我學(xué)會(huì)了自制葡萄酒

葡萄酒被譽(yù)為“人類的不苦良藥”，具有抗衰老、軟化血管、防癌、抗菌等多種功效?？茖W(xué)研究證明，每天飲用一杯葡萄酒，可以顯著降低心腦血管疾病的發(fā)病率。不過，一些檔次高的葡萄酒咱消費(fèi)不起，價(jià)格便宜的又擔(dān)心是用香精兌的，我就四處打聽，終于學(xué)會(huì)了自己釀制葡萄酒。

第一步是買葡萄。挑選一些熟透的葡萄，品種不限，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。葡萄買回家，清洗的環(huán)節(jié)相當(dāng)重要，最好能夠逐粒清洗，再用自來水反復(fù)沖洗。一些愛干凈的人喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。

第二步是晾干葡萄。把葡萄盛在能瀝水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒有水珠后，經(jīng)簡(jiǎn)單加工就可以倒人酒壇了。酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。

第三步是捏葡萄。操作方法是洗凈雙手，抓起一把葡萄使勁捏，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10：3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素)。

以上步驟完成后，就可以將酒壇子密封，放在陰涼處保存，平時(shí)注意不要隨意翻動(dòng)或打開蓋子。發(fā)酵時(shí)間視季節(jié)而不同，天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至1個(gè)月(天冷則需40天左右)，啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。

最后要提醒大家的是，葡萄酒營養(yǎng)價(jià)值再高也是酒，喝得太多還是會(huì)傷身的，可不能貪杯喲!

米湯+鹽止腹瀉

腹瀉時(shí)應(yīng)避免吃油膩的食物。米湯加鹽食用，既可補(bǔ)充營養(yǎng)，又不增，加腸胃負(fù)擔(dān)。米湯是把米洗干凈添水煮成爛粥后，撇取出來的湯。米湯有濃厚的米香味，是流質(zhì)，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰、潤燥、健脾和胃的作用。米湯含有大量的煙酸、維生素B₁、維生素B₂等維生素，還有一定的碳水化合物等營養(yǎng)素。米湯中加點(diǎn)鹽，就更加利于減輕腹瀉癥狀了。米湯中的維生素對(duì)預(yù)防和治療某些維生素缺乏性腹瀉也有一定的輔助作用。

用于治腹瀉的米湯，可因地制宜選大米湯、糯米湯、玉米湯、小米湯、高粱米湯。米湯熬得不要太稠也不要過稀，飲用的次數(shù)和用量要與腹瀉的次數(shù)成正比。建議腹瀉好轉(zhuǎn)以后，仍要堅(jiān)持飲用兩三天米湯。以補(bǔ)充體內(nèi)消耗的水分和營養(yǎng)。使腹瀉徹底痊愈。