青海經濟型飯店發展探析

摘要:隨著青海旅游業的繁榮發展，經濟型飯店作為新型的飯店業態也積極搶占市場，在一定基礎上促進了青海旅游住宿業的發展。文章在對青海經濟型飯店調查的基礎上，分析了青海經濟型飯店發展的現狀和存在的問題，并針對存在的問題提出了相應對策。

關鍵詞:經濟型飯店青海省發展現狀對策

中圖分類號:F719.3文獻標識碼:A

文章編號:1004-4914(2010)04-206-02

隨著青海省旅游業的繁榮發展，其飯店業在發展規模、設施質量、經營理念及管理水平上都取得了較快的發展，由于假日經濟等積極因素的影響，國內旅游市場日益成熟，旅游逐漸趨向大眾化和全民化。在這一背景下，經濟型飯店作為熱門的新型飯店業態成為重要的發展趨勢。

一、青海經濟型飯店發展現狀

1.經濟型飯店的概念。對于經濟型飯店在我國目前并沒有統一、公認的概念，但作為我國新型的飯店業態它具備如下的特征:(1)經濟型飯店具有與國際標準接軌的專業化、品牌化、連鎖化發展的飯店設施;(2)經濟型飯店旨在為普通消費者服務，價格適中(多在200元左右)同時強調物有所值及滿足的服務。如沈洋所言:“經濟型飯店要滿足幾個條件:功能簡化、性價比高、成本節約。”其面對的主要客源分為三類:背包旅游者、以家庭為單位的游客以及中小企業的商務出差人員。這三種人通常占旅行市場60%以上。

2.國內經濟型飯店發展概況。經濟型飯店在我國雖然才十多年時間尚處于起步階段，但發展速度十分迅速。根據2007年中國經濟型飯店調查報告顯示，截止2006年底，中國住宿業市場上共有現代意義上的經濟型飯店連鎖品牌近100家，已開業店數超過1000家，經濟型飯店的平均入住率高達90%，位居中國飯店業各種業態之首。根據中國經濟型飯店網截至2009年1月的統計，客房總數超過1000間的經濟型連鎖飯店有36家，客房總數為239957間，分店總數為1995家。

3.青海經濟型飯店發展現狀。經過多年的建設，青海經濟有了飛速的發展，2009年，青海省國民生產總值達1081.27億元，較上年增長10.1%。首次突破千億元大關。在青海省政府打造“高原旅游名省”政策背景下，青海旅游業發展十分迅速，全年旅游總收入突破60億元，增長26.6%。據青海旅游局統計，截止2008年青海星級飯店117家，其中五星級飯店1家，四星級飯店12家，三星級飯店43家，二星級飯店53家，一星級飯店1家。共有客房10651間，床位20626張，借此契機青海經濟型飯店雖然出現時間都不長，平均為4年左右，但發展迅速。據不完全統計，2005年以來，目前國內知名經濟型飯店品牌“錦江之星”、“如家”、“漢庭快捷”等已相繼進入青海，房價基本定于150~200元左右。青海經濟型飯店的出現適應了飯店市場需求的變化。隨著社會經濟的發展，大眾旅游者面對設施齊全、質量上乘但價格較高的星級飯店難免有些“望而卻步”，可是社會旅館、招待所又普遍存在價低但質又差的現象。經濟型飯店由于其“功能簡化、性價比高、成本節約”的特點無疑適應了廣大一般商務客人和大眾旅游者的需求。同時隨著旅游消費者需求日益趨向多元化、多層次和個性化，經濟型飯店作為一種新型飯店業態無疑豐富了青海省飯店業態的類型，促進了青海省飯店業的良性發展。

二、青海經濟型飯店存在的問題

青海省屬于內陸省份，管理、服務理念與民眾觀念相對落后，造成青海經濟型飯店在發展的過程中面臨一些亟待解決的問題，目前主要表現在對經濟型飯店認識不足、定位模糊，管理體制不健全，缺乏統一的行業標準和規范，競爭激烈、物業成本偏高，服務意識淡薄、高素質人才缺乏、服務能力弱等方面。

1.對經濟型飯店概念認識不足、定位模糊。青海省屬于內陸省份，民眾觀念相對落后，許多民眾甚至是一些旅游行業管理者對經濟型飯店認識僅僅停留在“便宜”上，使得許多民眾將一些社會旅館、招待所也看做了經濟型飯店，于是一些社會旅館、招待所的經營者只是跟風將自己的旅館或招待所更名為“××經濟型飯店”或“××青年旅舍”等或對建筑外觀稍作裝修就直接換上商務經濟型飯店的招牌，但在設施和服務上并未有所改進，所謂“換湯不換藥”，造成大眾旅游者的不滿而影響青海省經濟型飯店的發展。

2.管理體制不健全，缺乏統一的行業標準和規范。由于發展理念和觀念相對落后且目前國家尚沒有關于經濟型飯店的標準和規范出臺，使得青海省針對飯店的管理體制仍沿用原有的體制模式，在行業管理中管理重點是星級飯店，對經濟型飯店的管理相對薄弱。

3.競爭激烈、成本偏高，利潤受影響。青海經濟型飯店多處于該地區繁華地帶，物業成本較高，同時許多低星級飯店面對激烈的市場競爭，在保本甚至虧本的基礎上壓低價格造成不少經濟型飯店利潤受損。

4.服務意識淡薄、高素質人才缺乏、服務能力較弱。飯店是服務性企業，經濟型飯店為了減少人力成本更是要求員工具有一專多能的服務能力。青海經濟型飯店主要以連鎖經營或特許經營為主，通過調查發現這些經濟型飯店在加盟后仍有部分飯店不能快速適應統一化、標準化管理。存在服務意識淡薄，員工缺乏全面培訓，服務能力較低的現象，在清潔衛生、維修保養、勞動效率、服務效果等方面造成游客的不滿。另外，由于經濟型飯店發展時間較短，真正具有經濟型飯店管理經驗的人才欠缺，多數經濟型飯店的管理者是從星級飯店或社會旅館、招待所改行或轉型而來，專業水平還需進一步提高，這勢必會影響青海經濟型飯店的發展。

三、青海經濟型飯店發展策略

1.定位明確，走差異化競爭的道路。面對競爭激烈的飯店市場，青海經濟型飯店要明確自己的市場定位，“經濟”并非是“便宜”，而是要求經營者在節約、簡潔、舒適、便捷的原則上，加大設施建設，關注服務質量，突出清潔、健康、舒適、溫馨的特點，瞄準背包旅游者、以家庭為單位的游客以及中小企業的商務出差人員、學生群體、女性群體、老年群體等進行市場細分，并根據這些細分市場進行目標市場選擇，提供特色服務，突出自己的差異化優勢。

2.樹立品牌意識，突出地方特色。品牌是飯店企業的核心競爭力和無形的資產，青海經濟型飯店面對激烈的市場競爭，必須樹立品牌意識，不僅要走連鎖品牌戰略的道路，而且還要突出地方特色，打造具有本土文化特色的經濟型飯店，促進青海經濟型飯店的長足發展。

3.建立統一的行業標準和規范。統一的行業標準、規范是青海經濟型飯店質量的保證和占領市場的先決條件。因此相關管理部門應加以重視，以國家星級飯店管理規范和標準為基礎，借鑒國內外經濟型飯店管理經驗，結合青海經濟型飯店發展的實際形成規范化和科學化的行業標準，無疑對青海經濟型飯店發展有著十分深遠的意義。

4.加強成本控制，提高盈利能力。面對青海經濟型飯店發展的實際，經營者應從以下幾方面入手:第一，在前期開發上，以舊房、閑置廠房、舊辦公樓、“爛尾樓”租賃、改造為主，或在選址上避開繁華地帶選擇略偏地帶，以降低相關成本，在飯店設施設備上，以簡潔為主，突出清潔、健康、舒適、溫馨的特點，剔除不必要的設備(如床頭多功能控制柜、寫字桌等);第二，在后期運作中可將一些內部功能外包給中間商以加強成本控制;第三，走差異化道路提高產品的性價比，降低顧客討價還價的可能;第四，人員配置要簡潔高效，培養一專多能的服務人員，降低勞動力資本。

5.關注服務質量，培養復合型人才。經濟型飯店與其他飯店類型相比出于成本控制與服務質量雙方面的考慮，更加關注一專多能的復合型人才的培養。因此，經營者要樹立積極的人才培養模式與相關培訓機構和旅游院校的合作，培養適合自己的復合型人才。對于本飯店員工可通過多渠道的培訓，培養員工的服務意識、創造能力，提高員工的素質及工作效率，實現一專多能的目標。同時也要創造條件吸引留下高素質服務意識技能強的專業人才以解決人才缺乏、服務質量較差的問題。

綜上所述，青海經濟型飯店出現時間不長，但發展迅速，面對競爭激烈的市場，青海經濟型飯店經營必須定位明確，走品牌化和差異化的道路，關注成本控制，突出地方特色，方可最終贏得市場。

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(作者單位:青海民族大學青海西寧810007)

(責編:呂尚)