勞功效，很適合工作緊張繁忙的上班族飲用。

做雞蛋羹時，液體與雞蛋的比例2:1。做之前，最好將雞蛋提前從冰箱中拿出，放在室溫內靜置20分鐘再用。調配蛋液，一定要用涼開水，這樣蒸出的蛋羹更平滑。

每家的火候不盡相同，碗的大小也有差異。建議小火蒸到5分鐘時，就打開蓋子觀察一下，輕輕晃動一下鍋看看它的凝固程度，然后再酌情調整一下時間。不要蒸得時間太久，否則外觀和口感都會受影響。

可以根據自己的口味調整雞蛋羹的配菜，火腿，豌豆，玉米粒，培根，香腸，蟹肉等，加入任何你喜歡的食材，都會帶來不同的體驗。 ■(責編 蘭臣)