春天到,吃豆豆

春天是萬物復蘇的季節，在這個時節，有很多新鮮的蔬菜上市，而最誘人的，無疑是各種鮮嫩的豆子。圓圓的小豌豆落到地上蹦蹦跳跳，扁扁的蠶豆上有一條彎彎的、微笑的眉毛，荷蘭豆嫩綠得仿佛能滴出水來……這個時期不僅是品嘗豆子的最佳時期。有條件的話，爸爸媽媽可以帶著孩子一起去摘新鮮的豆子，教孩子認識各種農作物，讓孩子享受自己的勞動成果，寶寶一定吃得特別開心。

肉末小豌豆

主料:豌豆、鮮豬肉、竹筍、蔥

配料:精制油、鹽、雞精、白糖

制作方法:

1.將豬肉切成末，竹筍剝殼后切成小粒，豌豆剝殼備用。

2.起油鍋，先后倒入肉末、竹筍粒、豌豆翻炒，加適量鹽和白糖。

3.加少量水，煮到豌豆略微酥軟，撒上蔥花，加雞精出鍋。

營養價值:新鮮豌豆蛋白質含量豐富，孩子常食用會對其生長發育大有益處。豌豆中富含的粗纖維，具有清腸、降低膽固醇、防癌的作用。不過豌豆多吃會引起腹脹，每次最好不要超過50克。

咸肉鮮豆飯

主料:粳米、豌豆、蠶豆、咸肉、竹筍

配料:精制油、鹽

制作方法:

1.將豌豆、蠶豆剝殼，竹筍剝殼切丁，咸肉洗凈切丁，粳米洗凈。

2.起油鍋，將咸肉、筍丁、豌豆、蠶豆加適量鹽一起翻炒。

3.加適量水，加粳米拌勻，蓋上鍋蓋。

4.等水開，用小火燜至水收干。

營養價值:蠶豆中含有大量蛋白質，還含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，有健腦作用。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

涼拌荷蘭豆

主料:荷蘭豆、金針菇

配料:鹽、糖、生抽、雞精

制作方法:

1.荷蘭豆摘去老筋，焯一下，顏色變深就撈出過涼水，晾涼后切成絲。金針菇也焯一下水。

2.用鹽、糖、生抽、雞精調成汁。

3.把汁澆在荷蘭豆絲、金針菇上，充分拌勻，還可以撒上一些白芝麻。

營養價值:荷蘭豆具有抗菌消炎功能，對增強人體新陳代謝功能有重要作用。此外，荷蘭豆還富含胡蘿卜素、維生素C，可使皮膚柔潤光滑。荷蘭豆中還含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。